20.5元/斤！鱼价再创历史新高，今年他的加州鲈新鱼炮头已达1.5斤/尾，是如何做到的？
作者 | 农财宝典-新渔网记者 陈宏霖
近期，随着端午节到来，全国多地加州鲈鱼销量增加，鱼价行情继续呈现稳中有升，佛山1斤/尾价格20.5元/斤左右，但由于多数养户的加州鲈还不够规格享受不到高价红利。位于江门荷塘镇的养殖户发哥的加州鲈炮头已有1.5斤/尾，但发哥却告诉《农财宝典》记者现在卖没有产量，要等到8月份才卖。因为多年的养殖经验发哥心中有一套自己的判断标准，就算面对20元/斤的高鱼价也不为所动。
尽管有十多年的老经验，他却说“每年天气不同，病害不同，有些老经验已经不适用了。”年龄不小的发哥心态却很年轻，对一些新事物不排斥不盲从，是养殖户中活到老学到老的典范。他所用的产品多数是通过手机网购来的；鱼塘新装了监控，在家用手机也能观察到池塘情况；听朋友介绍底部增氧效果好，评估后觉得可行就立马自己也装了一个；发哥还说加州鲈通是他最常关注的一个公众号，实时了解加州鲈的最新动态以及学习其他一些优秀养殖户的做法。发哥通过一系列的学习来武装自己对抗养殖过程中的高风险，10多年下来养殖赚钱越来越稳，近几年赚的少则20多万，多则40多万，他都具体做了什么？
前20天左右拍的视频
每年农历8月15日前出完，实现效益最大化
“5亩塘去年加州鲈产量25500斤，农历8月15日之前就全部出完，规格1.8斤以上的占4成。”发哥说他只在池塘承载范围内的追求产量，最重要的是如何在现有条件下让养殖效益最大化。他知道自己的池塘条件比顺德那差很多，追求产量没有优势。但追求头批鱼的话就要靠本事，如何把水调稳定，底质不恶化，鱼不生病多吃料才能长得快。
按其他养殖户的做法一般都是头批先抓一批，剩下的鱼规格还小抓了没有产量，会分批抓到年底。但是发哥并不这样想，他要提前全部出完，除了价格高之外，更关键的是让池塘有更多时间“休息”。他认为就算没有机会晒塘也要空塘不养东西，让池塘的生产力在休息过程中得到恢复，尽管他也不懂这其中的科学原理，这样做第二年水质底质会更好管理，养殖更加顺利。
“吃料的时候一定要保持溶氧充足，就像人吃饭时候如果空气不好或者太热，吃饭会很没有胃口。”很多养殖户喂料时喜欢关掉一些增氧机，他不并认同这种做法，他认为喂料时鱼的耗氧量更大更需要开增氧机。发哥是个很善于观察的人，将生活中一些朴素的常识应用到养殖中去，他明白很多底层的道理其实是相通的，只是所要应用的技术不同罢了。
“用膨化料有个很大的好处是能够清晰的判断鱼吃料的情况，同时让抢食能力差的鱼也能吃到饵料。”因此他用冰鲜鱼追求长速时，用饲料辅助能够做到不浪费，不让鱼吃过饱，也不破坏底质。“鱼吃过就喂多，食欲差就少喂”这种很朴素的道理现在却被很多养殖户丢弃，一心追求长速，鱼不想吃也要多喂它几包料。“那样喂头鱼只会越喂越瘦，因为水质恶化，鱼容易生病，同时没有了好环境鱼长速自然就慢了。”目前他的一塘加州鲈一天喂400多斤冰鲜，外加一些饲料补充。他除了用饲料判断鱼吃料情况，另外还会用一个料罾放在底部定期观察，力求做到准确无误。
在投喂过程中记者还观察到，发哥是个极其注重细节的人。他建了一个小冰库，可以屯20多吨冰鲜，从广西集中采购，冰鲜质量可控，一包还省6-7元。他还设计了一个喷水推水装置，这样膨化料就不会流到边上造成浪费以及破坏水质，同时还起到驯食的作用，每次喂料时一开启鱼就会马上快速涌过来。个别冰鲜鱼机器切的块头太大，他会一块块挑出来切碎后再投喂。他说别小看这个细节，块头太大鱼吃不下，最后就会烂在底部，很多养殖户底部就是这么坏的。喂完料后他还会把冰鲜切割机以及地板清洗得干干净净防止细菌滋生。
选择白金优鲈一号，早20天出鱼
“目前炮头近1.5斤/尾，大多数鱼都有8两以上，预计会比去年早20天出鱼。”据了解目前大多数赶头批的规格多数还在1斤/尾左右，超1斤只是少数。之所以长速快自然离不开发哥的养殖技术，早往年20天出鱼则主要得益于他今年尝试的是三水白金水产种苗有限公司（下简称三水白金公司）的白金“优鲈1号”种苗。
“关于三水白金公司的加州鲈苗，网上都有在报道。”发哥是一个比较愿意尝试新事物的人，当了解到市场上的优鲈1号中三水白金公司的表现不错，他果断买来试验。目前来看，养殖的各个方面的表现都不错，特别是长速和吃料的表现比普通品种优势明显，现在炮头大概近1.5斤/尾，大多数鱼都有8两以上，均匀度很好，而且在抗病能力上表现也很突出。
“今年标粗苗赚了8万块。”今年早春由于天气变化大病害多，特别是熟身病让很多养殖户无可奈何，标苗的普遍成活率只有1-2成左右。而他今年投60万尾优鲈1号水花苗标粗，成活15万尾，成活率达25%。他卖掉了13万标粗苗剩2万苗自己养，从中赚了8万元。
据了解，三水白金水产种苗有限公司是广东梁氏水产种业有限公司的下属企业，是一家专注于水产种质选育、种苗繁育及良种推广的高科技企业，在2011年开始与珠江水产研究所联合推广新品种大口黑鲈（俗称加州鲈）“优鲈1号”，和合作选育“优鲈3号”。在白俊杰研究员和李胜杰副研究员的科研团队指导下，共同开展保种、选育和推广工作。而且生产速度较“优鲈1号”更快、易驯化摄食人工饲料的大口黑鲈“优鲈3号”于2018年12月已通过全国水产原种和良种审定委员会审定，为了保证良种质量，保障养殖户的合法权益，珠江水产研究所全权委托广东梁氏水产种业有限公司进行该项成果的转化和市场推广。据悉三水白金公司秉性一贯的专注匠心精神，在2020年正式向市场推广“优鲈3号”加州鲈苗，相信这对发哥的加州鲈养殖事业会带来更大的支持。
4-5年不换水反而更稳定，肥水调水有秘诀
“我这3口塘的水已经有4-5年没有换过了，要抓鱼时就先把池塘水加到其中两个塘，剩的再排掉，等另一口要抓鱼了，再抽水到这一口塘。”自从发哥池塘周边的河水被上游工厂污染后，他就决定不再使用河水，池塘水就这样在3口塘之间来回折腾。补水只能靠雨水，另外他花了一万元打了一口深水井补水，但水流量还不及水龙头出水大而且还断断续续。由于没有了外源水，他稀水如命，有一次旁边发生火宅，消防队需要紧急用他的池塘水，他心里在滴血想跟消防队说少用点，但又因为救火要紧忍着没说，结果被用掉的半个池塘水到如今还念念不忘。
谁都知道水源是养鱼极其重要的一环，那发哥又是如何在条件这么差的情况下还能连年赚大钱？首先要保持水质稳定高溶氧是基础，在前中期的时候很多养殖户只开一两台，而他白天两台，晚上开五台，另外一台底部增氧机一直没有停过。这一条只要养殖户有意识多投入点资金就能做到，难的是他经过多年摸索，摸清了这几个池塘的调水方式。
在前期肥水的时候发哥也有自己的一套，用草堆发酵来肥水，操作虽然复杂麻烦，但肥出来的水非常稳定而且作为鱼苗开口饵料的浮游生物丰富，也许这也是为什么他每年标苗成活率高的原因之一。同时植物从土壤中所吸收的元素通过发酵的方式重新回到水体以及土壤中，这可能也是长期不换水却还能保持水体元素不失衡的一个原因。但也要把那些没有发酵分解的粗纤维及时捞上来，避免下沉烂在底部。中后期则根据吃料、水色、天气情况综合判断，然后进行调水改底，一般10天会调水改底3-4次。至于什么品牌什么类型的产品，发哥只相信自己的眼睛，通过自己摸索的一系列评价手段来判断产品的好坏，经过多年的尝试发哥发现了一些可以长期适合自己池塘使用的产品。
“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里！”鲈鱼在国人心目中是一条有千年文化底蕴的鱼，也是现代人们美好生活中的物质基础内容之一，我们期待国人能享用鲈鱼之美的同时，行业内能涌现更多的如发哥般的好手……
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