内地首家【KNOTKNOT珞珞】关闭，门店仅剩2家！？

据小红书@a*威网友发布消息称，近日，KNOTKNOT珞珞•日式甜品（以下简称KNOTKNOT珞珞）发布公告称：KNOTKNOT珞珞广州K11店宣布因品牌策略调整，将于9月3日结束营业后正式闭店。如有购买需求可移步至KNOTKNOT天环店、太古汇店或者KNOTKNOT珞珞+小程序选购。且该店也是品牌內地首家门店。

来源：小红书@a*威

搜索大众点评显示，KNOTKNOT珞珞目前在广州仅有2家店，分别是广州天环广场店以及广州太古汇店。且值得一提的是，搜索结果上还有一家“KNOTKNOT珞珞•日式甜品（番禺店）”，显示尚未开业，门店位于广州汉溪保利大都汇C区1栋14铺。但该店是否是官方布局的新店，还未有定论。

来源：大众点评

据了解，KNOTKNOT珞珞广州K11店于2018年开业，至今已有5年时间。搜索社交平台，在小红书上，8月还有不少网友前去打卡分享。此次宣布关店，有些许突然。 

KNOTKNOT珞珞广州K11店

来源：品牌官微

KNOTKNOT珞珞是广州创意工房科技有限公司品牌。作为一间主营日式手工制作蛋糕和日式甜品的洋菓子店，KNOTKNOT珞珞秉承“insist on the best"的匠人精神，致力于打造出正宗的日式甜品、现点现做，手工制作的新鲜烘焙蛋糕和创意茶饮、咖啡。

KNOTKNOT珞珞一直以“不时不食”作为甜品理念，在不同季节推出以当季水果为主题的甜点和饮品。

自2018年开出内地首店后，KNOTKNOT珞珞相继在广州、深圳开出了超6家门店，，包括深圳湾万象城店、深圳卓悦中心店、广州领展广场店等。

但好景不长，目前KNOTKNOT珞珞深圳的两家门店也已于此前全部关闭，退出了深圳市场。公开资料显示，2019年KNOTKNOT珞珞深圳首家门店开业，二店深圳湾万象城店于2021年开业。

且根据KNOTKNOT珞珞官方微信公众号显示，点击门店信息，自动回复图片显示品牌门店仅有广州三家，近日关闭的广州K11门店还在列，信息未及时更新。综上来看，目前KNOTKNOT珞珞全国或仅剩2家门店。

来源：品牌官微

究其原因，首先，KNOTKNOT珞珞经历了疫情这一至暗时期。在进入内地市场的第二年，2019年12月疫情爆发，受大环境的影响，KNOTKNOT珞珞发展受限，进入内地近5年时间，品牌也没有开出一定数量的门店。即使在烘焙赛道火爆出圈的2021年也并未选择加速开店，未能及时抢占市场份额，除了华南地区，其他地方品牌认知度不高。

其次，KNOTKNOT珞珞产品壁垒不明显，没有特色产品让消费者非去打卡的理由。门店服务态度、产品等方面也颇被消费者吐槽。在KNOTKNOT珞珞太古汇店的大众点评可以看到，“服务态度不好、产品太甜、不好吃的”等相关评论不少。

最后，KNOTKNOT珞珞面临着激烈的竞争。随着消费需求的变化，烘焙赛道也日益细分，中式烘焙、高端烘焙等都在分食市场。

今年以来，健康烘焙品牌「森食起源」近日完成数百万元种子轮融资；手工吐司的爸爸糖获得IDG资本1亿元A轮融资；虎头局渣打饼行完成近5000万美元A轮融资；咖啡及面点烘焙品牌“一口十一食品”获得一笔5000万元的天使轮投资……显然新式烘焙品牌更受欢迎。

不过，根据艾媒咨询发布的《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》数据显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。预计2025年市场规模将达3518亿元。

显然，烘焙市场仍有很多故事可说，虽有一批倒下了，但还有会更多“新人”抢进。且市场内还未出来龙头企业，品牌要做的就是要紧跟市场变化，修炼内功，求得长远发展。

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