〖专题〗「食倒」在大阪：道顿堀
摄影：何锋 夏连珠 李海涛 沈依依 赵文
撰稿：鲁世超 插图：李海涛
「食在大阪」
在日本，有「穿在东京，吃在大阪」的说法，大阪是能让人「食倒」（指在食物上花费太多而陷入经济危机）的胜地。而道顿堀正是在大阪体验「食倒」的最佳去处，它成为大阪最著名的旅游胜地正是因为种类繁多的餐厅酒吧。道顿堀地区发展源于1612年时运河的修建，从1615年运河修通后，本地的商贸活动开始繁荣，随之也引来了剧场、餐馆等配套的服务业聚集。因此，道顿堀地区自17世纪开始就成为了大阪的剧场文化聚集区。二战后，随着民众对于传统剧场文化兴趣的减弱，对新表演艺术形式的追捧，演艺活动所衍生的「灰色行业」被净化，道顿堀面临着时代变革带来的衰退困境。曾经密集分布的剧场有部分被改造为电影院等功能，甚至被用来举办动漫展以谋求生路。
政府为了保持住道顿堀的活力，在空间改造上先行动起来，通过调节水位、设置喷泉、提升两岸绿化空间等措施，为道顿堀地区营造游人亲水的空间。而在功能业态上，由于特色空间带来的人群聚集，原有的另一大服务业——餐饮业逐渐取代剧场文化成为本地区的主打名牌，通过滨水界面的霓虹广告牌的形式起到画面宣传的地标作用，进而将人气引入「后街」，串联起那些各具特色、深藏不露的「百年小店」。
空间与业态的结合、政府引导与市场经济的配合，造就了今天「食在大阪」的示范区。
国家：日本
区位：大阪市中央区道顿堀1丁目
坐标：34°41'37"N, 135°30'7.2"E
长度：约2700米
所在城市人口：270.1万(2017 年)
特色：大阪餐饮及娱乐文化的代表片区
五彩缤纷的霓虹灯招牌是道顿堀作为大阪知名旅游地的重要原因之一。无论是建筑外墙上的巨幅3D霓虹灯招牌，还是亲水步道上联排悬挂的灯笼，尽管颜色各异、尺度差异悬殊，但滨水界面整体的视觉效果明亮艳丽而不俗气。招牌的图案大多融入了具有设计感的文化元素，牢牢抓住了游客的眼球，大大增加了他们来此消费的可能。这里的各式招牌真实体现了视觉传达的作用，可以堪称是广告设计界最好的见习课堂。
霓虹广告牌要做，更要做到极致！道顿堀把霓虹广告牌做成了一种「现象级」的产品，甚至成为了大阪夜色引人的地标之一。其中最著名的的当属位于道顿堀河畔的格力高公司巨幅广告牌：它堪称世界上最有名的广告牌，最初设立于1935年，数十年来画风一直未变过，最新一代的广告牌使用了14万枚LED灯，背景可不断转动。
观看道顿堀河两岸各式招牌的最大享受是「步移景异」，而最好的实现方式无疑是坐船游览，仿佛漫步在画廊之中。在运河上的日本桥、太宰门桥和广治町设置了码头，游客可以乘坐这种名为「迷你水城」的黄色观光船，在专业讲解员的导览下纵览道顿堀夜幕之下的整幅色彩「画卷」。
运河两岸均设置了架空在水上的亲水步道，作为游客沿途观光拍照的主要通道，从而将原本在河堤上的空间更多地「让」给沿街店铺使用。这既丰富了消费者的体验，促进商业发展，同时也将这种繁华市井生活引向了室外，营造出的喧闹画面感染了乘船游览的游客。
发展夜色经济不只是点亮夜景，而在于促进经济发展与地区活力。道顿堀的夜色经济火爆，更因其商业的亲民路线。游客可以用较为实惠的价格买到各种关于大阪和道顿堀的纪念品，可以品尝到各式传统小吃，可以看一场传统戏剧……面向平民的定位，为街区带来了「烟火气」。在最受欢迎的商店之一「堂吉诃德」的建筑外立面上甚至还建有一座椭圆形的小型摩天轮，在滨水商街中也可算是标新立异。
无论是临水一侧的滨河界面，还是背水一侧的道顿堀街，处处可美拍是吸引游人的重要手段。在滨水界面，有每年固定的季节性活动以及商家自发组织的「快闪式」活动，吸引游客的聚集；而背水一侧的商业街上则是通过在门面上设置各具创意的3D招牌等吸引游客驻足美拍。
道顿堀片区通过步行友好的设计，将沿河人气与南北向商业主街戎桥筋、心斋桥筋（日语中，东西向道路称为「通」，南北向道路称为「筋」）的人气打通。在这条南北向主街上，以步行桥横跨道顿堀河，形成区域性的人流汇聚点，同时整条街道设置为步行街，并在顶部加盖顶棚，形成连廊的形式，保障了步行的便捷性和舒适性。这种「十字形」布局结构，实现了滨水空间人流向纵深的延展，带动了整个片区的活力。
街区的繁荣不只依靠繁华的主街，能将主街的人气向纵深延展才能带动区域的发展。道顿堀地区的繁华，从历史发展上就不局限于运河两岸，如今除了与道顿堀运河相交的心斋桥筋、戎桥筋的知名商业街外，众多「后街」小巷是道顿堀地区整体繁荣的重要基石。后街是道顿崛功能的延伸、拓展和互补的承载区。
道顿堀地区以「法善寺横町」为代表的后街小巷，狭小的街巷空间两侧满是「酒香不怕巷子深」的传统和式风格小店，具有和主街灯红酒绿全然不同的古老宁静氛围，在大都市滨水区「闹中取静」，营造了别致的体验。
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