这个季节的茄子，就该这么吃！
后台有小伙伴问我：微波炉与烤箱，选其一，买哪个？
这还用问，当然是烤箱啦！
微波炉最大的实用性，在于加热饭菜。而烤箱则不同，可烘焙、可焗可烤。
自从菜菜入了这台新烤箱之后，就愈发迷恋上了。很多普通食材，经烤箱一处理，都变得闪闪发光。（在吃货眼里，闪闪发光的不是钻石，而是令人垂涎的美食，你们同意么？哈哈~）
秋风徐徐的夜晚，约上朋友，在宵夜烧烤档，来一打烤蚝，再叫上几个茄子、鸡爪，是这个季节最美好的消遣。
现在，有了烤箱，菜菜让你在家也能吃上美味又卫生的烧烤档招牌菜。
01
- 蒜香烤茄子 -
菜菜觉得，烤茄子是除生蚝外，烧烤档的最经典款。今天教你们，一条茄子两种烤法。
[ 食 材 ]
茄子、辣椒粉、花椒粉、孜然粉
酱油、蒜末、葱花、小米椒
[ 做 法 ]
1.把茄子对半切开。用刀竖着划几刀，划得深一点，再横着划几刀。
纵横切过之后，待会儿烤的时候更容易入味。
2.小米椒切圈，大蒜切碎，很碎很碎的碎末，小葱取葱绿切葱花~
3.取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，油搅拌均匀腌制5分钟。
这酱料是为重口嗜辣孩子准备滴。清淡款的酱料怎么配，待会说，别急~
4.把茄子放到烤盘上，先刷一层油，油要多刷点，多刷点~不要太小气好嘛！！
5.刷好油之后，把调好的料汁浇在上面，就可以送入烤箱啦。
半根茄子，刷上清淡口味的烤酱（蒜蓉、葱花、辣椒圈、酱油混合混合就ok，很简单）
另外半根，刷上重口辣酱。一次吃两种口味，没错，菜菜就是这么贪心，hiahia~
6.烤箱提前预热180度，把茄子放进去烤15-20分钟。喜欢吃软的，可以多烤一会儿。
吃烤茄子，最享受的是用筷子一缕缕挑起茄肉，混着蒜蓉入口。即使现在不是吃茄子最好的季节，但这样软嫩香口的烤茄子，我愿意多来两根。
02
- 黄油蒜香烤扇贝 -
扇贝与蒜蓉最搭，但烤扇贝，今天菜菜想来点不一样的。搁块黄油，加点面包糠，一烤，外面香脆，内里鲜美~
[ 食 材 ]
扇贝、黄油、面包糠、蒜、盐
[ 做 法 ]
1.扇贝去掉背后的泥线清洗干净备用。
2.切一小块黄油入锅，加热后倒入蒜蓉炒香。
3.蒜蓉炒到略带金黄色时，倒入面包糠，撒点盐，翻炒均匀。
爆香略带金黄的蒜蓉是美味的关键，小伙伴们别偷懒用生蒜蓉代替哈。
4.把炒好的蒜香黄油面包糠铺在扇贝上。
5.烤箱预热190度。烤盘放在上层烤5分钟，再移到最下层烤5分钟即可。
上层5分钟是为了把面包糠烤上色，烤好的面包糠是脆脆的，很香~
热腾腾烤扇贝出炉，就得趁热乎抢着吃！
鲜甜的汁水先吮，然后是面包糠香脆略带点酥脆的口感，最后才是鲜美扇贝肉。怎么能这么好吃？！
配上中秋没喝完的糯米酒，小酌了几杯，人生得意须尽欢呀~
- 复习菜菜做过的烤箱菜 -
蒜香烤青口
想知道怎么做？请戳图
黄油烤鸡
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卤烤猪蹄
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蒜蓉烤虾
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盐烤秋葵
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拍摄 | cima
菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意
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