秋天的鲜藕，这么做比肉好吃！

连做了几天大菜，今天想给大家来个简单快手的小菜（其实是我想偷懒啦）。

在市场买的新鲜当季的莲藕，只花几分钟就做了一个开胃的糖醋藕丁。吃多了肉，换这种清爽的素菜，真觉得比肉还好吃。

市面上的藕可以简单分为两种，一种是粉藕，颜色较深，表皮粗糙，吃起来绵绵软软，适合煲汤；另一种则是脆藕，表皮光滑泛白，吃起来清甜爽脆，适合烹炒凉拌。

你们买的时候认仔细了，拿不准就问问菜市场老板。

用来做糖醋藕丁的藕，必须是脆藕。藕丁爽脆，裹上糖醋汁，酸甜爽脆，不下饭当小零嘴吃我也能吃上一盘。

口味稍微重点的，还可以减了糖的分量，加点辣椒，就成酸辣藕丁了。做法很简单，吃起来却不一般~

- 糖醋藕丁 -

[ 食材 ]

莲藕500g 白醋2汤匙 生抽1汤匙 蒜2粒

糖2汤匙 盐1茶匙 葱花 水淀粉

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.莲藕洗净切丁

2.切藕的同时烧一小锅开水，藕丁沸水入锅半分钟捞出备用 

焯一下水口感会更爽脆

3.取一只小碗，放入糖、盐、生抽、白醋，调成糖醋汁

4.锅中放少许油，下蒜粒翻炒

5.下藕丁翻炒，下糖醋汁翻炒均匀

6.放少量水淀粉勾个薄芡，就可以出锅啦，不勾芡也是可以的

藕丁爽脆，酸甜制衡得刚好，一个人吃下一盘毫无压力，不过胃炎患者们要控制住，吃多了容易胀气哦。

想吃肉时就大口吃，吃腻味了就来点清淡素菜，不用管别人盘子里放什么，取悦自己的口腹就好。

生活也是如此，一旦开始攀比、模仿，就会有数之不尽的矛盾、欲望和痛苦，但只要能转念选择简单，你就能豁然开朗。

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菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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