这一锅，惦记好久终于吃上了！

要论鸡身上最好吃的部位，菜菜觉得，除了鸡翅，就非鸡爪莫属了。

泡椒鸡爪、酱鸡爪、豉汁蒸凤爪、卤鸡爪...真的是随便怎么做都好吃！

鸡爪上弹韧的鸡皮是其次，精华在于靠近骨头，或脆或韧的筋头巴脑。只要稍微煮至入味，就能让人上瘾。

夏天贪凉，吃冷鸡爪最舒坦。但到了冬天，养生专家菜菜，就连鸡爪也想来点热乎的。所以今天打算做个鸡爪煲。

去年大约也是这个时候，在一家连锁店里吃过一次，鸡爪炖得酥烂，吃起来停不了口。

可惜这家店太过火爆，还挺难排队的。

这一次，菜菜仿照店里的做法，口味上又做了一些小改进，用了小米椒和豆瓣酱，来缓解肥腻感。

香料炒香，下鸡爪炒制，再一起煮到入味。

因为家里土豆太多，我又放了土豆一起煮，炖得软绵入味的土豆，也好吃到炸。

最后还搁了几只虾，让虾的鲜味融进汤汁里，一级棒！

做这道菜呢，重点在煲，鸡爪熟得很快。所以一定要慢慢的煲鸡爪，让它入味。

戳视频👇，一起品尝

- 鸡爪煲 -

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BGM：Waiting On the Light to Change

[ 食材 ]

鸡爪20只 鲜虾15个 土豆2个 洋葱1个

 辣椒5个 豆瓣酱1汤匙 姜葱蒜 盐 白胡椒粉

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.鸡爪去掉指尖洗净，土豆去皮洗净切大块，洋葱切粒，姜蒜切片，葱切段备用

2.热锅下油，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱，炒匀，再放入豆瓣酱，炒出红油

3.放入鸡爪，与酱料一同翻炒至入味

4.移入砂锅，加入清水，水要没过鸡爪，中火焖煮30分钟

5.开盖，放入土豆，一同焖煮至土豆可以轻松戳破

6.开盖，加入鲜虾，煮几分钟至虾熟，撒入适量盐、胡椒粉，鸡爪煲就可以出锅啦

鸡爪煲得酥烂入味，轻轻一吮，就骨肉分离，完全不用担心吃相难看。脚爪胶原蛋白丰富，女孩子可一定要多吃~

土豆煮得香甜，而且不用吐骨，比鸡爪还要先吃完。汤汁浓稠鲜美，还可以加点蔬菜一起煮火锅，吃得肚子滚圆。

鸡爪有什么好吃呢？吃半天，也啃不到一口完整的肉，但那些犄角旮旯里的肉，真的太有魔力了。

虽然从制作到吃，都略麻烦，但对待心爱的东西，再麻烦，也觉得欢喜呀。

菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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