这是做过600个菜谱的人，最推荐的年夜菜

前两天得空，和公司小伙伴一起看完了纪录片《渔人的搏斗》。

大约就是讲水手们在严寒地区出海捕捞，惊险又刺激，看完一致决定，要去买只帝王蟹来过过瘾！

想看的小伙伴可以上b站搜索

说吃就吃，立马翻了会员卡，熟门熟路地驾车去了山姆会员商店，一进门直奔冷冻柜，抱了一只比我头大一半的阿拉斯加帝王蟹👇

这是我家最大的一块菜板，刚好能放下

帮我拿蟹的阿姨特别自豪地跟我说，但凡路过这个冷柜的人，都要惊呼这蟹好大，也有不少人一见到就要抱回家。

品相确实没得说，净重6斤多，和旁边的智利帝王蟹对比，简直是虐杀，抱回来就做了个帝王蟹三吃（蒜蓉烤帝王蟹腿、蟹肉鸡蛋膏、蟹肉羹）。

蟹腿放进烤箱做了个蒜香烤蟹腿，蒜香、辣椒圈和油脂渗透到蟹肉里，香口又过瘾。

蟹壳拆开，里面放些蟹肉，和鸡蛋一起蒸成蟹肉蛋膏，嫩滑的鸡蛋配着鲜嫩的蟹肉，别提多爽，一出锅就被抢光了。

蟹身上的肉拆开，和香菇、鸡蛋一起，做了一个蟹肉羹当主食。

6个人，愣是没吃完一只蟹，人均不过200多，比人均400的自助餐，来得幸福多了。

- 帝王蟹三吃 -

  [ 食材 ]

帝王蟹1只 鸡蛋3只 香菇适量 香菜

葱 姜 蒜 红辣椒 盐 油

[ 做法 ]

拆蟹：

1.帝王蟹解冻，刷洗干净，用剪刀按关节将蟹腿剪下来，拆开蟹壳

2.去掉腮、胃、嘴，蟹身从中间切开成两部分

蟹肉鸡蛋膏

1.取出蟹关节部分的肉（真的超多肉），撕碎成小块

2.打两只鸡蛋，加入少许盐，加入与蛋液等量的清水，搅拌均匀

3.蟹肉放进蟹壳中，浇入蛋液蟹壳，水烧开后放入蒸笼

4.蒸七分钟，撒上少许葱花即可出锅

蒜蓉烤帝王蟹腿

1.用剪刀剪开蟹腿，并剪出一块蟹壳

2.蒜切末放少许盐渍一下，红辣椒切粒，锅中多下一些油（可以加一点黄油），放入蒜、红辣椒，爆香，滴两滴生抽进去会更香

3.将爆香的蒜蓉平铺在蟹肉上

4.烤箱预热200℃，在200℃下烘烤7分钟，就完成了~

还可以在下面垫一些粉丝，浇上鱼豉油一起烤或者蒸也会很好吃

蟹肉芙蓉汤

1.蟹身和蟹钳子的肉拆出来，有满满一大碗

2.香菇切丁，香菜、姜、蒜切末备用

下油热锅，放入蒜末、姜末、香菇粒，炒香，加入大半锅水

3.将蟹肉放入锅中煮开，打一只鸡蛋，边搅拌，边倒入蛋液

想做成蛋花，一定要保持搅拌动作，不然蛋会煮成一块

4.取一只小碗，加冷水入玉米淀粉，搅拌均匀，倒入煮沸的锅中勾芡

5.出锅前加少许盐和香菜就可以了~

蟹腿肉沾满蒜香，肉质又颇为肥嫩，一口咬下去，满满都是肉，超满足！

就连家在阳澄湖旁边的小同事也忍不住感叹，这样吃蟹肉真是过瘾极了！

吃完蟹腿再来一碗蟹肉羹，暖胃又饱足！

眼看着要过年，你们也可以抱一只回家吃的，红红火火非常喜庆，关键是，好吃。

买蟹tips：

帝王蟹是深海蟹，对水温和水压要求高，所以生蟹运输成本很高，价格也相应高。为了减少死亡率，可能会给蟹用抗生素等，不建议购买。

一般市面上的帝王蟹只有生冻蟹和熟冻蟹两种，生冻蟹可能会出现缩水空肉的情况。所以我都买熟冻蟹，肉质充盈，味道也好。

当然，不知道怎么挑，直接去山姆会员商店就好了。

山姆是沃尔玛旗下的高端会员制商店，由专属的国际采购团队悉心甄选商品。因为选品严苛，菜菜在这里买东西，基本上闭着眼睛买，就没出过错。

平时没有时间逛山姆实体店，也可以直接通过山姆APP或者山姆京东官方旗舰店直接购买，送货上门。

别忘了购物之前需要办理山姆会员卡，非会员可以戳小程序直接注册办理，会员卡260元一张，有主卡和副卡各一张，方便一家人使用。

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先别急着嫌办理会员卡麻烦，还要钱，看看下面的，你们就知道办理一张会员卡，有多省心，多划算！

一年四季你都可以买到山姆独家的MM产品，MM是“Member’s Mark”的缩写，是每个商品领域中最具实力的公司为山姆定制的最有优势、最优质量的产品。所有商品性价比均最高，无需浪费时间对比。

随便给大家举几个例子👇

MM鸡蛋

菜菜家常年补货的就是这款，MM鸡蛋都保证是生产日期在12天内的新鲜鸡蛋，用来做烘焙从不失手。沙门氏菌100%全检，做溏心蛋也不担心有细菌。

关键是，30枚只要29.8元，比市面上普通鸡蛋还要便宜！

智利车厘子

JJ级别智利车厘子，梗都还是青绿色的（买水果的时候注意观察果梗，越绿越新鲜），非常新鲜。

果肉饱满，一口咬下去，是脆生生，汁水就爆出来了。

智利产区直供前30%-35%的大果，跟一般水果店卖的货色完全不一样。5kg大包装，一次吃个过瘾！家里来人端果盘出来，第一个清空的就是它。

价格便宜得不行，活动期，不到30元一斤！基本是人手一箱的节奏。

MM草莓

外面买的草莓便宜，但是食之无味。山姆的草莓是日本品种香蕊草莓，本身草莓味十足，个头匀称，经历87项农残测试，盐水泡泡就能吃了！

价格也不贵，89元1000g，每颗都香甜多汁。菜菜每次买，就忍不住要做一次草莓蛋糕，简直不能再棒！

山姆店里在售的网红MM草莓蛋糕用的也是这款草莓，黄油蛋糕底、乳脂奶油上铺满大颗饱满的草莓，800g只要59.8元，感觉拿去西点店，分分钟转手卖200+！

MM智利蓝莓

这个季节去逛山姆，最不能错过的就是MM智利蓝莓，因为智利蓝莓的最佳采摘时间是每年12月到2月，而山姆只在这段时间才会进行采购。

当季的蓝莓每一颗都个大饱满，保证100%可使用率。不会像外面的，甜一颗，酸一颗，而

且还有很多坏果。

蓝莓对眼睛好，而且富含花青素，对皮肤好，男女老少都宜吃，现在正当季，一定不要错过了。

MM富贵吉祥菌菇礼盒

春节做家常菜，总少不了放香菇提鲜，同时还能吸收油脂。

山姆出的MM富贵吉祥菌菇礼盒几乎满足了春节家里对菌菇的所有要求：有适合与肉食一起煮的香菇、白花菇，也有适合做营养汤和甜品的姬松茸、银耳。

而且礼盒里的菌菇都是来自著名产地，其中银耳、猴头菇产自“中国食用菌之都”福建省古田，香菇、白花菇、姬松茸、产自“香菇最佳产地”浙江庆元，品质绝对有保证，当作礼品送也不露怯。

MM原味松露状巧克力

每次去朋友家做客带礼物，首选都是松露巧克力，绝对不会出错。

山姆这一款我自己也喜欢，比利时进口，可可含量高于40%，入口浓郁丝滑。

价格也完美，98元一大包，拆开有454g*3小盒，送人或者自己吃都适合。

MM烘烤混合坚果

年货里最不能少的，那肯定是坚果，送长辈，家里来客人时端一盘给大家打发闲聊时光。

买来买去还是最爱山姆的混合坚果，个头匀称，而且几乎没有碎果。

一盒包含了美国扁桃仁、夏威夷果仁、美国碧根果、越南腰果仁、巴西坚果仁五种，手工挑选+机器筛选，只选大果，吃起来特别满足。

MM三文鱼段

没厨艺又想在家宴上露一手？我推荐三文鱼。一块三文鱼厚切摆盘，配酱油芥末，上桌肯定最先清盘。

当然，三文鱼这种生食的肉类，品质非常重要。

首推山姆的MM三文鱼，全部海洋养殖，不含荷尔蒙激素，吃起来也更放心。采用E级分切，鱼肉纹路清晰，肉质好。

澳洲谷饲眼肉

除了三文鱼，煎几块牛排让家人体验一下西餐也不错。

煎牛排也不需要什么厨艺，只要买到好牛排就可以。强推山姆的澳洲谷饲牛，肥瘦均匀，入口肉滑汁多，做起来简单省事又丰盛。

MM南美白对虾

这款对虾菜菜也是常备，平常不知道吃什么或者没空买菜，捡几只出来解冻，饭点就有鲜美的大虾吃了。

活虾15分钟单只速冻，口感新鲜度媲美活虾，想吃几只就解冻几只，非常方便。

最后还要给大家发放小福利，现在注册山姆会员，并登录山姆APP绑定会员卡，就可以在山姆APP领取166元新年新人礼包。

大礼包内含15元优惠券（无门槛）、30元优惠券（满299元使用，不限品类）、40元优惠券（满399元使用，仅限MM商品）、81元优惠券（满800元使用，不限品类），礼包可以在山姆APP和山姆官网上使用。

如果所在城市没有山姆门店，可到山姆京东旗舰店购买，领券立减30元，会员与非会员均可使用！

当然，菜菜自己也算了一笔账，绝对是办会员卡比较划算，毕竟买一次年货，就能把会员卡钱赚回来。

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花这么多钱，这么大心力置办年货，可不就是为了在年底，犒劳自己和家人，要买，那就买点好的。

菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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