菜菜美食日记

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吃前怪我瞎搭配,吃后求我天天做!这一锅鲜到无语!

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年~说来有趣,广东人其实不怎么过腊八,但我每年都愿意为这天多花些心思。熬一锅腊八粥,腌几罐腊八蒜,亦或捏几团八宝粘豆包……今年,我干了票大的!特意把年货节的其中一场直播——健康好礼节,安排在了今天,和大家一起线过腊八!先给大家看看我们布置的直播间,喜庆吧👇米面粮油、花胶干贝、燕窝鲜鲍、新会陈皮……我统统给你们打点好了,送人倍有面子。且是跟源头商合作,拿到了更顶级的品相、更贴地的价格,千万别错过喽~中午场正在播,大家可直接点进去看,晚上场19:00开播,抓紧预约起来!当然,过节嘛,吃喝才是头等大事。腊八小饭桌已为大家备好👇🏻椰香腊肠芋头煲椰浆入菜调作咸口的做法,我老早以前就在椰汁香芋南瓜煲里给大家介绍过。今天这道椰香腊肠芋头煲,算师出同门。但无论是从食材的丰富程度,还是咸甜味型的融合程度,都更胜一筹。顺应腊八节,我的芋头煲里也凑了八个宝。椰浆,打底为羹,既是新奇之处,也是汤汁奶香浓郁的关键。荔浦芋头,更不必说。先煸炒,后煲煮,只稍5分钟就能收获一锅绵软粉糯,芋香十足。我还多选了几样鲜货:鲜百合、鸡头米、青豆、白果。青白嫩黄,光是颜色就叫人眼前一亮。更别说脆口的、弹嫩的、绵密的、粉韧的,口感各异,那叫一个丰富。而腊肠作为荤香担当,用的是咱家定制款,江门礼乐腊肠。广式腊肠,本就是集甜与咸之大成,冬至前后新晒,油润恰好,脂香更胜。与浓浓椰香混一块儿,非但不奇怪,反倒能叫人一口就领悟其中妙趣。介绍到这,细心的小伙伴该疑惑了,不是说好八个宝,怎么数也只够七样呀?嘿嘿,这最后一个,属于我的私心,就藏在了腊肠里——5-8年的新会核心产区东甲陈皮凝结了时间的清雅果香,消解油腻之余,也积累了健脾理气的功效。虽看似无形,却能在入口咀嚼之间,把甘、香、醇释放得淋漓。八宝尽数,烩成一煲,与八宝粥遥遥呼应。我先干为敬,希望各位也吃得满意。-
1月18日 下午 12:36
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全家一致决定把它加入年夜饭菜单!香到顶不住,糯到不用咬!

直播预告新年美包直播来啦!中国人自己的大牌——迪桑娜!迪桑娜深耕箱包几十年,还有前爱马仕工匠坐镇,从皮料到工艺到审美都是一等一的好。而且更懂中国人,加入了编织、竹节等中国元素,实用百搭又耐看,董洁、刘雯、惠英红都在背,新年包包选它准没错!戳红色按钮预约👇👇👇年底,是结婚高峰期,也是催婚高峰期。这不咱家商务小姐姐就被催了,她妈妈每去参加一个婚礼,就会给她描述吃席的菜式:糯米圆子、粉蒸肉、红枣莲子银耳汤……然后反问她,你什么时候也能置办这样的酒席,什么时候能我让我把送出去的份子钱收回来?我们听小姐姐吐槽完,都报以十二分的同情。转头就开始讨论,酒席菜有多好吃,粉蒸肉有多入口即化,说得口水和胃酸都疯狂分泌。既然小姐姐一时半会儿结不了婚,想吃粉蒸肉还是得靠我自己做——粉蒸肉粉蒸肉,也叫米粉肉、面面肉。天生适合当宴席菜,首先是含肉量高达90%,妥妥镇场硬菜。而且它做好腌制、裹粉的预处理,扔进大蒸锅,一次可以批量做几份乃至几十份。最主要还是好吃,五花肉蒸得酥烂,充分吸收香料味,连瘦肉都化了。渗出的油脂把米粉浸得粒粒开花,下面的土豆也油润鲜香,肉的精华是一点也没流失。每回在宴席上压轴出场,吃饱离席的人都得回来抢,吃了它才觉得份子钱值回票价。粉蒸肉的国民认知度也相当高!流行于整个大南方,江西、两湖、川渝、浙江、安徽、广东梅州等地,再往北陕西、河南也吃。这些地方都以为它是本地特色,像湖北“沔阳三蒸”、“重庆十大名菜”里头都有它。然而,它最早的起源地其实是江西,袁枚《随园食单》里记载了它的做法和出处:“用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜亦美。以不见水,故味独全。江西人菜也。”江西人太低调了,有这好东西也不宣传。得亏人家粉蒸肉有出息,自己跑遍了全国。不同地方的做法会略有区别,江西基本上还保留着《随园食单》里的做法。其他地方在此基础上,都做出了更适合本地人口味的改动,如川渝会加豆瓣酱、辣椒面。我这次做的是湖北口味,当地宴席厨师喜欢在打米粉时加点红曲米。颜色更加红艳喜庆,还多一重健脾消食的作用。另外,湖北人还爱在蒸屉上放上一张荷叶,既清香解腻,又颇有“千湖之省”的水乡气质。垫在肉下面的蔬菜则是随各家喜好,土豆、红薯、芋头、南瓜、莲藕、豆角这些吸油的都可以。腌肉调料和米粉方子我都给了详细配比,你们拉到步骤里看,保证能还原宴席菜的水准~
1月8日 下午 1:36
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换季干燥多咳,这一杯必须喝!清甜回甘、润透肺腑!

月初去了趟德化,看到一个奇观:春天的牡丹、芍药,夏天的荷花、茉莉、绣球,通通盛开在这深秋初冬。不是什么魔法,而是匠人的手艺,以瓷为骨,一片片捏制而成。每朵花都独一无二,像开在花田里那样各自舒展,什么叫“虽为人作,宛若天开”,这就是!不止美,它们还是香器,滴上精油,就像真的置于山林间。调香思路也很适合中国人,多用沉香、栀子、雪松这些香调,安静内敛。我在家里书桌和办公室工位上各摆了一个,被怡人的香气包裹,情绪都稳定不少。这等好东西,必须让你们也用上!因为每朵花都是手工制作,数量较少,每个花型只得100朵,你们赶紧去锁单吧,很适合当年终礼物送自己送朋友~菜菜X呈白联名定制·德化瓷花对了,当时我看老手艺人捏瓷花捏得很丝滑,就信心满满上手一试,然后就……学废了人家毕竟是非遗手艺,我学废很正常,去厨房里,肯定能扳回一局。呐,我用梨子做的小花花也挺好看吧👇秋冬润肺必吃梨,若是腻了银耳雪梨,或不想吃得太甜,一定要试试这个——茶煮梨梨甜美,解了茶的苦涩,茶清香,延长梨的回甘。一杯下肚,这几天被冷风吹到干疼的嗓子,就像泡了个热水澡般舒展开来。做法很简单,梨、茶加一小撮糖,煮就完了。锅具不限,小奶锅、电炖盅有啥用啥,打工人在工位上用养生壶都能煮。去年买了围炉煮茶工具的,也别放着吃灰,赶紧拿出来再就业。梨要选纯甜无酸的品种,如雪梨、贡梨、酥梨。我爱用秋月梨,个大汁多,果肉细腻没有硌牙的沙粒感,煮出来软润如果冻。关键是肉多,摆造型好看呀,整个煮、切块煮很厚实,切薄片叠出的小花花也更圆润饱满至于茶,某红书上推荐最多的是老白茶,其实不必这么限定。很多茶都行,叶片大而耐煮的老普洱、乌龙茶,或者炒制程度低的绿茶、白茶,都不容易发苦。我用了自己定制的茉莉银毫,绿茶为底,窨上茉莉花香,香气层次更好。投茶不能贪多,而且得等梨差不多煮好再放,免得久煮过于苦涩,颜色也黑暗。梨和茶是基础,还可自行加码:加枸杞明目安神,加石斛生津利咽,加陈皮理气健胃。我则加了金桔干,图它止咳润喉,以及生动的芸香科香气。也能用新鲜金桔替代,香气没有金桔干浓,但能给茶汤添一份清甜,煮完依然很好吃。我灵机一动,捣鼓出了新吃法:茶底糖水。另煮一锅桃胶糖水,把桃胶捞进茶煮梨里当小料。桃胶的褶皱浸满茶香、梨香,像在吃茶味吸吸冻,你们不尝尝就太可惜了~-
2023年11月17日
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老中医推荐的养颜方!一煮Q弹软嫩,秋冬吃它气血好!

我发现你们真是一身反骨,昨儿做陈皮,你们追着我要花胶菜谱。幸好我预判了,今天就来安排。有人要问了花胶不就是鱼肚、鱼鳔嘛,也值得大家这样上心?并非所有鱼鳔都能叫花胶,它以大以陈为贵,品质好的赤嘴胶、蜘蛛胶等,沿海人都是藏起来给女儿当嫁妆。花胶,自古以来就是女性滋补恩物。中医认为它能补精益血,且性质平和、补而不燥。我们潮汕女生怀孕、坐月子,都离不开花胶,最近家里有亲戚要生小孩,我妈就打算买点花胶送给人家呢~咱们未婚未孕的也爱吃,反正我从小到大没少接受妈妈的投喂。花胶口感柔糯、弹韧、滑嫩,根本不用像别的滋补品那样捏着鼻子吃,我都是自愿服用。我还发现了花胶的一个隐藏好处:当代餐!它蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,几乎不含碳水化合物,热量低,饱腹感好。早餐来一小碗花胶粥就足够饱,下午茶把奶茶换成它,吃得开心还无负担。知道你们肯定会找我要链接,已经准备好了,今晚7点来看我直播~戳红色按钮预约我也挑了两个最喜欢的口味复刻——花胶两吃花胶益处多多,做法却不繁杂。比较常见的是煲汤,跟排骨或鸡肉一块儿隔水炖两三个钟头,或是更豪华的佛跳墙。其实花胶甜吃才真叫绝,那粘滑又有嚼劲的胶质感,是银耳、桃胶等任何小料都没法比拟的🤤做甜口花样也更多,可以搭配任何喜欢的食材。像我今儿做了椰奶芋头和人参桂圆两个风味,操作都不难,就是一个炖。椰奶芋头这一碗,我愿称之为椰汁西米露贵替,无疑更好吃!花胶是主导,又加了应季的芋头、山药和莲子,再用椰奶融合、西米充当小料。吃着粉糯绵软、喝着香甜爽口,养生、美味两不误~人参桂圆花胶就更滋补了,我还特意选了药味轻、火气小的鲜人参,不怕上火。汤色更清亮,吃口也比椰奶那碗更清爽。做法都很简单,唯一要注意的是,花胶做甜口,切记腥味要去除彻底。也不麻烦,泡发花胶时搁点姜片就行。有赖于花胶丰富的蛋白质、饱满的咀嚼感,这一碗吃下来相当满足,当代餐挺不错的。-
2023年11月7日
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它是天然的脑黄金!无油煎就香透了,多吃补脑还抗炎!

近期小骄傲:时不时就能收到青花鱼好评反馈毕竟是我亲自盖章认可,一定要安利大家买的鱼呢!优点一只手都数不完,不需要预处理,直接解冻放锅里煎熟就足够好吃。上班族再加点蔬菜就是满分晚餐,工作室的宝妈都说小孩天天晚上点名要吃煎鱼。营养成分更是吊打一众鱼类。
2023年10月27日
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下饭界的扛把子!一炖比舌头还软,好想安利给全世界!

我开的小店8岁了,特地给大家薅了一波福利!首先是低门槛满减券:满98-10、满188-20、满299-40......适合你们凑单囤点小东西~还拿出了部分定制品搞折扣,2件8折,3件6.8折,折到商务姐姐快哭了戳图领优惠券👇平日里攒了一波积分的,千万别浪费。0元兑换定制品活动,就是为你们量身定制的,手速一定要快哦!幸运大转盘也给我转起来,内含优惠券、护手精油、晶石香氛、护发素等奖品,祝大家锦鲤附身~活动到31号结束,你们现在买,正好跟双十一错峰,免得堵快递。戳图抽奖、兑好物👇今日份云吃饭,就请大家大口吃肉!——把子肉把子肉是传统鲁菜,即用酱油和香料小火慢炖出来的五花肉。薄而肥瘦均匀的五花肉片盖到饭上,兜头浇一勺酱汁,将肉捣得稀烂,连饭带汁入口,香得昏了头。老济南常说,大米干饭把子肉,吃好喝好无忧愁!这话不假!济南人对把子肉的爱,到了早餐都要吃的地步。据说当地一个连锁品牌,平均每天要卖出10w块把子肉呢!叫几片把子肉,再加一碟同样炖卤出来的鸡蛋、豆干、青椒等配菜,一餐不过十几二十块,实惠又管饱。济南把子肉讲究肥而不腻、瘦而不柴。五花肉太肥或太瘦都没市场,最好选肥瘦相间的三层肉。炖得猪皮耙软胶糯、肥肉入口即化、瘦肉软烂喷香,不给任何人挑肥拣瘦的机会~隔壁江苏徐州也吃把子肉,还常和济南人争论谁才是正统。区别嘛,徐州把子肉炖之前要腌渍,济南把子肉不腌渍,但要先煸油。我今儿站济南人这边,五花肉先烧皮再切片油煎,去除腥臊味,还能逼出点油脂,炖完香而不腻。把子肉主打咸鲜,却不加一粒盐,靠酱油、香料打配合。香料都挺常见,我搭配了一个最基础的版本,也提供了其他可选项,你们记得拉到步骤里看。老店做把子肉还会用蒲草来捆,多一份清香又不至于炖散,也可以用棉线替代。不过我用密封性好的珐琅锅,炖一个半小时就出锅,还来不及散,就省了绑线这一步。我从老师傅那儿学到,炖肉时盖一片荷叶会有淡淡荷香味,清新解腻,大家不妨也试试~炖完的汤底浑厚鲜美,完全能当个锅底来用。喜欢啥就放啥,荤的像四喜丸子、鸡蛋、鸡翅、鸡腿等;素的像青椒、兰花干、豆皮、腐竹、素鸡、青菜等。至于把子肉名字的由来,有说是刘关张三人桃园拜把子时发明,有说因为肉要用草绳捆成把再下锅煮......依我看,应该是下饭界扛把子、一把子爱住了~-
2023年10月26日
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山珍海味,都比不上这口脆!清爽上头好开胃!

早起熬了锅稀粥,端出一碟小菜。清粥软滑细腻,小菜又香又脆,吸溜吸溜~咔嚓咔嚓~消灭掉两大碗。吃到额头、后背微微发汗,咦,真得劲儿!必须给大家安利下今天佐粥的风味萝卜干。不管什么时候都能打动胃口,小小几根就能哄人吃下一大碗饭。几乎全国各地,都能看到萝卜干的身影。它是粥粉面店常驻的浇头,是大排档免费续碟的小菜,是家家户户消耗萝卜的妙方。甚至,也是每次回家,妈妈都要在后备箱塞两罐的土特产。很便宜,不稀奇,但就是让人无限惦记。萝卜干的基础做法,都要经过晒与腌。萝卜洗净切块,用盐杀水,摆在院子、门口、屋顶、阳台等一切空阔的地方,任它风吹日晒。水汽逐渐蒸发,香气藏进褶皱,就可以收起来,进行下一步处理。按潮汕、闽南一带的做法,会一层萝卜、一层盐地垒进瓮里。封存上小半年、甚至三五年时间,持续陈化,慢慢变成棕黄色、乌黑色。当地人称为菜脯,等待时间虽然漫长,但也赋予它自然发酵后的鲜甜滋味。风味萝卜干的做法,则更常见、更快手。往萝卜干里拌入调味料就成,根据自家喜好,可以做成香辣味、剁椒味、五香味等等不同风味。滋味复合,现做现吃,属实是点亮胃口的神菜。萝卜不挑品种,白萝卜、水萝卜、青萝卜都可以。切成手指粗细,正正好,切太小容易缩水过头,反而失去嚼劲。切好后加盐腌渍,杀出水分和辣味,还有一定的抑菌作用。自然晾晒萝卜,要满足2个条件,一是大风,二是大太阳。两者皆备,晒足一整天即可,缺了其一,萝卜干都容易发霉,还没晒好就得送进垃圾桶了。广州最近这天气不可靠,我选择相信现代科技——烘干机。用烘干机还有个好处,不会积尘,吃着更放心若是烤箱有热风循环功能,也可以充分利用:80-100度烤2-3小时。烘好的萝卜干浑身褶皱,特别吸味,加什么调料就出什么味。我这次做了两个经典口味:香辣味微辣回甜,颇有些辣条的风采,吃着相当过瘾;五香味香而不辣,适合不吃辣的人。放无水无油的容器里,可以冰箱保存1-2个月。平日里可以拿来下饭、送粥、夹馒头、当粉面浇头,简简单单却也有滋有味。还可以包进粢饭团,早餐吃它,管饱!下周又是可怕的回南天,又湿又闷还冷,做点萝卜干正好拯救胃口。建议大家一次多做点,不然怕是不够吃哦~-
2023年2月12日
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这口锅,开团6年无差评!煮得快,炖得糯,同事都人手1个!太香了

又一周的周末,有多少人睡到大中午的呀~怕你们错过本周的精彩好物,贴心菜菜已经整理好咯!大家伙睡饱吃足,既可以直接抄作业啦!一共6款,全是我精心挑选的好物,你们跟着买不会错:👍超值清仓价,舒服到就像睡在猫肚皮上——允宝C位枕头👍它=高压锅+高端电饭煲,还送¥399元进口炒锅——福库电饭煲👍牙敏感人士超爱,刷牙舒服到像给牙按摩——Grarey万丝超柔牙刷👍100%小黄牛肉、营养健康口味多——龙穆凤月牛肉干👍免安装大容量,大家庭首选——TINME免安装烘衣机👍悬挂式不占地,租房党小家庭优选——卡蛙悬挂式可折叠干衣机01/
2023年2月12日
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最令人舒服的沟通方式是什么?

今天给你推荐几个优质的公众号,每一个都值得打开。它们会成为你生活中的精神养料,拓展你的事业,让生活更自律、更美好。长按扫描二维码即可关注,推荐置顶哦且读优选ID:qdyx922推荐理由:且读优选,精选具有能量的文字、走心的声音、唯美的图片……每天早上6点,好文分享,陪你度过快乐的每一天。一个有品位的公众号,值得你去关注!▲长按上方二维码识别关注know
2023年2月12日
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入春就缺这一件!又软又仙,舒服到舍不得脱!百元抢!

姐妹们,开春想买家居服要留意了!今天这款去年开团我就留了两套,还给菜爸菜妈、对象全都安排上!(男女款都有)每个人都跟我反馈:好软、好舒服、太好穿了吧!不止我家人,跟着咱买的菜粉都好评无数,都说“面料软糯舒服,穿着都舍不得脱了”!菜菜家的宝藏家居服品牌,内野绝对排得上口碑榜TOP3,你们跟着老用户买肯定没问题。这次返场,我还带来新款式小格子系列~款式更清新颜色更清爽,更适合温柔浪漫的春天!换季还没准备家居服的姐妹,今儿可要盯好了!点击图片即可购买懂行的姐妹,都知道内野家居服不简单。火遍全球的日本百年家居服大品牌,在全球有465家门店,是众多国际品牌,比如CH**EL、
2023年2月12日
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第2份半价!这肉好吃到飙泪,我一月回购5次!5分钟搞定三餐

兄弟姐妹们!返团无数次的锦和甲香肠,降价了!第二份半价!算下来比旗舰店活动价更实惠!仅限3天!(优惠限时2.12-2.14)买过的小伙伴都知道,能争取到这个特惠价实属难得!趁优惠,想买的姐妹手速快!点击图片即可购买↓没买过的小伙伴也别犹豫,这款是菜菜家口碑爆款了。肉含量高、调味好,当零食、当配菜都很合适!不用闷厨房,煎一煎5分钟就开吃,连调味都省了,方便好吃!厨渣、懒得下厨、上班带便当的朋友,都给我买起来~点击图片即可购买↓上锅一煎,肉香飘动,搅动了整个工作室,十几号人围过来,厨房秒变烤肠摊...趁着热乎一口咬下,牙齿层层突破肠衣、肉肉、油脂...简直是一场口腔舌尖盛宴!这谁顶得住呀~不过,这等品质的烤肠,小摊档、小卖部可买不到哦。外面5元一根的烤肠(景区甚至要10-15元),闻着香,但吃到嘴里的没什么肉,都是松散的淀粉。▼淀粉含量很大,看不到肉纤维而且都是小作坊制作,安全性堪忧,各种新闻每年都有刷新▼小作坊烤肠不安全,用化工原料上色菜菜给你们准备的,是来自厦门老品牌,秒杀街边的无名小卒!已经尝过的菜粉们,都一顿猛夸,还成回头客!“是外面十几块一根的味道,这个价钱太值了!”“寻回令人难忘的烤肠味道!烤完秒吃光”“肉感很扎实,切片做下酒菜很不错”“全部都尝过了,贴近我喜欢的台湾烤肠的味道!”嘻嘻,一种烤肠摊摊主的自豪感油然而生!毕竟是菜菜亲自试吃甄选的肉肠,包管你们吃过就上瘾✔肉含量高达75%以上,肉感十足,吃起来超过瘾;✔成分干净,不添加香精和防腐剂,全家老小都爱吃;✔食用简单,一煎一烤,三餐宵夜全搞定;✔4种口味(原味、黑椒、飞鱼籽、墨鱼)天天吃不腻戳图片享美味↓4个口味任选1、肉含量高达75%,扎实肉感比起市面那些用来路不明的肉、碎肉边角料的香肠,锦和甲烤肠的用料十足真诚。原味烤肠和黑胡椒烤肠是纯肉肠,零淀粉,只添加少量香料。只挑后腿肉,做出来的烤肠,肉质紧实,肥而不腻,更有嚼劲。飞鱼籽肠和墨鱼肠中用的是鸡肉+猪肉,总含量也超过75%。鸡是厦门本地土鸡,墨鱼则来自全国著名的舟山渔场,新鲜直供,肉弹美味。飞鱼籽则用了专供高级日料店的挪威三文鱼籽,颗粒更大、品质更高。划重点,飞鱼籽已经经过严格的检测检疫,大家尽管放开肚皮吃!拿到手的烤肠,切片后能看到清晰的肉纤维,无论肉感香气风味都远不是超市的淀粉肠可比的。点击图片即可购买↓超市某烤肠(左)VS锦和甲烤肠(右)吃起来都是扎扎实实的肉感,柔中带韧,没有掺了面粉的口感,大写的满足!戳图片享美味↓2、无防腐剂,儿童孕妇都可以吃烤肠制作过程也透明干净。按照传统香肠做法,大部分工序都是手工完成的,就跟自家做的一样安心。没有添加防腐剂、食物添加剂,只有天然的调料。超市某烤肠(左)VS锦和甲烤肠(右)安全性经过专业机构检测认可,家里的老人、孕妇、小朋友都可以安心吃。3、专供酒楼饭馆,吃过都说好说回锦和甲这个品牌,大家都挺熟悉了。之前安利过他们家的丸子,目前已经售出上万份,好评无数,妥妥的口碑爆款!在厦门当地,他们家的产品都是专供酒楼饭馆,品质、水准都很高。就拿招牌鱼丸来说,从厦门百年老字号新南轩,到必打卡的小吃店好清香,还有厦大的芙蓉食堂,以及厦门一些大大小小的沙茶面店,都是锦和甲供应的!厦门网红店乌糖,用的就是他们家的丸子这一次的烤肠,也秉承以往的高品质、高水准,保证你一吃就爱上~接下来,给大家重点讲讲价格。纯肉香肠价格一直都挺贵的,比如下面这款,600g就要136元↓但菜菜家开团,永远都是低价买好物!任选4袋(≥1000g),只要89元!而且菜菜还给你们薅来了比官网更爽的优惠:第二份半价!也就是133.5元到手8袋!均价低至16.68元/袋,划算到爆(仅限2.12-2.14)!原味、黑胡椒味纯肉肠每袋280g,有3~5根;飞鱼籽鸡肉肠、墨鱼肠每袋250g,有5~7根;来!戳图大口吃肉1匠心打造,好吃上头锦和甲的烤肠,不仅追求真材实料,还讲究一个字:“鲜”。猪是在凌晨3点宰杀后直接送入工厂,后续要经过24小时的低温排酸。全程0-4℃冷却处理,剔除筋膜等不能食用的部分,让乳酸分解,使得肉质更加鲜嫩,更利于人体吸收和消化。从屠宰到工厂全程不超过30小时,以确保猪肉的新鲜口感。接下来就是制作的部分,每块猪肉都要经过剁肉→加料→抓匀→腌制→洗肠衣→灌制→定型→风干→水煮9道工序。其中,最关键的,就是剁肉、抓匀和腌制,也最考验功力。剁肉和抓匀的功力决定了香肠的口感,腌制的环境和时间影响着香肠的香味。在剁肉和抓匀上,普通香肠都是用机器去做的,而锦和甲是手工制作,机器辅助。尽管在前期尽量统一了猪肉的部位和肥瘦比,但每一块猪肉都不一样,处理的时长和次数都不一样,机器是没办法识别的,只能靠手工操作。腌制的过程是根据环境和食材的状态来加冰水的,这个也是要靠经验来判断当前的食材的状态。如果肉本身含水量比较大,就不合适加太多。道道都是技术活,想要让香肠的口感保持在稳定的水准,必须由经验最丰富的老师傅来掌舵。如此精细到次数、时间、水分,匠心打造出来的成品,当然不会让你失望。24种口味,在家吃个爽·
2023年2月12日
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它打败朋友圈99%的年夜饭!又嫩又滑还讨彩,上桌爸妈猛夸

开篇考考你们:广东的花市、菜市场,临近年关都会卖的这种盆栽👇(图源见水印)用途是什么?投票告诉我你的答案谜底揭晓,正确答案是C。生菜=生财,芹菜=勤恳,葱=聪明,蒜=精打细算,
2023年1月12日
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过年必学的清爽小菜!简单又好吃,一次教你6道!

最近留言区,基本都在催我出年夜饭。放心~各种大菜硬菜还有年夜饭合集,都会陆续安排。今天咱先来点清爽小菜👇小菜虽小,用处却大,热菜上桌前能解馋,正餐又能开胃、解腻,还能送酒、佐粥。尤其过年期间,大鱼大肉糊了肠胃,爽脆的小菜如天降甘霖,往往是餐桌上最先光盘的。我这次精选了6道腌制小菜,食材家常应季。做法都很简单,嘚嘚嘚切好,调个料汁密封腌制,就可以等吃啦。无需漫长发酵,有的拌好即食,有的隔夜,最久的也不过三五天。做完放冰箱冷藏,注意用无水无油的筷子取用,少说也能吃上三天,省事!这些小菜简单又讨喜,你不用努力,过年就能惊艳所有人~Part
2023年1月7日
自由知乎 自由微博
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潜入后厨学来的百万配方!爆汁酥香迷晕人!出摊必排长龙

论人类的逆反心有多强。餐厅食肆大开时,也没有要出去吃的欲望。可一旦不让堂食,全身心渴望外面的食物。尤其是广州落雨降温,走在路上,就更想冲进店里吃点暖呼的。好在咱别的没有,就一把做饭的好手艺。回到工作室,热火朝天、噼里啪啦一顿操作,一盅两件就支起来了。主角嘛,是上月初去银灯食府探店,吃到的惊艳之作——酸汤浸鲜竹卷腐皮卷,是广式茶楼的老牌花旦。薄韧的腐皮里,包裹着鲜美的肉馅,先炸再蒸,在物资稀缺的年代,能吃上一盘,美似神仙。不过按现代人的口味嘛,肉太多太实,容易发腻,吃不下第二个。但银灯的腐皮卷确实让人惊喜,我连吃三个,还把方子给要回来了。用酸汤来煮腐皮卷,已经够让人耳目一新。腐皮卷在蕴热的酸汤里浸到酥软,水嘟嘟的,一口下去,鲜味直接从牙缝里挤了出来,酸爽乍现,胃口被激活了。惊喜还在后头,内馅里各种爽脆齐发,又让牙齿陷入一阵卖力咀嚼中,愈发上头。美味驱动下,社牛发作,当下就把经理招了过来,询问做法。经理到后厨一阵打听,之后像地下接头一般地递过来手机上面写着大厨告知的馅料食材,还口头向我转述了酸汤浸鲜竹卷的具体做法👇一不小心得了大厨真传!不止自己吃,还能让你们也吃上这道菜全靠搭配出奇,做法还是蛮简单。馅料备好,用腐皮卷起来,往酸汤里一煮就完事~内馅用猪肉糜,混入爽口酥脆的鲜蔬以调节口感。蔬菜和肉末的比例,最好各一半,甚至肉末更少,肉末的作用更倾向于作为蔬菜的粘合剂。有猪肉的鲜,却没有猪肉的腻,也能反衬蔬菜的爽、脆、鲜、甜,更好地将两者合二为一。馅料包入腐皮后,茶楼师傅一般会通过两道工序:先炸后煮,让腐皮更加蓬松吸汁。咱在家制作,份量要比茶楼少得多,妈见打宽油倒是没有必要。锅里下一层薄油,将腐皮煎出完美虎皮,省油的同时照样收获焦香的口感。神来之笔是酸汤,让整体风味活泼、清新起来。银灯的做法是用番茄、洋葱同炒,酸咸有致,我灵机一动,用贵州的红酸汤酱代替。贵州酸汤风味更加复合,酸爽微辣,还带有木姜子迷人的芳香,消解了腐皮卷的荤腥油腻。酸汤鲜竹卷连着小炉子一块端上来,小火咕嘟着,一直吃一直热乎。今天这份早茶,各位茶客还吃得满意否?🤙-
2022年11月2日
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市长亲自为它打call!老广最爱的茶楼,才不是点都德!

“得闲饮茶”,广东人挂在嘴边的口头禅趁着国庆假期,菜菜邀请你们一起叹个早茶~地点嘛,选在了银灯食府,一家扎根于广州三十多年的老牌茶楼。去年年底,停业651天的它迁址重开,凭着稳扎稳打的出品和老少皆宜的风味,迅速重拾旧日风采。“三茶两市”(早茶、下午茶、晚茶、午市、晚市)经营模式,在银灯食府中得以保留。从早茶8.8折到夜茶7.8折,每一餐都给予了街坊邻居“便靓正”的用餐体验。*图源:银灯食府公众号年轻一辈可能不了解,广州除了早茶文化,夜茶文化也曾昌盛一时。不过因着夜生活种类、形式越发丰富,夜茶文化逐渐没落,银灯是少数还在坚持的老牌茶楼。银灯的夜茶出品基本保持和正常茶市一样的配置,给有情怀的老广一个落脚地,也给晚归的打工人一个栖息所。*广州老市长朱光题的诗歌《广州好》在银灯食府,虾饺、凤爪、蛋挞、干蒸等经典点心,水准一贯稳定。识食的老广也挑不出错来,可以随意点单。当然,银灯也在积极向年轻人招手,揉进了不少新式元素。比如调整了传统芋角的馅料,创造性的把腐皮卷浸在酸汤里,大有青出于蓝的势头!总之有传承有新意,可以看出银灯毫无老字号的傲慢,的确扎扎实实做食物。话不多说,这就带大家去这个“重生老字号”吃吃看吧~*8:00-11:30入座开卡就餐限时150分钟,其余时间没有规定
2022年10月31日
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不加一滴水,逼出满锅香!征服广东人的新晋鸡王!

入口是浓郁的复合香味,除了鸡肉本身的鲜味,还有炙烤香、酒香、咸鲜带点甜的酱香,连带葱蒜椒的辛香味,也都渗肉入骨。上下齿合力嘶拉一咬,鸡肉分离成丝,外层焦香紧致,里头弹嫩有味。
2022年10月31日
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树上长出的鲜果冻!一捏爆汁,甜嫩无渣!39.9元一大箱

今天的跑产地主角,是一位水果界超级网红!Q弹滑嫩、清甜爆汁!每年一上市,就引得无数吃货为之疯狂!树上长出的果冻果汁澎湃的爱媛橙凡是吃过的人,几乎都是一口入魂,给出一水儿好评↓“汁水多到爆、就像吃果冻、全家都爱吃,连买好几箱、明年还要买......”绝佳口感,令人念念不忘~无怪乎,每年秋天,后台等着吃它的小伙伴是催了又催:毕竟,这可是树上长出的果冻——爱媛橙呀!薄薄的皮里,挤满了柔嫩软滑的果肉。点击图片即可下单跟果冻一样,可以直接用勺子舀出来!果肉还在颤颤巍巍,一嗦就溜进了嘴里。嫩滑,香浓,无籽,酸甜可口!这不就是在吃鲜橙果冻嘛!若是童心大发,还能吸着吃!切去橙子上部,捏一捏周围,再插上吸管,捣鼓两下,比喝果粒橙快乐百倍~果皮极薄,剥皮比普通橙子容易得多。无需用刀,轻轻松松就能撕下来。点击图片即可下单果肉外的膜,更是薄得毫无存在感。包裹着的果肉,像是吸饱了水的“果粒小炸弹”,一不小心戳破,分分钟biu你满手的汁水!
2022年10月27日
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低至1元谁敢信!这些平价变美好物,我双11前一定要告诉你们!

姐妹们,本助理实在太激动了!因为,今天给大家推荐的宝藏牌子,我从19年开始就买它家的产品,一直回购至今。没想到,前几天咱家商务小姐姐,竟给我薅来了它家的开团福利!这个牌子就是芙芙。一个专门针对痘肌的国货护肤品牌。背靠医疗企业,成分高效、天然,堪称痘肌的灭火器!戳图即可购买说起长痘,本助理可太有发言权了!作为大油皮,T区油脂分泌旺盛,平时涂个防晒粉底都很容易堵塞毛孔。加上熬夜、爱吃辛辣油炸美食,脸上的痘痘总是一波未平一波又起。再加上,现在每天出门都要戴口罩,脸上也很容易闷出痘。在小h书上随手一搜,长痘的相关词条就高达80+万!甚至连精致的女明星也逃不过长痘这件事。不过,长痘了可不能随便乱挤。容易留痘印不说,严重的话,甚至会引发软组织感染!最有效的,还是要调整饮食作息+选择靠谱的祛痘产品。严重的痘肌还是建议去正规医院看一下皮肤科哦~戳图即可购买这些年在“战痘”这件事情上,我也算是下了狠功夫。基本上市面上大火的祛痘产品我都尝试过,回购最多的就是芙芙!戳图即可购买这名字乍一听还以为是微商品牌,但其实人家是根正苗红的国货品牌。FULFIL芙芙不仅自有生产基地,拥有多项专利技术,还与全球优质原料供应商合作,各种优质配方猛加不心疼。而且它和三甲医院都在用的芙清是亲兄弟,来自同一家公司,产品有效、安全!戳图即可购买小h书、w博、d瓣上,早就种起了一片青青草原↓各大美妆博主也在疯狂安利,李+7更是多次在直播间安利为芙芙家的痘痘贴。同款的痘痘贴今天也给大家安排啦,记得看下去哦~就连明星们也纷纷上场为它打call:徐*、孔*儿、李*桐、周*彤...今天,本助理把它家当红的几款明星产品都给大家带来了!✅清颜痘痘贴:隐形服帖,痘痘来一颗灭一颗;✅5G安肤舒缓精华液:褪红、修护,拯救烂脸;✅安肤舒缓面膜:皮肤越敷越嫩;✅酵母点痘精华:痘痘、痘印去无踪。戳图即可购买关键是,菜菜家开团价格比旗舰店双十一活动价还优惠!旗舰店里一盒清颜痘痘贴就要39.9元↓咱家开团,59.9元直接带走3盒!日用夜用都包圆了!总共60贴,一贴不到1块钱!跟李+7直播间一样优惠,还不用蹲点抢,划算到家了!而且!还可以叠加咱家商城里满199-20元的优惠!建议大家组合购买更优惠!戳图即可购买01/
2022年10月27日
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120斤和90斤的人生,是完全不一样的吗?

大家好,我是寺主人,熟悉我的老粉们喜欢叫我饲主。2017年,我被评为了福布斯中国30位30岁以下精英。获得这个奖项的原因,是因为我的微信公众号「女神进化论」进入了时尚新媒体的Top5。从20岁到30岁,我的人生发生了天翻地覆的变化。第一个变化是我的体重。我曾经觉得自己特别胖,盲目节食减肥,1个月减掉了30斤,从120斤掉到了90斤。听上去很像一个普通网传的励志故事,但事实却并非如此。不健康的快速减肥直接导致身体的各项机能变差,肠胃病,厌食,皮肤蜡黄,面颊凹陷,可以用面黄肌瘦来形容。因为内分泌的紊乱,还得了抑郁症。经过了长达5年的时间我的身体才逐渐恢复到健康水平。于是我把我的经历写了出来发到了网上,很多姑娘意识到自己的体重并不重也不需要「减肥」,很多真的肥胖的姑娘也知道了如何健康地把多余的脂肪减下来。如何正确看待自己的体重,健康地减去多余的脂肪,我写了这些文章:《胖真是因为又馋又懒吗?破除3个严重误解,颠覆你对胖子的看法》《你越减越肥?减肥前你不得不知的6件事》长按下图二维码关注,查看更多「减肥真相」在护肤上,我也走过了许多不健康的弯路。一度错误追求「完美无瑕的皮肤」过度护肤,频繁地面膜和去角质,导致皮肤状况糟糕到极度敏感。于是我从《美容皮肤科学》一路看到《化妆品制造实务》,才知道「科学护肤」是什么,自己该用什么护肤品,不该用什么护肤品。而不是盲目地听别人推荐说好就买来试。从暗沉、红血丝敏感直到我的皮肤恢复了健康光洁的状态。如何科学的系统护肤?我写了这些:《皮肤到底如何进行「系统保养」?这一篇全部告诉你》《毛孔粗大十几年,还有救吗?》长按下图二维码关注,查看更多「专业护肤科普」在化妆和穿衣搭配上,我在这10年里,也从什么都不知道,到盲目地买买买和胡乱化妆,最后到直到找到适合自己的衣服、发型和妆容。心态上我也有了很大的变化,从开始觉得不化妆打扮就不能出门,一直到现在我不化妆和化妆,穿正装和穿T恤牛仔裤都可以自信地出门,可以积极地接受和喜爱不同版本的真实的自己。在彩妆方面,我们写了很多简单易懂上手快的的文章,帮你get化妆这项技能。《不会化妆到妆后反差超大是一种什么体验?》《妆容对一个人气质的影响到底有多大?》《真人改造丨普通女孩如何最大限度地变美?》长按下图二维码关注,查看更多「彩妆功课」在穿衣搭配上,几分钟就可以挑选出最适合自己的那双鞋,那条裙子,不再盲目的逛街盲目的买买买,用这种低效的方式来成长。想马上拥有自己的穿衣风格?我们写了这些:《女生怎么穿,能性感高级不轻佻?》《正式场合怎样穿的优雅大方显气质?》《真人分享
2022年10月27日
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穿10年还爱的外套,必须是它!又美又显瘦,随手拍出大片!

要说衣柜里最不可少的时尚单品,我第一个举手牛仔外套!无它,作为时尚圈的“大魔头”、服装界的“常青树”。春夏秋冬,它都在霸屏。和其他外套相比,我最喜欢它刚柔并济的特点!越刚硬的单品穿上它,立刻增添几分随性时髦;而柔软的单品,有它就多了一些干净利落!套在穿腻的衣服上,都能秒增新鲜感!酷飒风、甜美风、职场风、街头风......信手拈来,时髦感满分!不挑场合,通勤上班、逛街约会、旅游春游都可以。总之,无论是回归日常,还是诠释时髦态度,它都能给你的衣柜交上一份完美的答卷。最最关键,它还是衣橱人人皆可拥有的一张安全牌!不挑人,谁穿谁好看!再普通女孩上身一穿,就有港风女主的味道了。好看好搭配,可塑性强,基本我们衣柜里85%都能和它适配上。而且牛仔本身就是跨越几十年的长青单品!买上一件好的版型和面料,穿到80岁都不过时!怪不得超模Cindy
2022年10月27日
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馋了一整年,终于吃上了!入口就是直击灵魂的鲜!

围观最近的朋友圈,发现全世界都在认真过秋天。露营、野餐、爬山、骑行......那些在夏天因为炎热而被搁置的美好,终于在秋天实现了。北方的银杏叶染上明媚的娇黄,斜斜地印在蓝天上,再宅的人也想出门去看看。桂林的朋友晚饭后出门散步,被桂花甜醉的香气,扑了个满怀。哪怕窝在家里不出门,就着柔和的天光,冲一杯茶,看一本闲书,也很美好。对吃货来说,秋天更是一年中的“黄金时代”。被太阳晒到殷红的丑苹果、攒满了汁液的玉露香梨,每一口都是丰收的甜美。至于秋季风物C位的大闸蟹,我今年也盘算好了新吃法——香辣蟹粉宽面这道菜的灵感,源自西餐厅里的常见菜式——香辣蟹肉意面。蟹肉撕成一缕一缕的,拌上香辣口的奶油酱汁,让意面裹上令人胃口大开的橙红色。呲溜一大口,酱汁香滑,意面软韧,蟹肉鲜甜。微辣的尾韵很解腻,适合中国胃,不断刺激着味蕾,让人去寻下一口。凭借巧妙的搭配和调味,这小小一碟,就能卖到88元呢。唯一的遗憾是,西餐厅里用的多是海蟹,有肉无膏,少了那点美妙的脂香。我借鉴中式蟹粉拌面的思路,用大闸蟹替代海蟹。正当季的大闸蟹,个大饱满,细腻鲜甜的蟹肉、丰腴肥美的蟹黄,全挑出来做酱,十足的油润鲜香!原版香辣蟹酱里加了淡奶油,目的是降低辣度,但我感觉稍显腻味。家常做法可以用牛奶,会更清爽,只需少许就能增加柔和的口感,凸显蟹的鲜。炒酱汁的过程中,我还加了点洋葱、蒜末、黑胡椒,辟腥增香、祛寒,也让整道菜层次更加丰富。我还特地把意面换成了最近的新宠:阿宽面皮。它跟意面相比,更有大口吃面的满足感,也足够轻盈、爽滑。宽而薄的面皮,挂汁力满分,拼命吸取蟹肉酱汁的鲜美,裹满一身鲜浓,越吃越香。而且,这个面皮不用煮,像泡面一样泡开,就可以拌上料汁开吃,简直是懒人福音。它自带的红油包非常地道,直接加到蟹酱里就是简易版香辣蟹酱,香辣而不呛人,还能根据口味调节用量。咸香鲜辣的主菜就位,再来点冰冰凉的饭后甜点——焦糖苹果雪糕。雪糕好说,就是普通的雪糕球。今天重点教大家焦糖苹果酱的制作,学会了还能用来配酸奶、面包等。脆甜多汁的云南丑苹果,直接切块,和黄油、糖、肉桂粉一起熬煮至甜香馥郁。额外做些琥珀杏仁作搭,增添坚果的酥脆和醇香。菜上齐了,秋日宴开场,朋友圈“秋日美好摄影大赛”,拿个前三名没有问题吧~-
2022年10月27日
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霜降就该吃它,一碗下肚全身舒坦!一焖就搞定!

今天霜降,一大早收到富平果园发来的柿子图熟透的尖柿,像个金黄的小太阳,揣满了甜蜜、热烈的浆液,宣告收获时刻的到来。“霜降打柿子”,对很多城里孩子来说,已成了遥远往事,但产地依然恪守这个传统。这不仅一种仪式感,更是因为霜降前后,柿子攒足糖分,个大、皮薄、汁甜,这才有了做柿饼的资格。成熟的柿子,要历经60天的悬挂阴干+人工捏果。到了12月中旬,才能达到最好的出霜和溏心状,成就蜜香诱人、绵糯流心的冬日尤物——富平果冻流心柿饼由时间酿造的风物,实在是无法快进,请大家再耐心等它一等。担心错过的朋友,也别急,我们准备了预定链接。大家点击下方图片,进入产品详情页,点击“提醒商家补货”,开售就能收到通知啦~点击下图预定
2022年10月23日
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被粉丝催怕了,今天终于上架!又软又暖,百元带走一整套!

周末好呀朋友们~又到了每周一度,盘点精彩好物的瞬间。本周定制好物一箩筐,全都是过冬实用又划算的爆款好物,男女老少都能用!👍清洁力强、柔顺不伤手的定制洗衣液👍补水保湿、亮肤、维稳的定制玫瑰喷雾👍保暖、透气、抗菌的定制保暖内衣套装👍抹一抹堪比做手部SPA的定制护手精油👍开罐即吃、个大肥美的蒜蓉生蚝个个都是种草达人菜菜的心头爱!之前一直没抢到,或是错过的菜粉们,今儿可得看准了~01/
2022年10月23日
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每天100次抬屁股真的很累, 但一周之后你会发现大腿细了,背薄了,臀翘了

很多人为了减肥,曾饿得眼冒金星,结果还是:不管你吃或者不吃,肉肉就在那里,不来不去,不增不减……想运动,却懒得动?想控制饮食,却管不住嘴?但是如果给你一个方法,每天只要练习10分钟,就能有不错的训练效果你愿意尝试吗?没错,今天就给大家介绍一种风靡欧美的「10分钟普拉提训练」,它是由新西兰网红博发明的,特点就是简单易学好上手。可别小看这些动作,它的每一个动作都是根据人体的基本肌肉走向,和骨骼分布进行设计的,针对性极强,能全方位锻炼到手臂、腹部、腿部、臀部等。因此,百科里对普拉提的诠释也是
2022年10月23日
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办公室里的头等舱,同事都赖着不想走!大牌同厂,清仓价抢!

家人们!又给你们搞到重磅福利了!之前不给你们安利了这看着平平无奇,用后真香的宝藏椅子嘛。收到货的朋友都第一时间送上好评了!重点来了,最近双十一大促,菜菜给大家争取了史无前例的福利价!之前上架要399,今日仅299到手,跌穿地心的冰点价啊!姐妹们都狠狠冲鸭!!点击图片,马上抢说起来,这椅子是我从一位直男朋友家薅到宝。我知道,大家第一反应肯定是——这不很普通嘛,好在哪呀!
2022年10月23日
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出口韩国的真皮包订单,跑路了!今日内销清仓仅100+,手慢无!

和姐妹们认识这些年,我发现,大家买包的偏好可太一致了。火不火、明星背不背不太Care,更追求包包的经典性,实用性,质感。这些年,也给姐妹们薅过不少明星同款、设计师款。结果留言里清一色都在问:有没有大包,轻便、好用、宽肩带的那种。好嘛好嘛,你们的想法我也明白。小包上身轻松,逛街、出游、凹造型好看,但通勤就有点不够用了。尤其是需要随身带资料文件、电脑的朋友,一款轻便的大包太刚需了!对宝妈们来说,一款款式好看、轻便的大号包包,还能平衡工作与生活。安吉丽娜·朱莉日常私服,就特别爱用大包↓贡献了不少街拍美照,带孩子们去意大利度假也是背的大包。大包实用性无可替代,但好看轻便又平价的,很少有值得推荐的。便宜的没质感,撑不起场面;轻奢的少说要小一千,背出门也容易撞包。但,此处有转折!上回给姐妹们捡漏了一批出口转内销的真皮托特包、水桶包,当天就断色、断货了。拿到手的姐妹,对它的夸奖都快溢出屏幕了:夺命连环CALL催了工厂一个月,终于,库存补上了!样式简约大气,容量大,又不易撞款!能装书能搬砖,上课上班、逛街度假...各个场合都能背,实用性妥妥的~托特包+水桶包最最最关键的,超值捡漏价!这款托特包、水桶包,出口都要卖到599元/529元:而菜菜捡漏,低至149元!149元买真牛皮包,要不是库存少清仓,想都不敢想的!而且说实在的,平时买一只PU皮包都要150、160了,真牛皮才149元,贼划算!点击图片即可购买而且,今儿返场还有惊喜催工厂补货的时候,工厂问我有一批头层牛皮钱包要不要。本想大家都用电子支付了,钱包应该没谁用了吧,结果样品一到,全员都说想要!头层牛皮、荔枝纹...拿在手上的质感,好爆了↓长款、短款可以选,男生朋友用也很合适。尤其是短款的,厚薄只有1.5cm左右,平时直接揣口袋里也不会鼓起尴尬的包。重点是,这个价格我说出来估计懂行的姐妹都要抢疯了。长款钱包,出口都要卖到150+:但是工厂直接给咱们抹了个零头,49元!!!49元,在外面估计都买不到一只PU皮钱包,今天直接到手头层牛皮钱包(短款皮夹品牌用的是viney,长款用的是SEAMMER),划算!点击图片即可购买建议有需要的姐妹,长款、短款都备一个,可以根据平时出街用包换着来用。而且短款的钱包还会送一个礼盒包装,给朋友、家人送礼物也很拿得出手!点击图片即可购买好了,先来给姐妹们详细讲讲2款大包:①能装,容量够大老粉都知道,菜菜是托特包、水桶包的死忠粉!即使家里的包包无数,但宠幸频率最高的,还是那只装抗造的托特包/水桶包。平时上班,电脑文件和其它杂七杂八的小东西,都能找到自己合适的位置↓出门逛街、超市,拿了快递,还能把它当购物袋,直接把东西兜回来。短途差旅更省心,两件换洗衣物,瓶瓶罐罐都能塞下,一包走天下~点击图片即可购买包包自重也很轻,不会额外增加负担。像我包柜里的羊皮包,小小一只就重达647.5g↓而咱们开团的水桶包,自重仅280g↓托特包相对来说用料更厚实,稍重一些,862g。不过在同样大小、皮质同样厚实的包款里,也算得上是轻量级选手了~②真牛皮质感细腻,撑得起场子关乎包包的质感,它选用了二层牛皮。经过打磨后,皮质细腻、与生俱来的自然光泽,一眼就区别于廉价的PU皮包!哎哎哎,你们别看到二层牛皮,就觉得它不好。二层牛皮也属于真皮的一种,既有头层牛皮的质感,也更耐用。弹性好、强度高,撕裂力、耐折牢等物理性能,更优于大部分天然皮革!即使不小心磕碰到了,也不易有划痕。日常背出门、挤地铁、坐公交,或是出门喝东西时直接放地上也不心疼像我经常需要出差、跑工厂,选包首先考虑的还是耐用、能装。这两款大包,就特别符合我的预期~而且,相比其他皮质包包的光亮感,它更低调些。一眼望过去,哑光质感柔和,如同温润的玉石,贵价感不言而喻~至于品质和做工,你们完全是可以放心的。老朋友Viney工厂旗下品牌,Seammer出品。听这名字可能大家有点陌生,毕竟它的主场在海外,在国内挺小众。但Viney大家肯定不陌生。菜菜团了好几回他们家的包,有设计感,用料做工也都是实打实的轻奢品质。水桶包、托特包、马鞍包...到手的姐妹几乎都是一顿夸:款式精致、百搭、有质感!
2022年10月23日
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今日秋分,全国丰收!每年最盼望的一口鲜香糯,空口能吃三碗

今日秋分,正值中国农民丰收节,菜菜带你们去体会一把秋收🌾。到黑龙江五常市的稻田里去,染上满目金黄,鼻腔吸满稻谷的香。收割机在不远处轰鸣,一茬一茬的稻穗掉进斗车里。弯腰的农人背朝着天,左手镰刀右手稻,用脚步丈量收成。菜菜没有真正在农村生活过,像东三省这样大面积的金黄稻田更是第一次见。所谓不时不食,我这回跑稻田里去,目标当然很明确:2022年秋季新收成的五常新米。大米天天吃,但秋天刚采收下来的新米,是让人不肯忘却的好吃啊!我至今还记得从乡下带回一小袋现磨新米,回家煮了粥,浓稠绵密,米油厚厚一层,香死了!后来有了些人脉,每个秋天的正经事,就是缠着产地朋友给我寄当地新米。吃遍原产地,始终占据米桶不挪位的,还得是五常大米!一餐五常米,浑忘酒肉香。这可不是空口白话!相比普通大米,五常大米多了一层油性。吃着油、糯、香,兼容了糯米和粳米的香糯,满口回甜。菜菜曾放言,饭桌上只要有五常大米饭,这一桌菜就黯然失色,饭锅一定刮得比菜盘还干净!作为国家地理标志产品,五常大米的光环也不止于此。它是《舌尖上的中国》推荐的“中国最好的稻米”。美食家蔡澜老先生口中的“完美大米”。越来越多餐厅选料是否足够用心的试金石。就连菜菜的同事们、菜粉朋友们,都在我的带领下,爱上了五常大米:内部员工高频回购粉丝认可:自从吃了五常大米,再不吃别的大米了刚打开包装就很香,煮的过程更香买家评价:五常大米一分钱一分货如果你还没有吃过,一定要试试,往后几十年家里米桶都只放五常大米了。如果你吃过了想找一家安心的渠道,那菜菜家就能满足你,保真,保质。为什么“真”对五常大米那么重要呢?因为一个五常市的大米产量仅有70万吨,而市面上打着“五常大米”名号销售的大米足足1000万吨!这巨大的缺口是掺假伪造肆虐的恶果。最让人无奈的是,大米和大米之间太难区分,导致掺假的技术、成本极低。这里顺便矫正一个认知,你以为东北大米都是圆的:实际上东北大米长、圆都有,形态丰富:*方正/盘锦均为东北产地五常大米是长粒型大米的一种,自带鹰嘴勾,很漂亮。但机器碾米抛光之后很难保持完整模样,随便拿点长粒米也能伪造。连业内人士都说,看谷子能辨别,碾成大米真的无能为力。*即使拿去做专业检测,大米的营养成分十分接近,测不出具体品种。当掺假成为常态,五常大米也必将受到吞噬。中国吃货的舌头挑剔着呢!大米好坏一吃便知,还认为五常大米不过如此。菜菜自己吃、自己团,对五常大米感情深厚,不希望好大米的名声就此日渐被损害。今年我再次出发五常市,走访了十几家承包田,跟当地农民、合作社深入了解了不少五常大米掺假内幕。有被震惊到,也对自己定制更笃定了!产地打卡↓这片稻田是我们承包的!把新米带去农户家里用柴火灶煮饭,香得我回广州还在惦记这次,我要以吃货的名义,坚守五常大米的品质。原产地考证,监督分装,保证落袋的每一颗都是五常大米!保真!保质!具体的挖掘放在后面,心急的直接跟着买,准不出错!戳图片吃真五常大米01
2022年9月23日
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听名字吓一跳,吃一口忘不了!这早餐一卷一蒸满屋香

十一假期这还没到呢,工作室小伙伴们却提早患上了“厌班症”前两天甚至在群里,开启了复读机模式。上来就是一顿灵魂拷问:人为什么要上班?结果,在我接二连三的美食车轮战包抄下,个个缴械投降。话锋一转,群里满溢着“我爱上班”的彩虹屁而能让大家从一大早,就纷纷打起精气神的还得从这道有意思的早餐——菜蟒说起。听名字,大家或许都会吓一大跳,以为我又在琢磨什么整蛊菜色。但一看到成品,对于“菜蟒”这个名字的由来,也就了然于胸。面皮擀薄后纳入菜馅,卷成长长的条状,再往蒸锅里一盘,熟成后的模样恰好像极了巨蟒的模样。巨蟒的“深渊大口”里,最常见的“吃食”有着老三样:韭菜、鸡蛋、粉条。主食、蔬菜一应俱全,再搭上暄软热乎的面皮,叠着香软、筋道、爽脆三重口感,一长条也能很快分吃完毕。平日里吃多了豆浆油条、咖啡面包这些稀疏平常的早餐,偶尔转换一下口味,肠胃也觉得舒适熨帖。它是河南的传统小吃,除了有菜蟒这个响当当的名字,当地人还叫它:卷煎、滋卷、菜馍。听咱们河南同事说起,这个卷子从小吃到大,在自己的美食记忆中占据着重大的一环。在土著眼里,能跟烩面、胡辣汤比肩。有人曾拿它和老北京肉龙相比,肉龙用发面来做,菜蟒用死面来盘。两者一荤一素,一龙一蟒,好吃程度不相上下,正好成就了两个地域面食的佳话。老北京肉龙少了发面的环节,菜蟒做起要比肉龙容易得多,面团搅和、擀薄。内馅嘛,丰俭由人,虽说以素馅儿为主,但完全可以把格局打开,平常包饺子用的什么馅,都可以无脑转移到菜蟒里。我依然沿用了洛阳的传统三鲜(韭菜、鸡蛋、粉条)思路,只是将韭菜换成了韭菜花来做。
2022年9月21日
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好吃懒做餐第一名!5分钟开吃,鲜嫩Q弹,一口一个停不下来!

还有9天,就到本年度最长假期,十一黄金周!!朋友们,都计划好怎么度过了吗!菜菜嘛,疫情不远游,打算去广州隔壁——顺德!无他,就为了这家店!不得不说,它真的太火了!天天排队,日均销量300斤以上!不仅顺德本地人在排队,连嘴刁的广州人都要专门开车去买。不卖关子,这就是老饕光听名字都要流口水的美味:均安鱼饼、鱼腐。非遗技艺传承,风味地道5分钟上桌开吃还有外地人没听过,但本地人抢着吃的顺德非遗小吃:炸牛奶!点击图片即可购买↓先来说说工作室疯狂打call的鱼饼。广东小城大多卧虎藏龙,这个顺德的小镇均安,也有自己的四大名菜:煎鱼饼、拆鱼羹、蒸猪、烧猪。均安鱼饼位列首位,在整个大湾区,可谓“无人不知,无人不晓”。看菜菜家同事说的:双皮奶都输了!早在清朝光绪年间便享有盛誉,如今更是坐拥百年历史,妥妥的中华名小吃!
2022年9月21日
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用了6年还爱不释手,不愧是新*丽同厂!好看能装抗造,2折捡漏!

这三年的生活,让大家确信了一件事:想看的风景,想见的人,今天不去,可能就更更更更难见到了。所以这次国庆小长假,工作室的小伙伴几乎都有出游计划。跨省旅游的,回家看爸妈的,去郊区酒店住两天的,还有去露营亲近大自然的...为了配合大家出游,我两个月前就开始替大家物色行李箱。行李箱好不好用,直接决定了旅程是愉悦还是崩溃:滑轮坏了,提着几十斤重物赶路;航空公司暴力运输,箱体砸坏,东西满地散落;箱子太丑,旅程里拍的照片像进城务工;价格不菲的箱子被刮花了...而我的工作恰巧又需要频繁出差、跑产地,以上种种都经历过,所以对行李箱要求非常高。价格不能太贵,随便折腾不心疼;材质要足够好,抗造、耐磨,用个三五年要完好如初;颜值要在线。在市面上挑来挑去,都找不到完全符合要求的。最后还是商务小姐姐牵线,去了一趟行李箱工厂,才找到让我心动的款。不瞒你们说,去工厂当天,我就拖了两只回家太好看了,根本忍不住!马卡龙泡泡箱当然,重点还是品质好!高端箱包品牌新Xiu丽同厂出品,纯pc箱!耐磨耐摔,滑轮丝滑静音,质感不输商场几千块的行李箱。工厂负责人直言:这个质量放在实体店,售价都在千元以上,还供不应求!尤其是颜值高、质量最好的铝框款👇,前两天已经卖爆了,菜菜紧急联系才拿到新库存,可惜要等27号才能发货。可是它真的值得!性价比又高!不团真的会后悔!心急的小伙伴直接👇戳下图购买话不多说,先列一下今天的三个款式:①299起/纯PC拉链款:软箱能装,学生工作党首选②358起/马卡龙泡泡箱:颜值爆棚,精致姐妹就选它③398起/PC铝框箱:高级抗造,高频旅行狂人之选(9.27发货)顺丰包邮,现在下单国庆就能用上了。(铝框除外)👇戳下图购买讲真,这个价格拿去某宝,都只能买到一些不知名品牌,咱们这个实打实的新xiu丽工厂货,质感好到爆!不管是学生、宝妈、工作党、旅行爱好者,都能选到适合自己的款式!实在看花眼的,菜菜强烈建议你们带一个20寸的登机箱,和一个24寸以上的大箱子,就能满足一家人外出需求。👇戳下图购买这里顺便给大家科普一下,行李箱该怎么选?选行李箱主要看箱体和滑轮材质。箱体材质决定了行李箱是否耐用,滑轮则决定了箱子使用起来是否方便、静音。箱体材质首选纯pc。主流的箱体物料有ABS,ABS+PC,纯PC。ABS(合成树脂纤维):硬度高、耐磨、防刮,价钱较便宜,但容易老化易裂。PC(聚碳酸酯塑胶):耐撞击、柔韧性高、较轻。ABS+PC:纯PC的行李箱很耐用,但价格较贵,商家为了降低成本,会在ABS上加一层PC,耐用度打折。abs行李箱容易折断滑轮首选TPU万向轮。TPU耐磨、防刮、柔软、弹性好、承载能力、抗冲击性及减震性能突出。在汽车上有30多年的应用经验,是业界公认的行李箱滑轮选择。市面上还有另一种材质TPE,成本低,但压缩易变形、弹性回复、耐久性较差。我们今天团的这几款都是纯PC
2022年9月21日
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这宝贝随手就能薅,可惜99%人不会吃!清水一煮就润透了!

]1.木槿花摘掉花蕊、花蒂洗净备用2.鸡蛋打入碗中加入1小勺盐、1小勺糖打散备用3.锅烧热后加入2大勺食用油,倒入蛋液炒至凝固;加入木槿花、葱末大火翻炒30秒即可-
2022年9月19日
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包里可以没有钱,不能没有它!好润、好滑、好好用!都给我买

今天这宝贝,我敢保证是入秋之后,姐妹们最迫切、最需要的!植愈系列
2022年9月18日
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到底如何才能挑到适合自己的衣服?

姐妹们,有没有觉得现在买衣服真的太难了!实体店的太贵,网购又买不到几件合身的。忍不住发出灵魂深处的呐喊:世界上这么多好看的衣服,怎么就没买不到适合自己的那一件?直到前段时间跟我的朋友罗拉聊天,听她分享很多网购的技巧,终于让我把买衣服这件事搞明白了!回看我最近的购买记录,这几个月再也没有为退货而感到心累了。和朋友罗拉聊天,她说想要网购不踩雷,首先要了解自己的身材类型,找到合适的单品,再用一些技巧来掩盖身材缺陷。胸大、腰粗、背厚的苹果型身材,哪些上衣显胖?哪些能显瘦?罗拉特地出了一期穿衣指南,手把手教你选款。胯宽、屁屁大、腿不是特别细的梨形身材,买到合适的裤子比找到真爱还难。但学会如何避开雷区,就能轻松掩盖身材缺陷,穿出曲线美。正因为她的用心,每一期干货文章下面都能看到满满的好评,无不是在夸她的内容用心、实用和专业。甚至有人说自己活了三十年才知道自己是什么身材,怪不得之前买的衣服都不好看。想要看不同身材的穿搭技巧可以直接关注罗拉的公众号后台回复:“梨型”、“苹果型”即可查看全部内容啦▼网购经常踩雷的另一个原因,在于现在的图片都太照骗了!且不说清一色模特都是完美身材,还有滤镜、氛围感的加持,每一件都很好看,但拿到手穿上身就发现根本不是一回事。罗拉深知大家买衣的难,所以她把这些年买衣服的经验、踩过的雷都写成干货分享在她的公众号里。*黄黑皮真人实测到底什么颜色最显白?例如,很多人肤色不太白的女生会关心的问题:穿什么颜色的衣服才显白呢?为什么同样是绿色和紫色的衣服,有的显黑有的显白?选择印花图案的时候,要注意哪些显黑、显村的要点?皮肤不够白,平时也不爱化妆的女生,素颜千万不能穿哪些颜色的衣服?为了让大家看到最真实的效果,罗拉用iPhone原相机后置镜头进行拍摄。无打光、无滤镜,力求用最真实的画面教会大家避雷。想要穿衣不踩雷?可以直接关注罗拉的公众号后台回复:“显白”、“素颜”即可获得显白秘籍啦~▼*精准找到穿衣风格想进阶穿出风格,要从五官、身材、性格三方面入手。比如说这位女生,面部的骨骼感强,身材整体瘦长,从外观来看更适合走冷风格一些。确定了她适合的风格之后,可以找一个风格、身材相似的女明星作参考,比如说杜鹃和cici。参考她们平时多以清冷、文艺的打扮居多,罗拉给这位女生从发型、妆容到衣着都进行了调整,是不是感觉整个人完全不同了!再来看罗拉改造的另一位女生,她是位小个子、长相可爱的女生,很明显更适合走暖风格多一些。罗拉可以参考的对象是日本的模特加藤娜娜,为了突出她的可爱罗拉给她设计了短发造型,辨识度一下子就提升了!通过确定自己的风格,再找到对应明星来学习模仿,这是罗拉摸索出来普通女生最快提升衣品的方法。不过,三言两语真的很难说清楚,我看罗拉之前开了两场直播,通过视频的方式教会大家找到自己适合的风格。视频里罗拉拿了很多普通女生的案例来讲解,就算你是穿搭小白都能轻松听懂。从怎么判断风格,到怎么穿出自己的风格,看这两个视频就够了!赶紧点击卡片关注回复关键词:001了解自己的风格和身材▼除了给大家输出干货,罗拉还很擅长改造粉丝。目她已经为200+个女生进行了从发型、妆容到衣服全方面进行改造。最近她给两位粉丝进行了一对一的真人改造,真的惊艳到了我!这位新晋的宝妈,从一开始的平平无奇化身成明艳大气的港风美女。不懂打扮的女生,被罗拉手把手打扮一下,立刻蜕变成职场都市丽人。连罗拉50岁的妈妈都忍不住主动报名参加改造,把妈妈改造成优雅的富太太。留言区有人说反复看了好几遍,想要学会了回家给自己的妈妈也改造改造。不能到现场也没关系,罗拉特地设立了“线上改造”栏目,让天南地北的姐妹们都可以免费参与1V1改造。来看看这位三年前被罗拉改造过的微胖女生,真的是一年比一年会穿。原本不自信的她也因为穿搭而改变。再来看看罗拉近期线上改造的女生。原本跟时尚没有一点关系的她,在罗拉的改造下韩系ins风立马就来了即将进入职场的00后女生,换个思路就能脱离学生气,变得有白领范机关单位工作的黄黑皮小姐姐,平时穿衣限制很多。罗拉根据她的职业需求,用常规的基础款搭出了一套得体大方的造型37岁的黄黑皮宝妈,换身造型就能从老气跨越到复古风40岁的大姐姐也找到了罗拉改造,不得不说新中式真的好适合她不知道什么样的衣服适合自己?可以直接关注罗拉小姐公众号后台回复:“投稿”即可让罗拉给你一对一在线指导▼我相信每个人的衣橱里都有那么几件不知道怎么搭,扔掉又很可惜的衣服。于是罗拉设立了“旧衣改造”的栏目,每个月都会跟粉丝征集衣橱里的旧衣服。哪怕是土到掉渣的衣服,在罗拉手里都能变成时尚单品。比如这件粉丝投稿的真丝波点衬衫,显村又显老。正所谓“村”的近义词是田园风,“显老”的近义词是复古风,可以把它往法式田园风的方向去搭。是不是没想到,这么灾难的单品竟然能被救回来。这件粉丝冲动买下的马甲,结果在衣橱里面闲置了好几年,不知道怎么穿出高级感。罗拉根据衣服的风格和配色,最终决定用蓝棕色调的组合来搭配。2个look看起来既有复古感又不失现代感和潮流感。另一件乱花渐入迷人眼的豹纹衬衫,我一度觉得除了穿去买菜之外没有更好的选择。这种没有章法的衣服,罗拉认为就不应该规规矩矩地去搭配,所以搭了一套比较街头的造型。另一套则是将计就计搭配了豹纹裙,打造出极具视觉冲击力的野性华丽感。接着我们看看这件半身裙,是不是跟家里的窗帘有点像?罗拉先是想到用硬朗的牛仔外套搭配甜美的碎花裙,再加个亮眼的黄色小包包,这种材质、色调上的碰撞整体和谐又有亮点。另一个思路是用正式感十足的黑西装和休闲的碎花搭配,换个酒红色的腋下包,这种不同风格的单品碰撞会呈现出独特的时髦感。再来看看这条令人头晕目眩的百褶裙。投稿的粉丝第一眼觉得设计感很强,结果买回来怎么搭怎么奇怪。罗拉运用一繁一简的黄金法则,给裙子搭了两套气质优雅的look。如果你也压箱底的旧衣服不妨关注罗拉的公众号把旧衣服寄给她改造吧~回复“旧衣”就能看到更多内容▼要说我对罗拉的印象,我觉得她是我朋友当中分享欲最强的那个。每每发现了什么好物,她都会分享到自己的公众号给大家种草。我经常跟着她买买买买,用百元左右的价格就能入手千元级别的高质感单品。像是这几双小有设计感的凉鞋,绿色那双第一天穿出门就被问链接了看一眼就令人心动的包包,特别适合喜欢有质感又不想别人撞款的女生又仙又甜,令人无法抗拒的饰品看罗拉的分享真的会上头,她分享的每一个单品都非常实用,跟着她不用花大钱就能在不经意间变美。这么会穿又毫无保留地分享自己的经验,以至于罗拉的留言区总是好评满满。如此贴心的穿搭博主,你还有什么理由不关注~关注罗拉的公众号,马上开启从普通人到衣品火速提升、颜值开挂的人生吧~啰嗦几句菜菜会不定期和一些公众号互推推荐文案由对方公众号提供没有收取任何费用不代表菜菜的价值观还请多理解包涵~
2022年9月18日
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随手糊弄的减脂餐,竟如此好吃!给肉都不换!

广州最近干热干热的,大周日都不想出门了。买菜也懒得去,打开冰箱一看,只剩下卷心菜、土豆这些耐储存蔬菜了。那又怎么样,“无中生有”才能显出美食博主的本事啊,就这,我也能做出媲美牛排的大餐——辣奶油卷心菜圆滚滚的卷心菜,切成厚片,简单调味后,烤至边缘微焦。周边码上薯条、蔬菜沙拉,再浇上一个特调酱汁。总之,就是用做牛排的思路做素菜,高级感拿捏了,还能当做减脂期的骗胃餐哩味道方面,大家可能会觉得,不就是个烤素菜嘛,能有多好吃?但只要趁热尝一口,就会发现其中奥妙。外层的卷心菜,被焦香和奶香裹挟着,带着点柔韧劲儿,内里却依旧水润鲜爽。某人吃了两口,直拍大腿:要再来点孜然粉,就是烧烤摊的烤包菜呀!虽说卷心菜是很常见的食材,但稍微转变下思路,还是能吃出新意。今天咱们不炒不炖,改用烤箱(或空气炸锅),锁住水分和风味,创造外酥内软的反差。烤制前,加点盐、胡椒粉入味,刷上橄榄油,再薄薄撒一层芝士粉,奶香味会反衬卷心菜的鲜甜。卷心菜本身调味轻简,真正点亮它的开关,是上面淋的番茄辣奶油酱。酸、辣、鲜、甜四味俱全,还能提供奶乎乎的香气、绵密稠滑的口感,并施加一层诱人的橙红色。它的灵感来自最近网上风很大的韩式辣奶油。奶油人人爱,可惜吃两口就腻了,韩式辣酱活泼的甜、辣正好治住这股子油腻。我还额外加了些番茄酱,充当鲜味炸弹,同时把辣度往下压,香气也很复合,中国胃爱了。做法很简单,配料们下锅翻一翻就行。蒜末、洋葱、培根先行下锅,煸得活色生香;番茄、辣酱加进去,炒到缠缠绵绵。最后倒入奶油和牛奶,搅出冰淇淋般的顺滑感。比较建议大家用番茄罐头代替新鲜番茄,香气更浓郁、醇厚。做好的酱汁,除了配卷心菜牛排,用来配真牛排、浇意面、炒年糕、蘸面包、拌沙拉,也都能碰撞出别样风味。怎么样?这份家庭作业还不错吧5块钱便能吃上一顿“牛排”,胃口得到了极大满足,却没吃进去多少热量,简直美滋滋~-
2022年9月18日
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买秋装前,一定要先看看这篇!气质翻倍,还买一送一!

绝了!Tony老师给我扔了张图吓得我立马把头发护理做起来我总和你们念叨,头发对美的塑造很重要!真的,毛躁和柔顺给人的第一印象,真的不止亿点点。而且对咱们普通女孩来说,在头发上做努力,比给脸蛋动刀子容易多了。图源见id发质好了,不止给气质加buff,还有额外的好处:掉发变少!尤其是秋冬,头发干燥、容易起静电、打结、分叉。每次洗头梳头,强摩擦力都会把没断但脆弱的头发直接扯断带走:而柔顺光滑的头发,互相之间摩擦力小,梳头顺顺溜溜的,掉发情况降到超低!!所以女人们,别管是为了美,还是为了保住发量,这护发功课必须重视!什么?你说发膜太麻烦,护发素效果太短暂?嘿,必须把我私藏的宝贝拿出来——Argani
2022年9月15日
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每天100次抬屁股真的很累, 但一周之后你会发现大腿细了,背薄了,臀翘了

很多人为了减肥,曾饿得眼冒金星,结果还是:不管你吃或者不吃,肉肉就在那里,不来不去,不增不减……想运动,却懒得动?想控制饮食,却管不住嘴?但是如果给你一个方法,每天只要练习10分钟,就能有不错的训练效果你愿意尝试吗?没错,今天就给大家介绍一种风靡欧美的「10分钟普拉提训练」,它是由新西兰网红博发明的,特点就是简单易学好上手。可别小看这些动作,它的每一个动作都是根据人体的基本肌肉走向,和骨骼分布进行设计的,针对性极强,能全方位锻炼到手臂、腹部、腿部、臀部等。因此,百科里对普拉提的诠释也是
2022年9月15日
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节后别人胖五斤,我靠吃它悄悄变瘦!拌一拌就搞定!

后用柚子汁和柚子皮熬煮的冰糖水腌渍,甜蜜的滋味、愉悦的果香渗入马蹄肌理,却不掩盖其水生植物的清香。这种做法还适合用来渍大根、渍莲子,都是解救胃口的恩物。-
2022年9月13日
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过节吃伤的胃,全靠它养回来!一煮鲜甜滋润!

叮~您的假期余额已不足,请及时充值。好吧,假期只能等国庆,一个成熟的打工人该收拾收拾状态,迎接开工了。知道大家这两天大鱼大肉、甜品零食没少吃,今天就来道养生汤羹清清肠胃吧——金汤杂粮烩说起来,我跟这道菜之间还有段孽缘。记得毕业第二年,刚到广州工作的时候,有三个要好的大学同学来找我玩。那我当然要请客啦,挑了一家口碑比较好的粤菜馆,点了几道经典粤菜。等我点完合上菜单,服务员过来强烈推荐了它。一听名字,有金汤有杂粮,能作例汤能当主食,那行,一人来一例吧。果然超级好吃,里面的杂粮都煮开了花吸饱了汤汁,口感有粗有细,汤底鲜美顺滑香甜。特别浓郁,胶质感十足,喝完拿纸巾擦嘴,纸巾都能粘到嘴上。在座所有人吸干了每一滴汤,嗦完了每一粒米。我可得意了,觉得自己好会点菜!可结账的时候,傻眼了,88一例,比其他硬菜还贵,更是远超平常的例汤,妥妥的菜单刺客啊做了美食博主之后,我才发现它贵得也不无道理。首先是金汤底,用南瓜茸+高汤混合而成,讲究的高汤得用鸡、猪棒骨等熬制5-8小时,费时费料。再来,通常烩的不止杂粮,还有海鲜,或是新鲜虾、鱿、鲍,或是干的海参、花胶、大连鲍,成本自然就高。不过,我实在舍不下这口鲜,就努努力测试出了更省事、更省时的方子。吊高汤确实麻烦,我用了现成鸡高汤调料,配料只有鸡、水、盐和香辛料,加水煮就兑成一锅醇鲜。后续再加入南瓜泥,既为上色,也为增稠。最关键的是,南瓜微甜清香,让金汤底鲜浓而不腻,重养生的粤菜,常用金汤做花胶鸡、佛跳墙等大菜。咱们学会这个万能的家常版金汤,拿来浸时蔬、煮河海鲜都能好吃百倍。搞定汤底,剩下的就是煮个杂粮粥的事儿!玉米碴粘糯顺滑,花腰豆饱满面甜,宣莲绵密,燕麦米和野米麦香足、有嚼劲,都来一点。各有各的口感,嚼起来相当精彩,追求细腻的话还可加点珍珠米、小米之类。提前泡好,拿高压锅压半小时,或电饭锅煮粥模式一键搞定。打工人一次不妨多煮些,可以分装冷冻2周,随时吃随时拿出来加金汤调味。加什么海鲜,大可丰俭由君。如今开渔不久,海鲜鲜货比干货划算,我就加了几片鲜鲍、几只鲜虾,又Q又鲜。咱们广东人家常备的瑶柱、淡菜干、虾皮,也尽可丢进去提鲜。-
2022年9月12日
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疯狂星期四就吃它!酥到牙齿地震,香到舌尖发麻!

朋友们,别垂头丧气了,今天疯狂星期四!疯狂星期四,原本是肯德基的固定优惠日,如今已经变成一场互联网狂欢。每周四,都有大量年轻人为薅羊毛,进行各种无厘头二次创作👇图源网络工作室的小朋友们,受“疯四文学”蛊惑,也参加了几次疯四优惠。结果没多久纷纷下头了,活动产品单一,老几样都吃腻了,也不见上新。19.9/10块鸡块,39.9/10个蛋挞,单价是便宜,但一般人真吃不完,还不如老老实实买小份。总的来说,把疯四当成一个有趣的社交活动,玩玩梗、逗闷子还行。但真想薅到羊毛、吃到好东西,那就别想了真正疯狂的炸鸡,今天由菜师傅请客,管够——花椒炸鸡金黄色的鱼鳞状外壳,裹得匀称,一咬就窸窸窣窣粉碎性掉渣。里边的鸡肉嫩到biu汁,简直像敷了补水面膜。从内到外,渗透着浓郁的花椒风味,给整个口腔带来阵阵霹雳舞般的酥麻、欢愉。一只优秀炸鸡该有的色香味,它都有了。炸鸡技术,拆解开来就三步:腌制、裹粉、油炸。鸡肉我选的是鸡翅根,个小肉嫩,易腌入味、又好炸透,鸡中翅也是不错的选择~花椒是灵魂调味,腌肉、裹粉都需要用到,青花椒增麻,红花椒增香。花椒打成细腻粉末,与花椒油一起,渗入肉纤维,施展出浓浓椒麻香。葱姜水帮助去腥,生抽、盐赋予咸鲜,经2小时腌制,锁住丰腴的汁水。也可以考虑把葱姜水换成牛奶,肉更嫩,但奶味会削弱花椒味,大家可以酌情试试。炸粉我经过多次测试,得出了一个比较好的方子:面粉和土豆淀粉以2:1的比例复合。炸出来的脆衣漂亮坚挺,脆而不硬,酥而不塌,锁汁效果也很棒。我也试了加入木薯粉的做法,挂粉效果比较牢固,不过鳞片少了些轻盈蓬松,口感略干硬。炸粉里的花椒,则被磨成了颗粒稍大的细碎,嚼到时给舌尖来个突然袭击,真是香麻了!我演示的裹粉手法,是经典的“粉-水-粉”法:鸡肉先裹一层薄粉,再快速过凉水形成一层糊,最后埋到粉里反复揉搓,就能形成完美的鳞片。这可是去麦当劳后厨打过工才能学会的手艺,你们入股绝对不亏-
2022年9月8日
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北方最润的小甜水,南方人一口就服了!白露喝它真水灵!

最近的天气啊,让人爱恨交织!清晨和傍晚,阳光斜斜打下来,秋风柔柔吹过来,整个人都舒展开,与秋天撞了个满怀。但换季带来的不适,也是真真切切的。真是太干太干了!小伙伴们纷纷吐槽:喉咙干哑咳嗽、脸上起皮爆痘、裙子静电贴腿……最惨的是小助理,犯了过敏性鼻炎,整天“阿嚏”个不停,怪可怜的。光喝水是不管用了,滋润小甜水必须安排。老广们偏爱茅根竹蔗水、罗汉果菊花茶这类,清甜甘润,微微带点药材香。南京人则喜欢把米、豆浆、山药、百合、莲子等汇于一锅,煮成细腻洁白的美玲粥,简直润透心窝。咱南方人也得把目光往北方挪一挪,毕竟人家润燥经验更足嘛入秋后,老北京都爱喝点酸梅汤和小吊梨汤。前者酸甜清爽,后者温润细滑,每每咕咚下肚,周身燥火都被扑灭一空。今天,我再来贡献一碗来自大西北,滋润小甜水界的沧海遗珠——杏皮茶杏皮茶,甘肃也称为杏皮水,用当地盛产的李广杏干熬煮而成。它最早诞生于敦煌,在气候干燥的河西走廊上,是琼浆玉液般的存在,稳居饮品C位。因地处偏远,长期默默无闻,直到近年来西北旅游盛行,才渐渐出圈。茶汤里携裹着杏子的果酸味,清冽适口,尾调回甘却又润得百转千回。夏天暑热难耐时,杏皮茶是清热解暑的一把好手;到了秋冬,又成为滋润降燥的救命恩物。每个到过甘肃的人,毫不意外,都会被这碗小甜水治理得服服帖帖。杏皮茶里的灵魂——李广杏干,是甘肃苍茫而具野性的沙漠里,孕育出的一抹温柔。新鲜李广杏色泽黄亮、汁甜如蜜,是当之无愧的“沙漠水果之王”。果核小小,吮一口满是香甜,见多食广的陈晓卿都要夸一句“鲜灵脆甜李广杏,孤烟大漠玉门关”。成熟后的李广杏,身娇体软,不易储存和长途运输,当地人家都爱拿它晒成果干。风味延长的同时,也方便了远在各地的游子、旅客,熬煮出独属于甘肃的滋味。制作杏皮茶,再简单不过了。只需一小把李广杏干+清水,煨煮30分钟就能得到一锅香甜莹润。想让味道更复合、养生属性更强,便加些别的干货打辅助,用料自由度极高。甘草、橘皮增添几分淡淡草木香,化痰润肺;酸杏皮、山楂干、沙果干赋予了多层次的果酸,不至于甜得无趣,还能清润开胃;红枣、枸杞属性温良,添一些进来,补气养血,女生喝的话也不会太过寒凉。咱们自己在家做,可以根据个人口味,来调整各种食材的用量,更加灵活多变。今日是24节气中的白露,夏暑紧接秋凉,一碗温润的果饮赶紧喝上,再熨帖不过了。-
2022年9月7日
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你获取知识的能力,决定了你的层次

在这个信息超载的时代,你获取知识的能力,很大程度上决定了你的层次。它们有深度、有干货,立志创作传播有价值、有影响、有情怀的内容。以下8个优质公众号,你值得拥有。期待能和想要改变的你,在这里相遇。愿以书卷气,行我路千里。♥长按二维码,选择“识别图中二维码”订阅▼每晚一卷书ID:JYXZ89896推荐理由:时代抛弃你,从不和你打招呼,在这个快速变化的时代,保持终身学习的能力,才是一个人的核心竞争力。关注《每晚一卷书》,剖析社会热点,读懂世情人心。回复“01”,即可获取50本世界上译文最多的伟大作品;回复“02”,即可获取5本高分国内经典;回复“03”,即可获取5本超适合上下班路上看的短篇小说;回复“04”,即可获取18-45岁的人生书单,帮你解决各个年龄段的困惑与迷茫;回复“05”,即可获取50本女性必读书单。人生的路很长,有些书一生至少要读一次,有些书值得用一生去读。在这里,
2022年9月4日
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秋天吃它润又美!入口即化超滑嫩,南北方为它吵架上万回!

每年9月开学季,总要和老同学相约一见。讲讲最近的生活、吐槽工作上的难事,再老土地,怀念一下读书时期的青春见面的那一天,还被定为“疯狂觅食日”。每人提前出3个探店选题(职业病),计划是从早吃到晚,最后以小酒馆收尾,不醉不归。但每次计划赶不上变化,不是谁起晚了,就是谁家孩子闹着不让出门,提前到的人只能先做人肉导航,帮大家探路。好巧不巧,我就是那位也就是因为这样,我偶遇了不少宝藏小店。比如,藏在客村珠影广场旁边一条小巷子里的——党公糖水铺。党公糖水铺在广西有着200多年历史,不过在广州扎根的时间却不算长,也就9年多。却以一道滋润爽口的五谷丰登豆腐花,征服了味蕾挑剔的老广,被选为广州豆花菜品榜第1名。哪怕店面都换了,还是有不少老食客(比如我),专程为这碗豆花一趟一趟地去。“五谷丰登豆腐花”,是用不同豆类研磨勾卤、凝固而成的。五色映衬,是异常温柔的莫兰迪色系。豆花软滑,入口即化,掀开嫩如云朵的表层,还有丰富的杂粮、香芋卧在底下,清甜且润~吃了几年也算吃出了一点心得,今年打算自己设摊,姐妹们的聚会据点,由我承包!小料备好——豆花出炉——各位客官,先尝一碗?党公家的五谷丰登豆腐花,用的都是“天然染料”。黄豆、黑豆、红豆相互调剂,南瓜、玉米、胡萝卜助力上色。颜值提升的同时,也往里添了几分养生效用。借鉴这种思路,我做的豆花,也添加了紫薯、南瓜、胡萝卜等自带天然色素的根茎食材。只是这次为了招待姐妹,匆忙了一些,五色豆花“偷工减时”,变成了四色豆花你们时间充裕的话,大可以多用几种水果、蔬菜、谷物调色,尽可能让色彩更缤纷一些~具体做法真的比你们想象的,要简单得多!总结起来,就是将搅打好的豆浆煮开,加一勺内酯就成了,几乎是傻瓜操作~内酯粉的作用跟卤水类似,相当于凝固剂,市面上一般都有小包装出售。熟的热豆浆和凝固剂发生反应后,豆浆发生蛋白物质聚沉,就能变成白如玉、嫩如脂的豆腐花。和传统的点卤工艺相比,它的保水性更好,做出来的豆花要细腻嫩滑得多。现如今,为了迎合大众口感,市面上很多豆腐坊也开始用内酯粉制作豆腐、豆腐花了。确实得感慨一句,新工艺在不知不觉中推动着老产业的进步,也让咱们在家下厨更便利~秋天吃谷物,是最省钱的养生之道,趁周末赶紧操练起来吧!-
2022年9月4日
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连团5年,这道菜中秋必须备上!5分钟上桌,秒杀五星酒店

这几天一直忙着给大家准备中秋家宴的硬菜。结果评论区里有不少朋友点名想要菜菜定制的佛跳墙↓我懂你们,今天立马来给大家安排!佛跳墙的名头,都不用我多说了。它曾被列为清宫廷御宴满汉全席头牌,有“中华第一汤”的美誉。也曾作为国菜来招待各国元首,名头响当当,作为团圆硬菜再合适不过了!着急的吃货,直接戳图去买更何况,菜菜定制,简直是亲妈级用料。鲍鱼、海参、花胶、花菇、元贝齐聚一锅!扎扎实实的、价值1000+鲜味,任谁能拒绝!而且佛跳墙,又名“福寿全”,有“吉祥如意,福寿双全”之意,团圆吃好意头!中秋团聚、待客送礼倍有面!点击图片即可购买关键是,菜菜家定制佛跳墙是半成品,可以直接冷冻保存在冰箱。中秋当天取出解冻,上锅煮10分钟即可开锅。既撑得住场面,又能省下时间准备其他菜式!点击图片即可购买不夸张,之前上线,刚上架3小时,抢空1000份!买到的小伙伴都说“性价比极高、排面很大、团圆饭吃大家都很满意!”“分量足,滋味浓,全家都喜欢”“分量足,鲍鱼很大,配料好吃,非常满意”“给自己和家里老人都买了,包装用心,喜庆好看”“味道还是一如既往的不错,很醇厚,好吃”“味道很棒,过年大菜很压桌”没抢到的都在留言爆哭、每天来催:这不,眼瞅中秋快到了,紧赶慢赶又来给大家上线!透露一下,4人份定制佛跳墙,汤底+原料足足1500g。同等分量餐厅吃人均200都拿不下,菜菜家人均只要70+,心动的直接冲!点击图片,带佛跳墙回家↓讲真,定制佛跳墙费时又费力,但我还是乐此不疲。因为这种硬菜,你们在家做,难度太高了。采购干货上就要吃大亏,海参花胶泡发耗时太长,熬制高汤耗材也多。去外面买吧,确实很容易踩雷。这两年,眼见市面上佛跳墙产品肉眼可见变多了,网上随手一搜,价格从几十到上千元不等。然而繁荣就意味着市场竞争大,就会出现很多低劣产品浑水摸鱼。我特别担心大家等不及,在网上随便买,毁了一顿团圆饭,甚至坏了佛跳墙的名声!尤其是这两种,千万别买①超便宜的、几十块一锅的有“小佛跳墙”之称的坛烧八味,主料是香菇、鹌鹑蛋、小干贝、素鱼翅、猪蹄等。某宝上30块的佛跳墙,30块半只鸡都买不到!味道大家可以想象还有些稀里糊涂的买家说鲜,这味精调出来的鲜,和海参鲍鱼的鲜那不是一回事!某酒店398元的佛跳墙,一大堆添加剂②别以为买贵的就没事!500、600块/锅的知名品牌佛跳墙,看似三斤多很重手,其实里面有一半都是丸子、鱼豆腐、南瓜等充数。最过分的还是右边这家用粉葛,不入味还扎喉咙!真是花冤枉钱!试吃得越多,越坚定了定制的决心:让大家能吃到古法传统佛跳墙,感受中华第—汤的魅力!这件事我自己做肯定是不够的,今年依旧邀请了大厨指导。国家一级技师、广宁厨师协会副会长何师傅,几十年佛跳墙烹制经验,为咱们的定制保驾护航!✔
2022年9月1日
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2块钱的便宜货,随手卷成吃不起的样子!可盐可甜,好吃到开挂!

给大家安利多了食谱,我也摸准了你们的一些爱好。要简单、要快手、还要一家老少能都吃:我懂!这不,今天菜菜就来给你们推荐两款材料简单、10分钟就能搞定的美味!随手一弄就好吃,承包你的三餐和宵夜!想要的朋友们直接戳图就能入手啦!培根&手抓饼先说培根,最近看博主的早餐plog,培根的出镜率真的太高了吧!!搭配吐司,煎烤都好吃5分钟搞定英式早餐拼盘大概没人能拒绝培根的诱惑吧,肥瘦均匀,带着烟熏的香味。无论是中餐、西餐,做早餐与蛋搭配,还是拌沙拉、煮面,培根的存在都让人超级满足,也让整道菜的味道更有层次感~还有手抓饼,小小一张饼,放冰箱不占地,做起美食来可是美味无穷~煎一煎,可以做快手早餐,咸香可口,谁能拒绝它。点击图片即可购买关键,还可以让你免去开酥的麻烦,直接用作烘焙酥皮,烘焙小白也能轻松搞定苹果酥、香蕉酥等等精致点心!酥皮苹果派手抓饼-宝斗饼手抓饼-爆浆芝士牛肉饼手抓饼-蝴蝶酥那么问题来了,去哪买手抓饼,成分靠谱又好吃呢?前阵子做牛肉卷,就有朋友问我买啥手抓饼今天就跟大家好好唠唠!市面上的手抓饼,确实不太好买,很容易买到有起酥油、反式脂肪酸的,不太健康↓培根也一样,很多培根都是用边角料+色素/香精拼接的。吃起来面面的,还有很多额外的添加剂,咸得发慌看到这篇的宝贝们,今天就有口服啦!精选了我无限回购的两款,成分简单干净,好吃过瘾的培根+手抓饼:点击图片即可购买熊叔厨房培根,拒绝合成肉,还用了“盐糖双减”配方,不论煎炒都好吃~还有小黄象手抓饼+葱油饼,用黄油代替起酥油,喷喷香不油腻,好吃又健康~低至11.1元入手,想入手的姐妹们可以往下看详情↓🥓熊叔厨房培根培根我真心建议大家人手囤上几盒,实在是太方便!
2022年8月31日
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中秋家宴必须有它!2步搞定鲜香嫩,还没上桌口水直流

8月的最后一天,带着节日使命感上岗了你们心心念念的中秋家宴镇场菜,携香而来——长形盘子打底,肉肉铺排整齐,再加上鲜花映衬,绿意点缀,立在桌子中央自带排面~往年教给你们的宴席菜,总离不开鸡鸭。这次,我终于向广式碌鹅下手了!(广东人不变的家禽执念)人被香得迷糊不说,口水也止不住地往外冒,让人卸下浑身矜持~粤菜做鸡做鸭公认一绝,殊不知我们“做鹅”也有两把刷子。有数据为证,广东人一年至少吃掉1.7亿只鹅,号称没有一只鹅能活着游出珠江。潮汕一道卤鹅,不仅人爱吃,神仙也爱吃,一只健硕的卤狮头鹅定能换来“老爷保号”。潮汕卤鹅新会古井镇的荔枝木烧鹅,每一只都氤氲着新鲜出炉的炭火香气。滋滋冒油,皮酥肉嫩,呈上舌尖鲜美一触即发…荔枝木烧鹅今天要做的碌鹅,来头也不容小觑。它和潮式卤鹅、古井烧鹅一起组成粤菜中的“鹅菜三巨头”,在东江流域一带广泛流传。东莞、惠州、清远等地,乡间食肆供应不断,逢年过节总要现身。有清远小伙伴表示,每次回家必吃碌鹅,连做法都是一代传一代,她爸爸不大下厨之后,就特地教会她哥哥做这门手艺,甚至被列入了非物质文化遗产名录。很多人以为碌鹅就是卤鹅,其实不然。碌鹅是在“豉油鹅”的基础上做出的改良,重在“先煎后焖”,用时短,也好上手得多。由于鹅身较大,要想煎得匀称、香而不焦,就需要放入锅中来回翻滚、转动。这个过程在客家话里叫做“碌”,碌鹅因此得名。焖煮时,则要借着卤料沐浴熏香,直至将饱满的咸鲜风味透入骨髓。近几年,民间庖厨喜于创新。在制作碌鹅时,还会融进台山“五味鹅”的调味,发挥出1+1>2的鲜美!五味,和我们常说的酸甜苦辣咸不同,而是另有所指:八珍甜醋的酸、片糖和米酒的甜、陈皮和香叶的甘、葱姜蒜的辛,还有柱侯酱的咸。经此重重风味浸润,色香味直接拉满。不等上桌,炉灶前就开始上演饿狼扑食的传说~🙈-
2022年8月31日
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淘宝买不到的低卡小零食!一咬满嘴香,空气炸锅就能做!

周六,雨,宜在家躺平看综艺。这档综艺是朋友按头安利的,她信誓旦旦保证:“是近几年最好的综艺,没有之一!求你快去看!”甚至还无私(强行)地把芒果tv会员借我用,去给0713组合冲数据。大家肯定都猜到了,它就是豆瓣评分高达9.6的《快乐再出发》。2007年快乐男声13强中的六位:陈楚生、苏醒、陆虎、张远、王铮亮和王栎鑫,凑在一块,人称0713。这个“再就业男团”里无一个顶流,节目组也看不出有什么策划,还穷得很,要啥没啥。节目效果却格外好笑,全程有梗有料贼下饭。大概因为红过又糊了,这些老boy毫无包袱。自黑、挑衅、互损、补刀不在话下,特别是关于结婚离婚那个名场面。王栎鑫调侃张远是婚庆歌手,谁知张远不但没黑脸,反而火速反击:那你下次婚礼也可以找我。当陆虎表示自己快要结婚,陈楚生暗示王栎鑫(离过婚)不一定去,王栎鑫马上反应过来:我不吉利是吧?一行人还动不动就上演大型降智行为艺术,让人时刻担心他们的精神状态。尝尝泉水是咸是淡退退退我一直看一直笑,借用网友的话就是,“综艺回到了它的本身目的:让人快乐。”连广告都不反感,甚至由衷希望0713多接广告多搞钱,好继续做第二季、第三季。总之,都给我去看!下剧小零嘴都给你们备好了——低卡空炸蟹柳+螺丝意面相信大家跟我一样,看视频总想就着咔滋脆、重口味的食物,双重多巴胺叠加才够过瘾!但外面买的膨化食品,糖、盐、油都加得多,加工方式也很容易产生反式脂肪酸。十足好吃,可也十足罪恶,一不小心,热量比正餐都高多了。所以,我更喜欢自己做一些简单耐吃的低卡零食。说是自己做,其实是空气炸锅帮我做。热风循环帮助食物脱水,少油甚至无油,都能达到油炸的酥脆口感,从烹饪方式上降低热量。烹饪方式健康了,食材和调味也不能马虎。超市里常见的蟹柳,热量远低于薯片,有做低卡零食的潜质。p.s.蟹柳热量约为487KJ/100g,薯片热量约为2300KJ/100g而且它自带海洋的咸鲜,本身就很好吃。随意撕拉成小片,用辣椒面、孜然粉、芝麻调个味,空炸一下,美味度噌噌上涨。跟烧烤味虾片似的,过瘾、酥脆,完美骗过嘴巴~意面高蛋白、高筋度,平时都是优质主食担当,这次也被我突发奇想拿来做零食。首选螺旋意面,它纹路多,更便于挂满香喷喷的调味粉。你们也可以用蝴蝶面、贝壳面、通心粉来做,或是混在一起丰富造型。意面的调味,是西式经典的蒜香欧芹风味。芝士粉、欧芹碎、盐、黑胡椒粉、大蒜粉,经空炸后,渗入意面每个凹槽,香浓难挡!蟹柳、意面本身无油,适当加两小勺意思意思,就能脆而不硬。所有食材拌好料,放进空气炸锅里按下按钮。且让它自己炸着,咱们只管看剧,熟了来端就成!一中一西,两种口味,可以互相调剂。滋味已满分,热量却打折,周末追剧快整起来吧~-
2022年8月20日
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都说它是男人加油站,其实女生吃更好!补血又养颜!

小助理前阵子冲动消费,买了支罗勒香水。这才没喷几天就下头了,说是天气热,被它一腌整个人就跟卤肉似的香水这种东西,约莫都是千人千味。我拿过香水瓶一闻,倒是觉得果香掺进了罗勒辛香,有些清新上头。要知道在古代,熏香产业还不甚发达的时候,花草、檀木、香料都是古人钟爱的熏香来源。其中,罗勒家族里的九层塔,更是受到了文人高士的追捧。追溯一下九层塔的古时芳名,大多被称为“熏草”“蕙草”“兰香”,常作为香包被系于身上。到了现代,它依旧沿用熏香功能,用于精油、香水制作。当然啦,这么香的草,拿来做菜才是正经事。只消轻撇几片下锅,热气拱出异香,鱼肉海鲜自成美味。九层塔第鱼茄子煲潮汕的薄壳需九层塔同炒才有灵魂,江西的三杯鸡少了九层塔便黯然失色。今天我再来贡献一道——九层塔生蚝滑蛋。它虽不及前两者来得显赫闻名,却凭着巧妙的搭配,一箸入口三春不忘。这道菜,是我在佛山南海一家创新菜馆里吃到的。作为潮汕人,我爱九层塔,爱生蚝,爱滑蛋,一看菜名就觉得味道稳了!它有点像广府滑蛋虾仁+闽地蚵仔煎的融合。滑蛋、生蚝软糯爆浆,虾仁Q弹嫩滑,三重嫩三重鲜,层层加码。腊肠荤香油润,很有嚼头,把一众嫩口食材衬得越发嫩,嫩到极致。再加上一缕灵魂点缀——九层塔。锅里香味流窜,鲜味加倍澎湃,如决堤的江水,疯狂且热烈地叫嚣。热力携着香气一上桌,看着闻着,口水就不由自主上下吞咽。光看造型,似乎和家常炒蛋一般,只是加多了配菜的功夫。起初并不觉得稀奇,往往在家操作几次后,才能发现里面藏进了厨师的精巧细节。如何把鸡蛋炒得香嫩爽滑,口感不老,全靠用料和手法悉心打磨。老一辈的厨师炒蛋,可不是像我们小年轻一样,锅里倒油,热好便出锅。而是先要施以少许盐调味,少许糖提鲜。还要往里加进白醋、水淀粉搅打均匀,用滤网小心过滤一番才热锅开炒。原理嘛,就是给鸡蛋消泡,隔绝了鸡蛋的一小部分粘性蛋白,炒出来的口感更加柔嫩,还带着蓬松的空气感~炒的时候,最好要选择家里的不粘锅,免得蛋液粘底,坏了造型。油微热时倒入蛋液,借着锅底热气迅速烘熟。手上不能停,镬铲轻轻推动,帮助均匀熟成,爽滑而不焦不柴。掌握了这个小窍门,九层塔生蚝滑蛋就能做得形如太阳,圆满金黄。手上功夫不稳也没关系,直接推散蛋液,化作一锅碎金,照样有滋有味。九层塔行气活血,生蚝有助恢复体力,养生buff拉满,各位男孩子女孩子都要吃起来呀~-
2022年8月16日
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三伏天热到失魂,这一碗开胃低脂超冰爽!一拌就成!

有些食物,或许就是为夏天而生的。环抱着酒糟的香味,送入冷藏室冰镇过后的糟卤,是属于江南地区的解暑恩物👇点击上图获取糟卤做法琥珀色的汤色里,汇聚了冬瓜的清润、甘甜,一口沁入喉咙,舒爽无比。冬瓜茶,是台湾人、福建人的降温利器👇点击上图获取冬瓜茶做法甘草汁浸没水果,再撇上一把南姜末、酸梅粉,摇晃均匀。甜、酸、咸相拥之后,清甜回甘,染着凉意就往鼻子里钻。一份甘草水果,便是潮汕人溽热里的凉风。点击上图获取甘草水果做法南方人的夏天,从小吃、冷饮上看,可以说是多姿多彩。北方人的夏天也不甘示弱,他们连主食都很清凉。炸酱面捞出来过个凉水,酱肉一码,搅和开来,明媚的清爽在舌尖依次排开,这就是北京人的夏天。点击上图获取炸酱面做法同样与冷吃面结下不解之缘的北方城市,还有吉林延边朝鲜族自治州。冷面主导着他们的三伏天,稳坐着消暑解乏、提振胃口的头把交椅。切薄的酱牛肉一铺,再码上黄瓜丝、西红柿、辣白菜、溏心蛋、梨片或苹果片,浇上冷面汤,就能迅速解决一餐。除却这清汤原味的吃法,当地还流行另一种汤底——浓醇的乳白色豆浆倾倒而下,面条劲道,辅料香绵,吃起来犹如小份版冷吃豆乳火锅。这一种冷面借由汤底命名,叫作“豆浆冷面”。第一次听说有豆浆冷面这种搭配的时候,很多人的第一反应都是“啊?”(不解)随着唇齿咀嚼,印象随即扭转,从牙缝里挤出“哇哦!”(惊喜)二字。清凉的豆浆将食材莹润,所到之处,无不透着馥郁的豆酯香味。每一根冷面都裹足了风味,猛地嗦上一口,奶奶乎乎地在舌尖上晕开一阵清凉。吃着吃着,勾起一勺汤汁往嘴里一塞,碎冰伴着“咔哒咔哒”的声响迅速化开。神经末梢被这么一激,“突突突地——”跳起了踢踏舞。整个人一边缩着牙齿一边哈气,只觉得有趣又上头,昏昏沉沉的夏日一下子就被唤醒。可以这样说,豆浆冷面的做法,只是在原味冷面(可戳)基础上“换汤不换药”。主食,传统经典的配搭依旧是荞麦面,健脾消积的同时还能辅助减脂。现如今,也有人用小麦面和玉米面替代,口味上不再单一。至于冷面的配菜,都很随心。冰箱门一拉,有啥放啥,完全合乎了咱们懒人快手、简单、多样的全方位需求关键之处,更多在于汤底的制作。延吉的豆浆冷面一般要用豆浆、豆渣、花生打成顺滑浓稠的汤底。我灵机一动,直接用即食内酯豆腐+花生酱来打省去了浸泡豆子的麻烦,打出的汁水照样鲜醇浓郁,豆腥味全无。说起来,这个做法还是我平时做早餐的经验之谈。想喝豆浆但忘记提前备材,搅拌机加入即食内酯豆腐、饮用水,便能立马做好。比起用黄豆打出来的豆浆,它的豆酯香味更加醇厚,平日里你们也可以尝试看看哦~-
2022年8月2日
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消夏降温小零食NO.1!一口凉,两口润,三口下火,妈妈都狂喜!

我宣布,最近的命都是糖水甜品给的!DuangDuang的仙草,甜滋滋的椰汁,冰凉的口感,一口下去,暑气全消啊!正值三伏天,普通甜品就是吃个爽,但有一种甜品能让人又爽、又润、又下火养生——龟苓膏嘿嘿,广东人看见这仨字,DNA就动了!恨不得立马点开APP点一份消消热气。可别急,菜菜今天要给你们推荐一个顺德非遗美食龟苓膏&双皮奶!奇怪,这俩街边就能买,有什么必要特别推荐吗?还真有,据菜菜几十年吃龟苓膏经验,可知市面99%都不是正宗龟苓膏(怎么个偷工减料,我后面细说)。要想找正宗、有养生效果的龟苓膏,还得往有传承的小城市去找。你们没看错,又是顺德。食在广州,厨出凤城。高手在民间这话,最适合放在顺德美食圈。街头巷尾随便挑一家小吃,都好吃到跺脚,让人恨不得定居顺德!鱼面、鱼饼、鱼腐、炸牛奶......之前团过的顺德小吃有一箩筐了。而这次轮到龟苓膏和双皮奶,可以说是经典中的经典。连广州本地人都要花100块打车去吃一顿:就连舌尖团队都专门为它打造了一部评分8.8的美食纪录片,倾情安利给每个吃货。《寻味顺德》话不多说,一起来尝尝这两份本地百年特色美味:先说龟苓膏,初拿回选品会大家都瞧不上:和糖水店看起来没什么区别呀。
2022年8月2日
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本月满分早餐!好看好吃有营养,做一次吃一个月!

看图说话👇有朋友能猜到这是啥吗?长得圆嘟嘟、胖乎乎,像个吹饱了气的游泳圈。举起手我看看,有多少人认成了甜甜圈🍩?嘿嘿,其实这是我今天特地早起捣鼓的贝果🥯。也难怪认错,的确是撞脸撞得厉害,我第一见的时候也认错了呢
2022年7月31日