好吃懒做餐第一名！5分钟开吃，鲜嫩Q弹，一口一个停不下来！

还有9天，就到本年度最长假期，十一黄金周！！

朋友们，都计划好怎么度过了吗！

菜菜嘛，疫情不远游，打算去广州隔壁——顺德！

无他，就为了这家店！

不得不说，它真的太火了！天天排队，日均销量300斤以上！

不仅顺德本地人在排队，连嘴刁的广州人都要专门开车去买。

不卖关子，这就是老饕光听名字都要流口水的美味：均安鱼饼、鱼腐。

非遗技艺传承，风味地道

5分钟上桌开吃

还有外地人没听过，但本地人抢着吃的顺德非遗小吃：炸牛奶！

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先来说说工作室疯狂打call的鱼饼。

广东小城大多卧虎藏龙，这个顺德的小镇均安，也有自己的四大名菜：煎鱼饼、拆鱼羹、蒸猪、烧猪。

均安鱼饼位列首位，在整个大湾区，可谓“无人不知，无人不晓”。

看菜菜家同事说的：双皮奶都输了！

早在清朝光绪年间便享有盛誉，如今更是坐拥百年历史，妥妥的中华名小吃！

纪录片《老广的味道》更是专门安利↓

可能有人疑惑，鱼饼在超市、市场、便利店就有得卖，为啥就均安的最出名？

那我就得好好跟你们唠唠了，绝对值得！

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够鲜！

就拿今天给大家开团的均安鱼饼、鱼腐来说，以当日打捞、8两以下的新鲜鲮鱼为原料，肉鲜味美。

不掺杂猪肉、鸡肉等肉类，保证你吃的就是原汁原味的鲮鱼鱼饼！

均安鱼饼

某宝热销鱼饼

够足料！

每块鱼饼高达90%的肉含量！

妥妥的“亲妈级用料”，鱼饼当然肉感扎实、鲜美！

要知道，市面上的鱼饼大多数50%的肉含量，吃起来满口“淀粉感”，软烂无味。

两者对比一下，可以说是“降维打击”！

够好吃！

超市卖的鱼饼，通常都是软趴趴，鱼腥味重，让人吃过一次就不敢尝试第二次。

而均安鱼饼，经过反复揉捻与拍打，让鱼泥迅速转化成具有弹性的鱼胶。

外表柔韧有弹性，内里保有鱼肉嫩而松软的质感，吃起来更加Q弹美味，还有一股鱼的鲜味！

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刮刺感少，边吃鲜美汁水还会边biu出来，满口都是货真价实的滑嫩鲮鱼肉哩~

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早就下单尝鲜的小伙伴，从包装到口感，都给出5星好评！

还有没吃过鱼饼的小伙伴，更是给出“打开新世界大门”的超高评价！

毕竟这可是均安鱼饼制作技艺传承人，张长荣师傅监制出品哩！

口感直接秒杀外卖、茶楼！

均安鱼饼

张师傅从15岁出道，到成为中国烹饪大师，跻身顺德名厨，打下一片自己的美食江山。

花了整整15年时间，凭的就是一块“均安鱼饼”。

人称“南粤鱼王”↓

这份手艺甚至还被官方得到认可！

直接认定为区级非物质文化遗产，而张师傅也是均安区鼎鼎有名的非遗技艺传承人！

其他的名誉称号、奖项也拿到手软。

《粤味厨神》推广大使、南岳鱼王、中国粤菜名厨……

整面墙都是奖状

关键，现在不用跑去顺德，也不用排长队，就能一键下单送到家！

要知道，某宝光是私人代购本地鲮鱼饼，就要加12元运费，还不能保证有SC食品资质。

但在菜菜家，资质齐全，价格就和在本地店里排队是一个价格！

500g/包（约16个），原价76元，菜菜家只要59.9元！

1000g/包（约32个），立减13元，到手只要99元！

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家里人多的，或者喜欢吃鱼制品的，强烈建议你们囤1000g，够吃上小半月了。

而且鱼肉本身就营养丰富，宝妈们可以多囤几片，给孩子加加餐！

方便快手，尤其适合厨艺小白、懒人们、便当党。

尤其是疫情反复，经常待在家里，更需要多囤点地方特色美食来解解馋，换换口味！

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菜菜还给大家争取来它家另外一个招牌：鱼腐！

比起脆弹的鱼饼，鱼腐更加软糯，很适合小朋友和老人家。

不了解鱼腐的小伙伴，可千万别以为是便利店“吃面粉”感觉的鱼腐哦！

真正的均安鱼腐，选用本地的优质鲮鱼打成鱼胶，加蛋清淀粉等配料搅匀而成。

买回家小煎5分钟，出锅后鱼腐表皮微微收缩，皮薄有皱褶，外表似蚕纱。

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要是丢进锅里煮，就能得到一锅奶白的鱼高汤，煮啥都鲜掉眉毛，绝！

连筷带勺地往嘴里送，外皮有腐皮一样的撕扯感，内里是积蓄了盈盈汁水的软糯鱼肉，鲜美得让人直拍大腿！

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价格也非常划算！

500g（约26个），只要59.9元！

1000g（约52个），立减13元，到手只要99元！

想要鱼饼和鱼腐一起尝鲜的小伙伴，更推荐大家一起入手：

鱼饼500g+鱼腐500g，到手只要99元！

两款都快手简单又方便，三餐不知道吃什么的，懒人忙人，盘它就对了！

不用出门不用排队，顺德爆火门店的美味，几十块就能包邮送到家，吃货们抓紧↓

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最后，同样是出自顺德名厨、炸牛奶制作技艺传承人，郭尧生师傅监制的炸牛奶。

外省小伙伴可能震惊了：嗯？牛奶还能炸的？

吃过之后会更加震惊：原来炸牛奶这么好吃！

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哈哈，可不呢。

炸牛奶原本是顺德酒席最经典的一道小吃，如今早已成为非遗美食、粤家名菜。

外表金灿灿、脆酥酥，内芯软嫩嫩、滑溜溜，让人看着就馋了！

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顾不上烫赶紧伸手拿一根，轻轻咬开，咔嚓！

像蛋卷一样酥脆的薄皮在齿间瞬间粉碎。

接着果冻质感的奶心立马涌入口腔，香、嫩、滑、甜！幸福就这样在嘴里无限荡漾~

真奇怪，明明是油炸过的，但是完全没有油腻的感觉！

而且吃多还不会腻口，满嘴都是清新奶香，让人越吃越上瘾！越吃越停不下来！

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正宗的顺德炸牛奶，一定要用本地水牛奶来做。

1公斤水牛奶所含营养价值相当于1.85公斤黑白花牛奶！

奶味更浓郁甘香，而且胆固醇低，维生素、微量元素丰富。

这样的奶，外地很难喝到，本地也多供给高级茶楼做双皮奶的矜贵原料！

今天这款炸牛奶，还是由非遗传承人郭尧生监制制作的！

只用本地正宗水牛奶，还专门花了数十年研究出独家比例，解决了传统炸牛奶韧而粘牙的问题。

传统炸牛奶用面包糠做外皮，容易油腻；郭师傅改用高温蒸腾出来的新鲜面团包裹奶冻。

经油炸后，好像炸过的云朵，酥脆薄软，无一丝硬口。

牙口不好的人也能一咬就碎，吃起来咔嚓咔嚓响。

图源自佛山电视台

到手的炸牛奶做法超级简单！无需解冻，用120°-160°高温热油炸4~5分钟后即可出炉。

炸好的炸牛奶，香气弥漫在整个拍摄间。

软嫩香滑的奶心伴随着清甜的奶香，在嘴里迅速融化。

比双皮奶更结实，比椰丝小方更软嫩，都不用怎么咀嚼，清甜直接透过喉咙，直达心尖尖！

不喜欢煎的小伙伴，还可以用空气炸锅或者蒸煮的方法，两种做法同样无需解冻，简单快手！

空气炸锅：表面刷油，

180°高温4分钟烤制后，翻面再烤4分钟

水蒸：水开后放入蒸笼，

蒸3分钟即可出炉

怕上火的、家里有小孩老人的、喜欢软糯口感的，更推荐你们用水蒸！

蒸出来的炸牛奶，奶味更加浓郁突出，一咬软绵绵，滑溜溜，好吃到拍大腿！

拿来做作为家庭厨餐、下午茶甜品，或者打火锅配菜，都非常合适。

价格也非常划算，茶楼外卖一小碟6根就要29元：

现在一盒8根(208g），2盒只需68元！比点外卖划算太多！

这样正宗又好吃的美味，出了广佛就吃不上了，强烈推荐外地的朋友也入手一份试试，保证大开你的新世界大门！

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考虑到有小伙伴想一次性尝遍顺德美味，这里还给大家做了大礼包规格：

500g鱼饼+500g鱼腐+1盒208g炸牛奶

到手只要119元

不用专门跑顺德，在家5分钟就能吃上美味，营养又健康，小孩老人多吃也无妨！

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最后再来说说，到手的鱼饼、鱼腐怎么吃？

很简单：

第一步：解冻10-15分钟，直至鱼饼/鱼腐变软。

第二步：翻煎，文火香煎到两面金黄，撒入葱花即可。

*如果对腥味敏感的小伙伴，建议先在盐水里焯6-12分钟噢！

出锅的鱼饼鱼腐金黄软韧，香味浓郁，嫩滑爽口。

做法更是多样，狂吃一周都吃不腻！

*简单判断熟透：只需用厨具按压一下鱼饼，或夹起鱼饼，让它从高处自由落下，如果质感软韧有弹性，那么鱼饼就算是基本熟透了。

早餐&下午茶&夜宵：

Q弹有嚼劲，营养又美味，空口吃都很上头！

和沙拉青菜一拌，简单的早餐夜宵都有着落了！

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便当菜：

配水煮青菜和杂粮饭，就是营养丰富的健康便当。

尤其适合减脂健身党、厨艺小白、懒人们、便当党。

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正餐：

工作日晚上到家，懒得在厨房里大动干戈。

这时直接把鱼饼切小块和蔬菜一起炒，有荤有素，最快5分钟搞定！

平时煮面/拌面时，也可以加几片煎好的鱼饼，提鲜又营养！老人小孩都爱吃~

打火锅：

周末和朋友家人一起打火锅，当然得有鱼饼/鱼腐！

直接扔锅里煮5分钟，更加湿润软糯，好吃到锤墙！

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和鱼饼一样，鱼腐也是一周新鲜出货，京东快递冰鲜运输。

拿到手要是不及时吃的话，记得零下18℃以下保存，保质期180天。

不过我还是推荐你们第一时间拆开直接煎着吃，出锅时的风味完全不输在本地现吃！

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再强调一下优惠价：

500g鱼腐/鱼饼：59.9元 

1000g鱼腐/鱼饼：99元

想要尝鲜的小伙伴，建议直接入手500g鱼腐+500g鱼饼：99元！

价格也是实在，厨房小白、外卖选择困难症、三餐不知道吃什么、懒人忙人们，选它就没错了~

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想要尝试炸牛奶的小伙伴也别错过啦！

一盒8根，2盒只需68元！

想一次性尝遍顺德美味的小伙伴，也可以选择：

500g鱼饼+500g鱼腐+1盒208g炸牛奶

到手只要119元

强烈建议你们一键三连，懒得下厨、冰箱囤粮、招待客人...通通都合适！

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