你真的会熬绿豆吗？看过这篇再回答

小时候最期待夏天，因为夏天可以吃冰。

在太阳下疯跑一下午，一根冰棍下去，暑气就抛之脑后了。

以至于成年之后，天一热就觉得该吃冰棍了。

初夏做了一次杨梅冰棍，香香的，含到嘴里，可以吃到一颗颗的杨梅果肉。

盛夏杨梅过季了，就换了清凉解暑的绿豆，做了绿豆冰棍。

淡淡的奶香中带着绿豆的清香，还有颗颗饱满的绿豆，一咬一嘴豆香。

做法很简单，不用奶油也不用蛋黄，只需先煮一锅出沙的绿豆汤。

要将绿豆煮至爆花出沙，冻出来的冰棍吃起来才会有绵密的口感。

但不要全部煮糜烂，留有些许颗粒，咬的时候，能感受到一颗颗的绿豆。

为了增加香浓的味道，我还倒了些奶粉混合进绿豆沙中。

喜甜的小伙伴还可以加点炼乳，会更加甜蜜香浓。

舔一口，甜甜蜜蜜凉丝丝，舒爽极了~

- 奶香绿豆棒冰 -

[ 食材 ]

绿豆70g  水500g  白砂糖40g  奶粉15g

1.绿豆提前浸泡两小时后，洗净备用

2.起锅烧水，水开后，倒入绿豆煮15分钟后，加入白砂糖，继续煮到绿豆出沙

水煮沸后再放绿豆，有助于绿豆汤保持绿色，还可以在煮的时候放几滴柠檬汁或者白醋，也能起到一定的作用

煮绿豆的过程中尽量减少开盖的次数，这样可以减少与空气的接触，避免氧化，所以用高压锅煮会更好哟

3.煮好的绿豆沙盛出，稍微放凉到80°C左右后，倒入奶粉混合均匀

4.将绿豆沙倒入棒冰模具中，入冰箱冷冻至少4小时

5.冷冻好的棒冰连同模具一起在凉水里泡10-15秒，就很容易脱模啦

过凉水的时候不能让水浸到棒冰哟，在模具外壳就可以啦

刚从冰箱拿出的冰棍，不能心急一口咬下去，否则会粘到嘴巴。

回温一分钟，舔一舔，再轻轻一咬。

口腔中顿时弥漫着冰凉，慢慢一咽，甜蜜的奶香味，还有细细滑滑的绿豆沙。

凉意顺着喉咙，传遍全身。

不需要奶油蛋黄打发，就简简单单的食材，最质朴的做法，就能令人获得最原始的幸福。

快乐哪有那么复杂？知道自己想要什么，就用最简单的方式去获得，就足够了。

菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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