我私藏的16家好店！十一跟着吃，不踩雷
跟着菜菜逛吃，又到了周五的美食探店时间！
本期探店，终于又回归菜菜的“大本营”——广州！
其实对我来说，做广州探店，最简单也最难。简单就在于，广州好吃的，实在太多了！
而这也恰恰是最难的。怎样才能在短短一期的探店里头，带你们了解这座城市的美食精髓？
我觉得，菜市场是一个绝佳的切入口。
它是一个城市最为接地气的部分，这里有美食，也有生活。
老店里打盹的喵星人
老粉知道，我是个菜市场控，出去探店，肯定要去当地的菜市场逛一逛。
这次回到我的主场，自然要把你们安排得明明白白。
话不多说，先送上一枚彩蛋，戳视频，有惊喜
广州菜市场美食指南
广州的菜市场，密度相当高，名声在外的也不少，比如面积最大的沙园菜市场，“矮大紧”老师和林依轮都有去过。
不过这个市场离市中心有点远，如果不是我这样的菜市场控，不必特意去打卡。
若是来广州玩，我更推荐这几个交通方便、好逛又好吃的菜市场：
堑口肉菜市场
/ 一逛就停不下来 /
位于海珠区的堑口肉菜市场，一度是我最爱逛的菜市场。
位置就在珠江边不远，有时候跑步到那边，刚好逛一逛，买点东西再回家。
堑口市场的构造很特别，是由4条街巷、2个室内菜场组成的内街市场。
在这里买菜，会有一种逛庙会的感觉，过年期间更是热闹。
夹在居民楼里的街市
规模大，食材当然也很丰富，蔬果、肉类、海鲜、干货、糕点、草药……应有尽有。
像是外地人惊爆眼球的蝎子、水蟑螂、牛蛙、草龟……在这里，早就见怪不怪，习以为常。
我也常常带外地的朋友来逛堑口菜市场。
每当他们问到“这是什么，怎么吃”的时候，不等我回答，摊主总会蹦出两个字——煲汤！
没错，在广东，就是万物皆可煲汤嘛！
比手掌还大的佛手，依旧是用来煲汤的
周末只要有空，我都会来这里逛一逛。
回家的时候，不仅双手提得满满当当，脑子里也会冒出各种各样的菜谱灵感。
当然，这个菜市场不仅好逛，值得一吃的美食也不少：
纯心饼店是堑口市场里的老“网红”了。
才九点不到，市场里好多档口都还没开，他们家就已经排上队了。
花生酥、杏仁酥、肉松酥、鸡仔饼……店里一共有20多款传统的广式点心，其中花生酥是招牌，很多人专门买来送人。
他们家的花生酥，用料非常扎实，入口酥脆，微微的咸味把甜味平衡得很好，多吃几块也不会腻，还能吃到大粒大粒的花生，保证你一吃难忘！
它家的点心都是现烤现卖，排着的队伍看似不长，其实都在等着花生酥出炉，怎么着也得等上一个多小时的。
过年过节，队伍更是长得可怕。要想吃上花生酥，可一定得赶早。
对了，他们家只收现金！记得准备好零钱。
与纯心饼店同一条巷子，有一摊没有招牌的牛杂，我经常光顾。
位置嘛，你们认准这个门牌，南洲前21号：
牛肠、牛肚、牛心……满满当当地挤在盆里，卤水色泽浓郁，药膳味很足。
牛杂处理得很干净，卤汁渗透在每一寸肌理，但不会过咸过重，嚼在嘴里满口香浓，是本牛杂控的爱没错了～
顾客自行挑选好牛杂，摊主利落称重、剪切、淋汁、装袋，一气呵成。
附近的街坊都爱来这里买牛杂，偶尔遇到人多时，相熟的老顾客都会直接掏钱给摊主，留下一句：“你帮我装住先，转头我再翻嚟摞（你先帮我装好，我待会来拿）。”然后便继续买菜去了。
同样是堑口菜市里的老字号，老板娘说，她从1988年就开始在这里开档口了。
（emmm，档口年纪比我还大呢~）
几口硕大的不锈钢面盆里，放着卤好的猪肠、猪尾、猪皮等。
红润的色泽，亮晶晶地闪着光，惹人垂涎，买回家加热一下就能直接吃。
他家的土猪猪手是用自制的酸梅酱来腌制，酸香扑鼻。
猪皮吃起来很Q弹，虽然着有点辣椒，但实际上是酸甜口的，很开胃。
他家的泡仔姜、萝卜和木瓜也是我非常喜欢的，酸、甜、辣平衡得恰到好处，脆生生的，风味十足，很是下饭。
每次路过，我都会买上一些泡仔姜，回家与牛肉、紫苏简单一炒，不需要过多的调味就足够好吃。
店里除了卤味盆菜以外，过了立秋，还会有蒸糕卖。
传统的红豆糕、芋头糕、萝卜糕都有。天一凉，附近的街坊都爱来预定。
相比玫瑰、百花之类比较出名的糖水铺，菜市场里的糖水铺，更加“接地气”。
堑口市场有两家主打芝麻糊的糖水铺，分别位于从同福路进入市场的两条巷子口，相距不远。
传统石磨芝麻糊这家，我比较喜欢杏仁糊，杏仁香气非常浓郁，甜度也刚刚好，吃起来很舒服。
芝麻糊我比较推荐欧姐芝麻家的。
质地细腻，入口香滑，吃得出真材实料。
欧姐的店里还有许多现磨的五谷杂粮粉，一一对应不同的功效，方便街坊买回家自己熬煮。
吃过芝麻糊，菜市也基本逛完了。这时，可以沿着同福路慢慢走。
同福路民国时就有了，两旁的骑楼建筑保存至今，映着摇曳的树影，风情依旧。
安乐炖品就在同福东路上，也是一家二十多年的老店了，附近的街坊经常会来。
他们家的炖品品种非常多，门口挂着手写的菜单牌子，密密麻麻。
沽清的炖品便会翻转牌子或取下
炖品放在高大的炖品柜里，一直保持小火慢炖，有客人点单再从抽屉取出。
刚刚在市场见到的鳄鱼、草龟，你都能在这里吃到。
我喜欢喝这家的土茯苓扁豆炖龟，汤水清甜回甘，草龟的肉质很嫩。
想体验鳄鱼肉的滋味，可以试试无花果南北杏淮山炖鳄鱼。
他们家的鳄鱼肉，口感有点像海咸鱼，为了盖住腥味，汤水里的酒味和酱油味也会下得比较重。
相反方向的同福西路上，有一家特首靓汤，虽然店招牌上写着汤，但是他们家最好吃的，是煲仔饭。
我一个对煲仔饭颇有研究的朋友，曾经钦点它为“广州第二好吃的煲仔饭”。
我带朋友去吃过好几次，每次都是满意而归。
饭粒粒分明，晶莹有口感，腊味香气足，牛肉嫩滑，菜心清脆水灵，酱汁不会过于浓重，手抖也不怕。
如果你是煲仔饭里的锅巴爱好者，一定要记得叮嘱厨房，帮你多煮一会儿。
他们家的汤也不错，选料新鲜天然，连盐都不放，需要的话，自己添加即可。
堑口市场美食攻略
堑口菜市场格局比较复杂，菜菜直接把菜市场里的几家店大概标注出来了，你们可以“按图索骥”：
【安乐炖品】
地址：同福东路582号
推荐：土茯苓扁豆炖龟
人均：20元
【特首靓汤】
地址：同福西路209-8101铺
推荐：煲仔饭、港式奶茶、炖汤
人均：30元
越秀区：东山肉菜市场
/ 藏在景点的精致菜市 /
东山口是广州旅游的热门打卡地之一，很多人会来这里看艺术展、看民国时的西洋小楼。
但很多人都不知道，这里的菜市，可比展览好看吃多了！
来东山肉菜市场买菜的人不少，却一点儿也不拥挤，地面也是干燥整洁。
在这里，你可以充分感受南方买菜的精细。
水灵的蔬菜用皮筋细绳分捆扎好，肉按两称量剔骨剁块腌制好都是常事。
买个椰子，店家会免费帮你开壳、去皮，回到家倒出椰子水，椰肉切条就能直接做椰子鸡啦。
如果嫌切椰子肉麻烦，店家还能免费帮你榨汁装塑料袋，回家一倒就好。
烧味店里，如果午市和晚市过后还没卖完，就会打折出售。老广对新鲜的追求都在细节里。
小时候最喜欢跟着爸爸妈妈来菜市场，然后借机讨要一个烧鹅腿~
东山菜市场附近，好吃的也很多：
对于经常买菜的街坊和附近上学的学生来说，今香食品是走过路过都会买上垫垫肚子、解解馋的存在。
猪红汤尤其推荐，小份只要2块钱，价格超感人！
猪红爽滑，外表韧韧的，咬下去却仍是嫩的，汤底是浓浓的胡椒味，几口下肚，通体舒畅。
空调房待久的夏天和寒风细雨的冬天来上一碗，再适合不过。
他们家濑粉我觉得一般，你们若是想尝鲜可以试试，记得一定要搭配小咸菜，吃起来滑滑韧韧，有滋有味。
就在今香的对面，是广州为数不多能够买到新鲜水牛奶的地方。
水牛奶比普通牛奶的蛋白质含量要高出很多，喝起来更香浓，也是做双皮奶必备的材料。
市面上的水牛奶是近几年才火起来的，百富露的鲜水牛奶却是我从小喝到大，也不用吸管，咬破一个角，就能咕噜咕噜地叼着喝完~
广东人的餐桌上，总少不了一碟烧腊。下班回家买上一些，斩料加菜是常态。
妙栈烧腊也是一家老字号了，分店遍布各个菜市场。
他们家的出品，基本上可以随便点不踩雷，若是要打包带走，我也推荐这家。
招牌的烧鹅，皮脆肉嫩，酱料不会盖住鹅本身的香味，配上酸酸甜甜的酸梅酱，好味！
豉油鸡也不错，油亮光泽，嫩滑入味。
收银的阿姨很爽朗健谈，这么多年过去，还是用着已不多见的算盘和打票机，笑呵呵地和每个街坊打招呼。
菜市场不远处的东华东路街口，有一家芬芳甜品。
它和两旁的兰州拉面店、桂林米粉店一起，被附近学校的孩子戏称是东山口“兰桂坊”。
芬芳甜品同样是广州的甜品老字号，分店遍布广州。
虽说是甜品店，粥粉面饺也不少。学生时代，常来这里点上一份煎饺，一碗杨枝甘露和一碟糖不甩，撑到满足！
夏天必点的是杨枝甘露，里头有颗超大的雪糕球，等到微微融化时，舀上一勺，芒果香甜，西柚清新，雪糕顺滑，西米Q弹……
无论外面的太阳多晒，这一碗吃完就还是清清爽爽的夏天！
小时候还很爱吃的糖不甩，大概现在年纪大了，只觉得太过甜腻，吃完一颗就受不了。
东华东路再往前走一段，有一间招牌就很惹眼的炖汤铺——林华铺子牛羊蛇杂屋。
所谓“秋风起三蛇肥”，没错，可怕的广东人要来吃蛇了。
蛇杂汤是店里的招牌，汤水是蛋白质乳化后的浑白和药材煲出来的青黄色，有浓浓的药材味，一点也不腥，喝着就觉得很滋补。
天凉了他家炖品卖得很快。我常点的另一个招牌牛羊杂汤，这次就没能喝上。
青榄炖猪肺是我秋天常喝的，润肺去燥，喝起来微微酸，很滋润。
说到东山口美食，好多攻略都会提到一家上海汤包，但我私心更推荐的，是离得不远的成隆行。
这家店门口摆着一排装蟹的玻璃缸，所以很多人不知道，原来里头还能吃饭。
秃黄油拌饭值得一试。金黄亮泽的小小一碗，很是精贵。配上一碗最简单的白米饭，甘香鲜美，回荡舌间。
这么小的一碗，110块，是人民币的味道没错了！
蟹粉小笼包可以喝到鲜美的汤底，里头有丝丝缕缕的蟹肉和鲜香的蟹粉。
不过这个包子皮嘛，比起江南的手艺，还是差一些。
比起蟹粉小笼包，我更爱他家的蟹肉大包，汤汁饱满，蟹肉弹牙，油脂香混着蟹肉香，一口咬下去，回味无穷~
【今香美食】
地址：市场正门口左侧
推荐：猪红汤、濑粉
人均：5元
【燕塘牛奶】
地址：市场正门口右侧
推荐：袋装水牛奶
人均：2.6元
【妙栈烧腊】
地址：东山大街19号
推荐：烧鹅、豉油鸡、白切鸡
人均：30元
【芬芳甜品】
地址：东华东路696号
推荐：杨枝甘露、韭菜煎饺
人均：19元
【林华铺子牛羊蛇杂屋】
地址：东华东路618号地下
推荐：牛羊杂汤、三蛇汤
人均：24元
【成隆行】
地址：庙前直街31号
推荐：秃黄油拌饭、蟹肉蟹黄包、桂花酒酿年糕
人均：145元
荔湾区：龙津市场、多宝路菜市场
/ 既传统又创新的美味发源地 /
“食在广州，味在西关”，西关是荔湾区的旧称，很多广州美食都是从这里诞生的。
你们若是来广州玩，一定不要错过这一片，不少老字号美食，基本都在这。
所以，我贪心地在这一区选了两个菜市场——龙津市场和多宝路菜市场，推荐给你们。
两个菜市相距不远，步行之间，还能领略充满岭南风情的西关大屋。
临街的大屋很多都被列入历史保护文物
龙津肉菜市场
先说龙津市场，它是西关这一片比较大的综合市场，十分热闹。
常常会有小贩带上新捕获的野味，在市场外就地支摊儿。
你还能在这里看到古老的酱油铺子。转眼间，当年打酱油的小孩都已经长大成人了（不小心暴露了年龄系列）。
附近有不少老字号，比如广州最有名的银记肠粉总店，就在这附近。
但肠粉，相比银记，我有一家更推荐的，这里先不说，说说我个人比较偏爱的两家老店吧：
要说西关哪家及弟粥最出名，伍湛记绝对榜上有名。
伍湛记的及弟粥，米香、猪杂香、葱香合在一起，又很有层次，猪杂脆口，丸子扎实，很正！
但是我更推荐他们家的咸煎饼，我心中最好吃的咸煎饼，用来佐粥是一绝。
咸煎饼是一种油炸酥饼，表皮酥脆，内里疏松，味道咸中带甜，有浓浓的南乳香气。
咸煎饼的形状像肚脐眼，中间的薄薄一层酥皮，筷子一戳，咔呲一声饼皮裂开。
不过吃他们家的咸煎饼，得赶着时间，最好早些，刚出炉的时候，又香又酥，若是冷了，味道就差了不少。
这家店已经有二三十年历史，一直很受街坊欢迎，原因无他，平靓正！
如果你们刚好路过，可一尝，没必要特意来打卡。
经典的公鸡瓷碗，牛三星铺得满满当当，这样一份才13块钱，实在是良心。
汤是一般的河粉汤，牛三星分量很足，处理得也干净，爽脆无腥味。
里头的酸萝卜值得重点表扬一下！酸爽脆口，一口一颗根本停不下来，简直为整碗汤注入了灵魂~
【伍湛记】
地址：龙津中路344号
推荐：及第粥、咸煎饼
人均：20元
【大昌饮食店】
地址：文昌北路339号
推荐：牛三星
人均：15元
多宝路肉菜市场
多宝路菜市场是小型的社区市场，看头不多，但附近好吃的绝对值得走一趟。
西关老字号肠粉店，单看招牌就能感受到年代感~
老店不存在小票，还在用着彩色的几何小卡片沟通收银与厨房。尽管吃了这么多年，我也还没搞懂每块小牌子代表什么。
这家店主打的是传统布拉肠，米浆均匀地倒在蒸架布上，再放入馅料，盖盖蒸熟。
取出时，要提着布，把肠粉快速刮下，叠入盘中。
这样做出来的肠粉十分爽滑，有韧性，是老广们都不能忘怀的味道。
鲜虾肉蛋肠，馅料很足，鸡蛋嫩黄，虾大只，还有腌过的肉滑滑的，一份就能吃到肚儿圆。
他家的皮蛋瘦肉粥也不错。米煮得很绵，同时又保留乐一点点颗粒感，皮蛋香滑，肉也是很大一片。
最后要介绍的，是一家藏在多宝路菜市场二楼的“冰店”。
这个冰并非指刨冰冷饮，而是冰镇菜。
冰镇菜，考验的是食材的新鲜度，十分符合老广对食物本味的追求。
不同于日式的刺身，冰镇菜的食材都经过了预处理，放在专门的水松木冰盘上端上桌。
必点的是冰镇翡翠、牛心顶、墨鱼仔。
这里的翡翠，其实是苦瓜。刨刀刮出漂亮的凤尾，提前处理过的苦瓜像翡翠一样晶莹剔透。
吃的时候要蘸着白糖吃，苦味被很好地中和掉，吃起来沙沙的，爽脆多汁又无渣。若是你不爱吃苦瓜，这份冰镇翡翠，说不定能让你边吃边喊“真香”哦~
牛心顶是牛心脏顶部链接心脏和血脉部分。
冰镇牛心顶入口很滑，像是肥厚版的黄喉，脆中带韧，没有丝毫异味，非常适合冰镇。
冰镇墨鱼仔也是我的爱。鲜、甜、脆、滑，一口一个，超级满足！
内脏爱好者可以尝试一下冰镇腰花。花纹切得好看，吃起来没有腥臊味，口感绵韧。
除了冰镇菜，他们家的脆皮烧鸡我也非常推荐你们一试。
鸡皮里的油脂全都逼出来了，皮变得很薄，咬下去是酥脆的，
肉质也滑嫩，绝对担得起“只鸡有鸡味”的赞誉！
每次吃完冰镇菜撑到不行，还是能塞下半只脆皮鸡，太好吃了~
多宝路菜市场美食攻略
【新联肠粉】
地址：多宝路88号
推荐：鲜虾肉蛋肠、牛肉肠、皮蛋瘦肉粥
人均：12元
【冰之恋】
地址：多宝路131号多宝市场2楼
推荐：冰镇翡翠、冰镇牛心顶、冰镇墨鱼仔、脆皮烧鸡
人均：80元
好啦，到这里，广州菜市场的逛吃之旅暂时告一段落，若是你来广州玩，希望你能来逛一逛，吃一吃，感受一下广州的市井民生，人间烟火。
下一期探店，菜菜要带你们去一个好地方。
在那里，每一个这样的“鸽王”：
都会变成这样↓
哈哈，你们能猜到是哪里吗？下期探店约定你
喜欢菜菜的探店栏目，记得点右下角「在看」。
希望菜菜去哪座城市探店，也欢迎来评论区告诉我，呼声高的，提前安排！
当然，也别忘了分享给更多好朋友，大家一起红尘作伴，吃得白白胖胖！
十一假期将至
大家的旅行计划都准备好了吗
我猜你们肯定还缺一份靠谱的美食攻略
这不，已经给你们准备好啦，记得领取呀↓