7月就吃它！被称为“疾病克星”，增免疫又美味，8种最佳吃法快收藏起来~

很多人都误以为这个“秋”字辈蔬菜，是秋季的专属。但其实秋葵是夏天的蔬菜，可以吃到秋天。7月它正脆嫩，营养也最丰富的~

秋葵这蔬菜，在价格总是会比别的蔬菜稍贵一些。即使如此，端午过后只要遇到这菜暖暖从不手软，再贵也要买些回来。

在所有蔬菜里，秋葵的维生素A和β胡萝卜素含量名列前茅！需要补钙和提高免疫力的老人和孩子不妨多吃一些。

富含果胶、牛乳聚糖的秋葵，具有帮助消化、缓解胃炎胃溃疡的特殊药效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

秋葵的吃法很多，可白灼、炖食、蒸、凉拌等等，各有滋味，又香又营养。

但需要注意的是，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。由于秋葵属偏寒凉食物，烫熟一下还可稍微平衡一下它的寒凉。

推荐秋葵食谱

食谱| 小妖2000

 白灼秋葵 

-材 料-

秋葵、姜末

生抽、素蠔油

盐、玉米油

-做 法-

1. 秋葵洗净焯水；

2. 待颜色变翠绿后捞出，放入凉水中；

3. 把焯过水的秋葵去蒂，剖开，摆盘；

4. 热锅入油，煸香姜末，倒入适量生抽、素蠔油、盐；

5. 把姜汁淋在秋葵上就好啦。

食谱| 火镀红叶

 金针菇拌秋葵 

-材 料-

金针菇、秋葵

朝天椒、姜末

花生油、香醋

酱油、盐、鲜蔬粉

-做 法-

1. 各材料切好，所有调味料混放一碗内；

2. 沸水分别焯熟秋葵和金针菇，捞出待用；

3. 热锅，下花生油，爆香姜末与小辣椒；

4. 把辣椒油混在调味料内；

5. 盛好金针菇、秋葵，把调料拌入即可食用。

图文| 崇膳食物美学工作室

 砂锅百合啫秋葵 

-材 料-

秋葵150g、百合25g

灯笼椒20g、姜末适量

花生油、素蠔油适量

五行鲜蔬粉、盐适量

-做 法-

1. 砂锅中倒入花生油，烧至六成热，放入姜末煸香；

2. 然后加入秋葵大火翻炒1分钟；

3. 再加入百合、灯笼椒，翻炒均匀；

4. 加入素蠔油、鲜蔬粉、盐、水，大火翻炒30秒；

5. 盖上锅盖焖烧30秒，揭开盖子后再翻炒片刻，关火；

6. 盛出装盘，即可享用。

食谱| 斯佳丽

 秋葵炒口蘑 

-材 料-

秋葵150克、口蘑8-10朵

彩红椒丁、水淀粉少许

油、食盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 烧锅开水，加入点盐和几滴油；

2. 放入秋葵进去焯煮一下，再拿出来切成片；

3. 热锅凉油， 放入口蘑进去翻炒；

4. 翻炒口蘑微微发软后加入焯好的秋葵片进去翻炒；

5. 翻炒几下后加入适量的盐和鲜蔬粉调味；

6. 再加入水淀粉勾芡；

7. 加入少许红彩椒丁翻炒即可盛入盘中。

食谱| 承灿妈咪CCM

 秋葵意面 

-材 料-

意大利面150克、秋葵5根

盐3小勺、橄榄油4勺

黑胡椒粉、披萨草、姜末适量

-做 法-

1. 水沸后放入秋葵，焯30秒后捞出待用；

2. 再次烧一锅热水，水沸后放入意大利面；

3. 加入一小勺盐，用中火煮10分钟后捞出待用；

4. 锅中倒入橄榄油，用小火将姜末炒香；

5. 倒入意大利面炒30秒左右；

6. 加入秋葵再次炒30秒；

7. 最后加入黑胡椒粉，披萨草和盐进行调味；

8. 翻炒均匀后即可出锅享用。

食谱| 双手暖心

 醋溜秋葵 

-材 料-

秋葵适量

醋1勺、盐少许

鲜蔬调味粉适量

-做 法-

1. 秋葵加淡盐水洗净后沥干水分，对半切开，改成段；

2. 热锅温油放入秋葵；

3. 中火翻炒，放入一勺醋沿锅边淋入；

4. 调入盐和鲜蔬粉，翻炒均匀，出锅。

食谱| 乐食记

 秋葵土豆泥 

-材 料-

土豆1个、秋葵7个

盐、胡椒粉少许

-做 法-

1. 土豆去皮洗净后切片；

2. 放蒸锅蒸熟后用勺子压成泥，加入少许的盐和胡椒粉拌匀；

3. 取一锅，加水煮开后把秋葵放入锅中，加少许的盐焯下水；

4. 把焯过水的秋葵捞出过凉开水后切成厚薄均匀小段；

5. 取一圆底小碗，把切成段的秋葵按碗的形状码入碗中；

6. 再把拌好的土豆泥放入半球形的秋葵碗中，压实；

7. 最后将秋葵土豆泥倒扣出来就可以了。

食谱| 糖豆豆的私房菜

 秋葵豆腐 

-材 料-

豆腐1盒、秋葵适量

番茄点缀、盐1勺

生抽少许、醋少许

食用油少许、花椒几颗

-做 法-

1. 秋葵切片，番茄切成秋葵片大小差不多的样子；

2. 秋葵在热水中焯烫一分钟左右；

3. 豆腐倒扣在盘中，将焯好的秋葵和西红柿摆在豆腐上；

4. 然后，将盐，生抽，醋，调一个汁倒上去；

5. 锅中热油炸几粒花椒，然后浇响油倒菜上。

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