花样馒头的做法教程,做出来好看又好吃,孩子老人都爱!
平时没事做,
做做馒头面条之类的,
但是馒头你会弄花样嘛?
不会的赶紧学学,
好看又好吃,小孩子超爱!
01玫瑰花馒头
馒头不只是方方正正的形状,做之前卷一下,吃了几十年的馒头就能大变样啦,今天小编来教大家做美美的玫瑰花馒头!
首先把发好的面团,先擀成方形,切成一样大小的正方形块,差不多五张面皮叠一起,用筷子从中间压一下,再卷起来。
卷好的面团从中间切一刀,再把面团的“花瓣”拨开一些,这样花朵就成型啦。
用绿色的菠菜面团切成长三角,放在花朵的底部做绿叶陪衬,蒸出来的玫瑰花馒头简单又漂亮,上桌人人夸!
02紫薯双色玫瑰花
用两种颜色的面团,可以做出多彩的花型馒头~
材 料:
面粉350g / 紫薯泥150g
酵母4g / 白砂糖10g / 清水
做 法:
1、将紫薯蒸熟用勺子压成泥状,再与面粉混合,加入酵母水和白糖揉成紫色面团,等待发酵;再用同样的方法揉出一个白色的面团备用;
2、将两种面团搓成条,切成一样大小的面剂子,擀成圆片;
3、用我们上面一样的玫瑰花卷法,白色面皮和紫色面皮相间,用筷子从中间压一道痕再卷起来;
4、 从压痕中间用刀切开,整理一下玫瑰花瓣的形状,然后就可以拿去上锅蒸啦。
03太阳花馒头
材料:
面粉500g,紫薯泥150g,南瓜泥100g,酵母6g
做法:
1、南瓜和紫薯提前用蒸锅蒸熟。切小块,入蒸锅,水开后蒸20分钟就差不多了。;
2、南瓜和紫薯趁热碾成泥状;
3、蒸南瓜的时候,先用面包和出一个白面面团。面粉200克,加入酵母2克,水80克用面包机搅拌和面一个程序就可以;
4、然后在用面包机和南瓜面团直接发酵。南瓜含水量很大,不同的南瓜含水量还不一样,南瓜面团我没有加水,直接就用南瓜泥100克,加面粉150克,酵母2克和成,自己做的时候根据半挂的含水量酌情加面粉,软硬度和白面团差不多就行,然后一边手揉紫薯面团。紫薯面团用了酵母2克,紫薯150克,面粉150克,加了一点水;
5、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以i操作,先取出面团排气;
6、每样面团都做成大小相等的面剂子,剂子的大小可根据个人喜好决定;
7、取一个剂子,擀成中间厚四周薄的面片。将另一个颜色为不同的面剂包裹于其中;
8、收口向下擀成饼状;
9、用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口,中央保留不要切断,成花瓣状。将一圈都切好,切得要尽量均匀;
10、将花瓣一瓣一瓣地顺着一个方向旋转,稍作整形;
11、在取一个小面团做个小花朵放在中间;
12、整形好的馒头放进蒸锅进行二次发酵大约20分钟后上锅蒸制,上汽后20分钟制熟,蒸熟后不要着急开锅,焖5分钟在开锅。
04菊花馒头
动手小达人不妨试试用南瓜面团来做一朵菊花,色彩鲜艳令人食欲满满!
材 料:
面粉350g / 熟南瓜泥200g
酵母4g / 白砂糖10g / 清水
做 法:
1、做一个南瓜面团和白面团备用,面粉中加入白砂糖和酵母,加入捣烂的南瓜泥,揉成面团进行发酵;
2、取一份南瓜面团揉成圆饼状,再包上一份白色的面团,和搓汤圆一样,最后压成饼状,这样白色的夹心层就有了。然后用刀切成12份,注意中间不能切断;
3、把切好的面团边扭一下,露出白色的夹心层,最后再用模具压出一朵菊花,把它放到大花瓣上去装饰,如何DIY出美美的花瓣,完全可以大胆发挥你的想象力
材 料:
南瓜泥100克、酵母3克、原蔗糖15克、中筋面粉150克、盐2克、植物油5毫升
做 法:
1、把所有材料混合在一起,揉成面团,接着揉成长条,揉长向内覆盖,这样的动作连续做三次;
2、把面团擀成一个椭圆形,注意厚薄均匀,如果有气泡,可以用牙签刺穿;
3、用茶杯口在上面印上6个圆花胚,这几个花胚的大小最好差不多,把花胚放进塑料盒存入冰箱里面,延缓发酵;
4、把做花胚剩下的面团中加入可可粉,指尖稍微沾点清水,继续揉面团,让可可粉和面团混合均匀,接着也放入冰箱,延缓发酵;
5、把花胚拿出来,用一个口径小于茶杯的塑料杯往下压;
6、开始做太阳花造型了,用剪刀剪两下,捏一下,把六个都做好;
7、把加有巧克力粉的面团擀成椭圆形,用之前用过的塑料杯印出几个圆形,要把圆的边整理好,看起来更光滑;
8、用刀在圆面上画上竖条和横条,做成向日葵中间的样子;
9、把向日葵拼凑完整,放在蒸笼里面发酵30分钟,然后上锅用中火蒸20分钟就可以了。
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