紫甘蓝是我们日常餐桌上常见的蔬菜，不仅口感甘甜爽口，而且营养价值也很高，深受大家的喜爱。紫甘蓝也是为数不多的紫色蔬菜，我们平时要多吃！

紫甘蓝营养丰富，富含丰富的维生素C、维生素E和花青素等营养成分，具有保护皮肤、补充营养的功效。
推荐食谱
食谱| 风中小荷

凉拌手撕双色甘蓝

-材料-

绿甘蓝1/4个，紫甘蓝1/4个
花椒粒1小勺，姜末适量
生抽1大勺，香醋1大勺
盐适量，色拉油2大勺

-做法-

1. 将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分）
2. 撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中
3. 将姜末放在焯好的甘蓝上面，在拌菜里面加入生抽、香醋、盐
4. 起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉
5. 将拌菜拌匀即可装盘

食谱| 尖尖实验室

芥味紫甘蓝粉丝

-材料-

紫甘蓝200g，龙口粉丝1把
白醋1勺，芥末1茶匙
盐少许，蔬果调味粉少许

-做法-

1. 紫甘蓝洗净切细丝
2. 锅中烧开水。将粉丝放入关火。盖上锅盖闷一会
3. 取出立刻放入冷开水中过凉
4. 过凉后取出沥干水备用
5. 紫甘蓝放一小勺细盐揉搓至变软变深色，然后挤去多余的水份
6. 将紫甘蓝和粉丝一起放入稍大容器
7. 加入各种调料拌匀装盘即可

食谱| 豆粉草海

素炒紫甘蓝

-材料-

紫甘蓝1颗、姜适量
生抽1小勺、醋一勺
油、盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 紫甘蓝洗净撕块、生姜切碎
2. 锅里油热炒香姜末
3. 加入紫甘蓝炒
4. 炒熟加醋、生抽、盐和鲜蔬粉，炒匀出锅

食谱| 尖尖实验室

紫甘蓝拌豆腐丝

-材料-

紫甘蓝2片、豆腐皮1张
香菜2根、醋2勺
芝麻油1小勺
鲜蔬粉、盐适量

-做法-

1. 紫甘蓝泡洗干净沥水切成细丝
2. 豆腐皮切成细丝，稍焯烫一下
3. 处理好的紫甘蓝和豆腐丝混合，将香菜切碎加入
4. 加入所有调味料拌匀即可

紫甘蓝炒红薯叶

-材料-

红薯叶，紫甘蓝
盐，蔬果调味粉
植物油，姜末

-做法-

1. 紫甘蓝洗净，切丝
2. 红薯叶洗净，沥干水分
3. 撕去红薯叶茎秆的老纤维，这样吃起口感更清脆
4. 锅烧热，下油，下姜末炒香
5. 大火，下紫甘蓝翻炒约30秒，再下红薯叶翻炒约30秒后，加入一小勺水，继续煮到蔬菜变软
6. 出锅前加入适量食盐和蔬果粉调味

食谱| 伦家厨房

紫甘蓝焖饭

-材料-

紫甘蓝，米饭
盐，胡椒，橄榄油

-做法-

1. 将紫甘蓝洗净，切丁…建议越碎越好，这样更容易出汁儿
2. 在甘蓝沫中加点盐、胡椒，橄榄油来一点～让其腌会儿
3. 在饭煮到七八分时，往锅中加入之前腌好的紫甘蓝，拌匀
4. 继续盖上锅盖煮至米饭熟

山药紫甘蓝苹果泥

-材料-

紫甘蓝65克
山药70克
苹果70克

-做法-

1. 苹果洗净削皮切成小丁
2. 山药去皮切小块
3. 苹果块和山药块装盘放入锅中，蒸15分钟至熟透
4. 蒸好的山药和苹果取出备用
5. 新鲜紫甘蓝，摘下几片甘蓝叶，清洗干净后，放入沸水中，煮90秒，沥干水分捞出
6. 煮好的紫甘蓝切丝
7. 蒸好的山药、苹果放入料理机中，加入紫甘蓝丝，倒入30克温开水
8. 启动料理机，搅打细腻即可

食谱| 尖尖实验室

紫甘蓝雪梨汁
-材料-
紫甘蓝50克，雪梨1个柠檬汁半个，冰糖适量
-做法-
1. 所有食材洗净，切成小块，柠檬对半切开2. 将食材投入料理杯3. 加入冰糖、柠檬汁、少许矿泉水4. 搅打均匀即可
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