藏在浦北大山深处的美味，吃过的人都说好吃！
冬季是养生的一个绝佳时期
食补是最好不过的
在咱们钦州就有一种山间美味
红椎菌
有“中国纯天然高等野生山珍”的美誉
生长于世界长寿之乡—浦北大山深处
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哇！好可爱的红色小蘑菇啊
它们分布在大山深处每个地方
我们来认识一下它吧！
浦北红椎菌，广西壮族自治区钦州市浦北县特产，中国国家地理标志产品。浦北红椎菌干品菌盖厚实，菌盖中央略凸起，呈褐红色，伞盖边缘呈放射性深红色；菌柄部呈白并带有不均匀的深红色。有野生菌的独特芳香。烹调后的汤呈粉红色，味道鲜甜可口。2014年12月08日，原国家质检总局批准对“浦北红椎菌”实施地理标志产品保护。
钦州市浦北县拥有全国面积最大的连片原始天然红椎林，红椎菌生长对地理环境周边生态要求非常严格。
红椎菌只生在原始的某种硬木阔叶林下沉积了很多年腐树叶中(只要人把树一砍了这里就不会生红椎菌)。
同一座大山，同一片原始的宽叶林中。这边长的红椎菌好，而另一片的红椎菌就偏次。只限于某一块地会长。离开了这地就不长。而且会长的地方年年会长，只是生多与生少不同，不会生的地方永远不生。
当地谚语云：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了红椎菌的这一特征。
红椎菌的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。它的杆跟其它菇不一样，不但不脆，而且质硬带有韧性。
红菌丽质出山间
沐雨朝阳亮红颜
只道山珍汤味美
可知叔伯采菌艰
在浦北县每年的5-8月朝阳暮雨，是最适合红椎菌生长的时候。
采摘红椎菌除了能饱一饱家人时令尝鲜的口福外，一直都是浦北一部分的乡民额外创收的一种渠道。
采红椎菌是一项需要胆量和体力的劳力活。红椎菌都是长在深山老林下的固定地方，这些场所也都为大部分当地的村民所熟悉。
要采摘红椎菌，一是要赶早。有些胆子大的人，早上四五点就跑到深山长菇的地方等天亮，胆子小的人呢，只能跟在后面捡漏了。二是要有好体力。早起的人要赶在后面的人跟上来之前，把所有能去的菇场都先捡拾一遍。
采摘红椎菌已经成为寿乡小朋友们的一种乐趣。
采摘好的红椎菌后放进竹筐里。
红椎菌目前尚无深加工产品，全靠农民人工晒干或用炭火烤干销售，属于保健食用菌。在浦北县龙门镇许多农户家里，都建有专门烘红菇的房间，五公斤生蘑菇烘干之后就只有一公斤了。
烘干出来的成品
据《本草纲目》记载：“红椎菌味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。
1含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D以及维生素E，此外，红椎菌中还含有其实食品中稀少的尼克酸、铁、锌、硒、锰等多种微量元素。 2有补血、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。4具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病。
如此珍馐，自然就给了一些商贩有了制造假冒产品的契机，相信有不少人都曾遇到过买到假的红椎菌。具体怎样辩别真假红椎菌呢?
注意观察红椎菌伞盖下的菌褶，这是辨别真假红椎菌最重要的一点。真红椎菌的菌褶较厚，且呈现银灰色。
2真红椎菌的菌柄是实心的。购买时，注意用手揉捏下，看看菌柄（即伞盖下的部分）是不是实心的。3真红椎菌的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色的，比伞盖四周的颜色略深一些。红椎菌豆腐煲
鲜美红椎菌粥
滋补红椎菌鸡汤
浦北这种非常珍贵且有特殊食疗功效的
山间美味是否吸引你呢
▌来源：钦州旅游
▌版权归原作者所有，如有侵权请联系
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