6月22日晚，央视《新闻1+1》白岩松特邀中国疾控中心副主任冯子健解读最新疫情。北京疫情是否在控制中？冯子健回应，通过观察本轮疫情中病例的发生数、确诊数，以及新报告的疾病的发病时间、病例的构成、来源等，对它们做曲线分析后发现，新发地批发市场暴露的人员发病已接近尾声。现在新发的一些病例主要都是新发地市场直接暴露人员以及他们在社区导致的进一步的传播。但目前来看，传播水平非常低。这次疫情发现早、控制措施有利，有效控制了疾病向社区扩散蔓延的势头，整个疫情是可控的。
6月21日，百事公司通报北京一家工厂有员工确诊新冠肺炎后，引发舆论高度关注。当晚，百事食品（中国）有限公司发布公告称，出现8名确诊病例的工厂，只生产小批量的乐事无限罐装薯片。薯片能不能吃？食品和病毒之间是什么关系？冯子健表示，生产薯片的工厂里有工人感染新冠病毒发病，但并没有确认工人污染了食品。到现在为止，没有发现这个病毒可以通过进食食品而感染，不用太过担心食品安全问题。
薯片能不能吃？为什么不会感染？冯子健进一步解释说，在这种干燥的食品上、室温条件下，病毒存活的时间非常短，即便是有沾染，它也会很快丧失活性。冯子健介绍，在新发地市场综合交易大厅的很多部位都检测到了病毒，说明病毒在特定环境里发生了比较严重的污染。新发地出现了多个确诊病例，从现在的调查和所发现的结果初步判断，病人打喷嚏、咳嗽、说话把公共物品污染了，人手接触了被污染物体的表面，把病毒沾染到手上，进而接触口眼鼻黏膜等，导致了感染。这种方式在传染病流行学上被称作污染物传播。
但这些都不是最后的结论，目前相关部门还在开展调查、做研究、反复讨论，还需要更多、更深入的调查去证实或证伪这个推论。近期，美国、德国的肉制品加工厂相继出现多例新冠肺炎确诊病例，为什么肉制品加工企业会有这么大比例的感染率呢？冯子健介绍，任何一个人群聚集的场所都有可能发生病毒传播，而肉制品食品加工企业环境潮湿，污染物传播进一步叠加，可能加剧了工人感染发病和传播的可能性。冯子健表示，低温环境对所有的病毒存活都有利，如果加上污水，就更有利于病毒存活。但在污水里，病毒虽然可以存活较长时间，但它不会繁殖、增殖。冯子健再次强调说，新冠病毒不会通过餐饮环节感染，但需防范人际接触传播风险。防范新冠病毒，手的卫生至关重要。因此，养成勤洗手的好习惯，尽量减少脏手接触口、鼻、眼睛。冯子健表示，不同的人种、不同的国家、不同的民族对这个疾病的易感性是一样的，这个病毒针对不同人种所表现的致病性和毒力没有差别。
编辑/吴光艳、魏鹏霖
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