聚澳现场| 酒话长相思——记VBSA线下品酒“长相思”主题活动

一程山水一程歌，一斛相思一斛乐。谁说墨尔本的移民生活是“好山好水好寂寞”？在墨村，有这样一群人，一边卷起袖子加油干的亲力亲为劳作，一边享受着好山好水好快活的快意人生。这群人就是维多利亚州酒业协会（以下简称VBSA）的店主们。他们终日与美酒相伴，亲切而快乐地称自己为“瓶子店店小二”。

对于澳洲当地瓶装酒零售店主来说，对葡萄酒知识一知半解的现状很大程度上限制了与酒客的交流，同时也影响了经营。VBSA为提高会员的葡萄酒品鉴水平，让这群快乐的店小二们更好地服务顾客，4月9日晚，在墨尔本东部的天雅居酒家，VBSA的品酒培训部组织了线下品酒“长相思”主题活动。品酒活动的主讲由VBSA首席品酒顾问高原老师担任，此次活动由品酒活动部负责人李绪孟先生召集组织，裴右玲女士全程辅助。会员参与者逾三十人。

Sauvignon Blanc 长相思，是一个有浓郁芳香的白葡萄品种，也是现在葡萄酒世界里最流行的葡萄品种之一，最早的记录可追寻到1534年法国卢瓦尔山谷Loire Valley，现在全世界各地遍地开花，但最成功的要属新西兰南马尔堡产区。

VBSA年轻的首席品酒师高原是WSET四级Diploma、WEST授课讲师，有在澳洲最大的酒业零售连锁机构工作的背景，对葡萄酒颇有研究，具有丰富的葡萄酒专业知识。他在品酒活动中跟大家普及道：长相思通常有绿色水果和植物的强烈香气（醋栗，接骨木花，青椒，芦笋），酸度高，酒体适中，一般为干型。在温和的气候下可以生长，但想要把浓郁而强烈的草本植物的香气更好的展示出来，还是需要凉爽的气候。

然后，我们逐一品尝世界各经典产区的长相思。前三款来自法国。其中两款印象深刻，来自桑塞尔Sancerre和普伊芙美Pouilly-Fume这两座村庄，凉爽的气候造就了酒的高酸度，伴随着黄色柠檬和绿色苹果的味道，干净清爽，富有矿物质气息。

与法国卢瓦尔山谷相比，新西兰出产的长相思香气更加浓郁。位于新西兰南岛的马尔堡Marlborough气候凉爽，适合生产经典风格的长相思：干型，高酸度，没有橡木味，酒体适中，有强烈纯净的百香果，醋栗，青椒及黑加仑叶子的芳香，适合在年轻新鲜时饮用。还品尝到了来自新西兰北岛的霍克湾，在橡木桶中熟化过的长相思。相比南岛马尔堡，北岛的霍克湾更加温和一些，呈现出更多的黄色水果，如苹果，和梨的香气，青草味已经不那么明显，同时橡木桶带来香草和烤面包的复杂香气，酒体也更加饱满。

接下来是来自南美智利的长相思，有清新的果香，带有柑橘类水果，青苹果和青草的香味。另一个款来自南非的则有一种扑鼻而来的水果味，就如同新西兰的一样，但酒体更轻，没有那么浓郁和复杂，但还是表现出了非常高的价质比。

最后品尝了来自澳大利亚最好的长相思产区阿德雷德山的著名生产商Shaw Smith的长相思，这款酒果味浓郁，风格纯净。来自首都堪培拉的Clonakilla的经典波尔多干白混酿，长相思与赛美容完美的诠释了葡萄酒的互补，长相思用高酸度弥补了赛美容，给这款酒带来了十分清新清爽的结构，同时赛美容完美的提升了酒体。还有来自西澳玛格丽特河的名庄LEEUWIN ESTATE的长相思，由于受海洋性气候的影响，在充足的光照下，仍然能保持比较冷的夜晚，这对生产高质量的长相思尤其重要。这款酒有浓郁的柠檬和醋栗香气，饱满的酒体，回味悠长。

当晚最受欢迎的则是来自塔斯马尼亚的两款长相思，由于更冷的气候，更加纯净水源，塔斯马尼亚像是一座未被开发过的宝岛。两款长相思，均表现出十分干净，清澈的果香，优雅轻盈，非常高的酸度，但十分平衡，耐人寻味。

长相思主题品酒活动进行了四个小时，大家在高原老师娓娓道来的讲解中，在李绪孟先生的随时补充完善下，对长相思葡萄酒有了比较全面的认知和了解。

而当晚参与品酒活动的店主们或提早结束营业，或雇人经营，在人数受限的情况下短短两天就报满了三十个名额，活动当晚无一人缺席，足以见大家对活动的支持和热情，同时也体现出大家对葡萄酒专业知识的求知若渴。众人的热情和高原老师的敬业精神，使得本次品酒活动成功开展，让大家受益匪浅。

美酒相伴，佳肴佐食，品酒罢，合影留念，其乐也融融，其情也浓浓。活动结束，大家意犹未尽，期待VBSA下一次专场品酒活动。

*以上文字和图片由活动主办方提供并授权刊登