茂名有厉害的“五棵树一条鱼一桌菜”，外地人都羡慕了！②
茂名市市长庄悦群强调
要全面贯彻落实市第十二次党代会和市政府工作报告部署，转变观念，起而行之，打好产业、市场、科技、文化“四张牌”，全产业链打造“五棵树一条鱼一桌菜”，培育一批超百亿级现代农业产业集群。上期
茂名文旅推荐官
向大家介绍了
“五棵树一条鱼一桌菜”
中的“五棵树”
太厉害了！茂名这“五棵树一条鱼一桌菜”，你知道是哪些吗？①
那么“一条鱼一桌菜”
具体又是指什么呢？
一起来了解一下！
婀娜的身姿、丰腴的体态，
茂名罗非鱼远销海内外！
“上得了厅堂”，也下得了厨房！
可做上百种口味，
骨刺少且没有肌间小刺，肉多，
风味鲜美，老少皆宜
含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，
是“不需要蛋白质的蛋白源”
茂名有着突出的自然资源和环境优势，孕育了独具地域特色的罗非鱼产业。从上世纪50年代末引进罗非鱼进行繁育、养殖、加工，从无到有，从小到大，经历了50多年的风雨历程。
图源/茂名发布
如今，茂名是中国最大的罗非鱼生产基地和出口加工基地，是“中国罗非鱼之都”，“世界罗非鱼产业优势核心区”。
福鱼三献（一味三吃）
茂南区罗非鱼加工出口产业兴旺 图源/茂名日报
近年来，茂名不断提高推广高品质罗非鱼健康养殖，全力保障罗非鱼产品的质量安全，推动了高品质罗非鱼与国际接轨；不断延长产业链、提升附加值，茂名罗非鱼加工企业的数量和生产规模在迅速扩大。其中，茂南区罗非鱼产业园入选广东省省级现代农业产业园。
最动听的莫过于乡音
最美味的是家乡的菜肴。
如果成长让你和家乡渐行渐远，
那么茂名的预制菜，
能带你找回家乡的味道。
预制菜是把食材切配分装，或者做成半成品，消费者买回家只需要在厨房里经过简单烹制即可食用。目前茂名市拥有规模以上预制菜加工企业33家，年产量约11.85万吨，年产值约34亿元。
其中，茂名规模以上的预制菜加工企业主要以海产品、淡水鱼虾等水产类加工为主，主要集中在电白区（含滨海新区）、茂南区、化州市一带；畜牧类主要以猪肉、鸡肉加工为主。
电白对虾加工流水线
面包虾加工处理车间
熟虾仁预制菜
在茂名发展预制菜产业，我们具有先天的优势，其中一个优势就是美食文化底蕴深厚，我市有“高凉美食文化”“籺文化”，还有“年例”“化州拖罗饼”“电城炒米饼”等非物质文化遗产和制作技艺。
年例美食
另一个优势是食材优质，品类丰富。既可推广“高凉菜系”预制菜，亦可探索开发化橘红药膳预制菜品；既可进行怀乡鸡养殖和加工，亦可发挥罗非鱼加工优势，开发罗非鱼预制菜新品。
化橘红鲜果，干制果，化橘红茶
汤
化橘红药膳
信宜市洪冠镇药膳 肉桂蒸扣肉
信宜市洪冠镇的益智粽
怀乡生鲜鸡
2021年我市肉类总产量76.4万吨，其中猪肉产量44.97万吨，禽肉产量30.17万吨；水产品产量92.45万吨，其中罗非鱼产量23.58万吨，居全省前列，为预制菜产业发展提供了大量优质新鲜食材。发挥就地取材的资源优势和物流便利的区位优势，抢占预制菜产业新风口，关键在于精心谋划、有序布局、整合资源、形成合力，打造茂名预制菜亮丽品牌。
吃海边小虾米长大的海鸡
水东芥菜
海鸭蛋
不得不提茂名在建民生项目籺村。茂名有各种各样的籺，高州籺、粽籺、发籺、水煮籺、薯包籺等，茂名人逢年过节、遇寿婚嫁等各种时节和场合都离不开“吃籺”。
作为茂名市建设的首个高凉非遗籺美食体验地，籺村担负着制作、销售、加工茂名特色籺美食，打响茂名籺美食品牌的重任。籺村占地面积12795.16平方米，拟建7栋2层高建筑群，建成后约有80个商铺，创造就业岗位近1500个。相信茂名预制菜产业也将在“籺村”迎来新一轮发展浪潮。
籺村设计效果图
作为全省为数不多的农业产值破千亿市，茂名紧抓预制菜产业发展的机遇，从2021年开始就开展了预制菜产业的调研和筹备工作， 同时抓住省级现代农业产业园发展契机，规划建设电白水产产业园、滨海新区水产产业园、化州预制菜产业园等三个产业园区。
近年来，茂名通过把预制菜产业人才培养纳入“粤菜师傅”工程，依托成立“高凉菜系研究院”，引导职业院校探索开设预制菜专业课程，为茂名预制菜企业“订单式”培养人才队伍，引导粤菜师傅队伍继续深挖茂名特色、茂名风味，做到充分保障预制菜菜品和口味的丰富性。
今后，茂名将继续以
“五棵树一条鱼一桌菜”为抓手
构建现代农业产业体系
推动茂名农业优质高效发展
持续做大做强！
维护国家安全
人人有责
一起答题赢奖品吧！
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编辑/张锦锦
初审/曾群芳终审/曾欢彬 崔川出品/市文广旅体局融媒体中心