俄乌一打仗，为啥全球人跟着饿肚子？ | 循迹晓讲

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前两天，俄军用波斯无人机袭击乌克兰葵花籽油库，导致1.5万吨葵花籽油流失，受袭击的油库储油量占全球葵花籽油贸易量的17%。

◇ 水晶之夜的效果显然不如电影的“教育意义”好 图为冲锋队查封犹太人的商店

俄军对乌克兰的粮食下手，这样的事情在这场战争中发生了不止一次，这不但是让乌克兰的粮食出口蒙受损失，更是加剧了世界上的粮食危机。那么乌克兰为什么有那么多的粮食，它的粮食对于历史，对于现在的世界意味着什么，今天，我们就来聊聊这个话题。

乌克兰的农业发达，根本原因在于这里的土地是黑土地，这种黑土腐殖质含量特别高，肥力非常好，有“一两土二两油”的说法，是农作物生长最好的土壤。咱们中国东北的土地之所以能成为粮食产区，黑土地功不可没。不过东北的黑土比起乌克兰的还要差一截。

◇ 全球黑土分布区范围

◇ 乌克兰是世界三大黑土分布区之一，其黑土面积占全世界黑土总面积的40%。2013年乌克兰农业用地面积为4150万公顷，其中可耕地面积3250万公顷。图为乌克兰土壤肥力示意图

全球三大黑土地集中区，中国东北，南美亚马逊和东欧乌克兰大平原，这乌克兰光面积就占了黑土地的一半，而且乌克兰的黑土特别深，能有两米，光是形成这么厚的黑土就得几万年，比较一下的话东北的黑土地也就几十厘米深。

这么一比就能看出来，乌克兰是全世界独一无二，得天独厚的产粮区，面积这么大，不用化肥还能把庄稼种好的地方，全世界也就乌克兰这里，所以它很早就有“欧洲粮仓”的美誉。

◇ 2021-2022年度俄乌两国农产品产量及出口占比

乌克兰不但产粮食，还濒临黑海的港口，18世纪的时候俄国国力扩张，既需要粮食也需要温暖的出海口，自然就盯上了这里。18世纪后期，这里的相当一部分领土属于奥斯曼土耳其帝国底下的克里木汗国。此时俄国出了个雄主叶卡捷琳娜二世，她通过第五次俄土战争，拿到了整个乌克兰大平原和通向黑海的钥匙。

叶卡捷琳娜本人对乌克兰并没有什么好感，她亲口说过“我一生中从来没见过像乌克兰这样土里土气的地方，那里的人既愚蠢又令人生厌。”话虽这么说，乌克兰的粮食对沙俄简直太重要了，到了19世纪，沙俄也开始了自己的工业化，而他们拿来交换西方先进技术和机器的最重要物资，就是乌克兰平原的小麦。

在当时，沙俄因为占有乌克兰，不但给自己赚去了工业化的资本，也把握着欧洲各国粮食安全的命脉，一时风头无两。

◇ 19世纪80年代的乌克兰农村

当然，乌克兰粮食是欧洲的命脉，也是俄国自己的命脉，但第一次世界大战的时候，土耳其是俄国的敌人，死死地卡住土耳其海峡，沙俄和协约国集团数次试图打破封锁，甚至发动了加里波利登陆战，但最后还是不能突破这个瓶颈，到后来，俄国成堆的乌克兰小麦堆在国内卖不出去，没办法换外汇，那就买不到足够的武器，后方工人也没有工资，整个俄国的社会矛盾急剧加重，最终导致了1917年沙皇下台的革命事件。

等到苏联时期，乌克兰的粮食一如既往的重要。斯大林上台后优先发展重工业，为了筹措必要的外汇资金，斯大林大量对外出口农副产品，而其中主要的便是粮食，乌克兰自然首当其冲。

◇ 1933年，倒毙在哈尔科夫的饿殍

1928年，乌克兰的面积仅占苏联总面积的3%，却要求提供苏联粮食42%的总征收量，而且在1928年以后，苏联在乌克兰征收的粮食有增无减，这就为后来的乌克兰大饥荒埋下了伏笔，整个饥荒年代，乌克兰数百万人死于非命，可以说是人间惨剧。

不过再怎么惨，苏联还是得靠乌克兰。苏联经历了二战之后，粮食生产更是一落千丈，二战之后，苏联跟西方的冷战正式拉开帷幕，别说出口粮食了，想出口啥去换外汇都不好使，先得解决粮食的自给自足问题。

◇ 乌克兰国营农场中的农民在辛勤劳作

这可一点不开玩笑，40年代末期，很多农户只能靠一点面粉参杂着苜蓿制成的代用粮充饥，生活还不如沙皇时代。当时苏联为了提高农业产量也不是没想办法，比如用首席农业科学家李森科的小麦春化，但最后的效果都非常惨淡，反而是一位来自乌克兰的官员推广玉米种植，效果很不错，成为了那段黑暗岁月中唯一的光明，于是这位官员凭借玉米开始了自己的光辉仕途，他的名字叫赫鲁晓夫。

◇ 赫鲁晓夫对玉米情有独钟

赫鲁晓夫上台之后在全国推广玉米遭到惨败，不过，玉米却在乌克兰获得成功，而且他好歹想办法让乌克兰的粮食产量稳步提升，这当中也是采取了很多措施，比如修建了北克里米亚运河，在乌克兰引进机械种植等等，有了乌克兰的粮食作保证，苏联老百姓终于可以不那么饿肚子了。二战后苏联能持续存在这么久，乌克兰的粮食安全保障是非常重要的因素。

苏联解体之后，乌克兰终于摆脱了俄罗斯，开始向全世界出口粮食。

◇ 乌克兰不仅是欧洲的粮仓，也可以称得上是世界的粮仓

到了2019至2020年度，乌克兰成为世界上第二大粮食出口国，仅次于美国。出口粮食创汇，是乌克兰国家的重要收入。2020年，乌克兰农业出口额达到222亿美元，占到乌克兰全国出口总额的45%，国家GDP的9%，这其中玉米小麦的出口均占全球10%以上，而乌克兰出口占世界比例最重的葵花籽油，占到了全球贸易量的50%以上。如此看来，乌克兰的粮食出口不但事关自己的外汇创收，也关系到世界的粮食安全。

而在世界上，粮食安全最脆弱的国家往往都是那些不发达国家，乌俄战争开始之后，这些国家因为俄罗斯对乌克兰粮食的封锁，已经开始出现粮食危机。

◇ 各国从乌克兰进口小麦百分比

◇ 乌克兰在黑海的出海口基本被水雷封锁

◇ 乌克兰从陆路出口粮食将面临与欧洲其他国家铁轨宽度不一致的问题，这将使物流成本大幅增加

在尼日利亚，面粉面包的价格上涨了50%以上，也门通常每年从乌克兰进口超过一百万吨小麦，今年上半年乌克兰的粮食供应大幅度减少，这里的面粉价格上涨了42%，面包价格上涨25%。另一个战火纷飞的国家叙利亚也非常有赖于乌克兰的粮食进口，乌俄战争开打以来，面包的价格已经翻倍。造成这一切的原因，都是俄军以乌克兰的粮食出口港口和仓储设施为目标，以及封锁黑海。

◇ 而在5月29日，联合国就警告由于全球小麦库存危机导致了粮食价格上涨

开战以来，已经发生过多次俄军导弹袭击敖德萨港口粮食储存仓库的新闻，而俄军也非常强硬，就是不放乌克兰的粮食出口，并称要想让乌克兰粮食出口，唯一的做法就是西方解除对俄的制裁。英国皇家战略研究所已经数次发出警告，除非乌克兰出产和积压的粮食能被迅速运到那些主要进口国家，否则中东和非洲的许多国家将出现粮食短缺。

所以，乌克兰的粮食只是这次战争的一个缩影，我们认知当中，战争可能只和俄乌两国的人有关，但实际上波及的范围是大半个世界，现在经济全球化没有哪个国家能独善其身，所以任何国家想要发展，都必须要把和平摆在首位，一定远离那些天天叫嚣战争的人。

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