中国（象山）开渔节大铜锣哐噹一声响，渔民们心急火燎地出海去，象山人的餐桌上随即热闹了起来，幸福感也跟着膨胀了起来。象山十六碗可能有点高不可攀，寻常人家多几碗亮得发光的带鱼白扁还是小菜一碟的方便事。
吃多了撑着，问题来了：吃了那么久的海鲜，你认为象山海鲜排名第一的是什么呢？我先是坐在餐桌上边剥着醉虾边评说，然后跑到码头看着一筐筐的海鳗鱼与渔民套近乎，最后顺应民意得出结论：象山第一海鲜是螃蟹！螃蟹！螃蟹！
对于这个说法，有些吃惯了家乡特色海货的人可能不服气。墙头人会说八脚望潮第一，茅洋人会说清水沙蛤第一，黄避岙人会说滩涂蛏子第一，爵溪人会说陈年糟鱼第一，石浦人老大，会搬出黄鱼鲳鱼说事。但不管有多少反对的声音，迅哥作为一名新象山人，接受海鲜熏陶也有几年了，对自己的结论充满自信，其中理由且听我慢慢掰扯。
象山螃蟹品种多，烧法更多，多到常会引起两夫妻争吵的地步。为美食而争吵虽情有可原，最好还是不要发生，管用的解决办法是谁烧就听谁的。随便是梭子蟹青蟹还是石蟹，最常见的是烤，请螃蟹仰躺在什么也不放的铁锅内，炉火开到最旺，盖上锅盖五分钟，微咸微焦微肉的香味便钻出铁锅，肆无忌惮地弥漫于厨房间，香味甚至兴奋了整幢楼的人，大家躲在自己家偷偷吸吸鼻子，使劲地猜想到底是谁家这么招摇，但也知道这烤螃蟹的香味想罩是真罩不住的。当然你只管在家安心地揭开锅，欣赏那背红肚白的肥蟹。如果忍不住流口水，允许你先吃两片兜不住而溢出来的蟹膏吧，并且要趁热哦。炒螃蟹，是个混搭的活，经常和蛋和年糕一起炒，如果你一定要和香菇木耳一起炒，也没人会拦着你。蒸螃蟹，这最简单，多说显得弱智。葱油螃蟹，先斩开蒸熟，再浇上葱油，口味由你自己定夺。做螃蟹羹，则需要虾、虾姑、蛤蜊、五花肉、土豆、青菜等演配角，虽然蟹鲜味怎么也盖不住，但这属于没什么个性的和稀泥类烧法，一般也就说说而已。至于咸蟹、蟹糊一类的，蟹又多你又内行的话，你就去折腾吧。或者也可以买一些便宜的小众类的白玉蟹、小膏蟹，拿个玻璃瓶撮一把盐腌两天，可以让你吃上十天半个月，但你每餐要烧足够多的饭，因为这咸蟹人称“塞饭榔头”。
别客气，慢慢吃
象山百花路 丰盈饭店欢迎品鉴
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螃蟹端上桌，你不用争抢。它是干货，便于分食，一人一只少不了你的。它要剥壳吃，别人也不可能三口两口嚼了，马上就吃第二只。所以你应该慢着吃，悠着吃。吃螃蟹也是一门艺术，你既要品出它的鲜美，也要吃出美感来，才不辜负大自然的造化。轻轻打开蟹壳，掰一根蟹钳一点点拨出金黄色的蟹膏，丝毫不能浪费。有人曾把蟹膏比作蛋黄，这要是被蛋黄知道了，它肯定会感到不好意思的。论口感蟹黄比它有沙性，论口味蟹黄比它更润口，论数量蟹黄比它要稀少，论名气蟹黄比它更大牌，蛋黄怎么敢和蟹黄相提并论呢？进入正题，开始品尝蟹肉，肉结成丝的蟹肉，它的肉质确实是恰到好处，既有嚼头又不塞牙，让吃惯了羊肉的内蒙古人、吃惯了牛肉的贵州人和吃惯了猪肉的四川人都能够适应，一丝一丝的蟹肉，让你的味蕾变得精致细腻，就好像每天吃草的牛，忽然吃上了糯米饭团，满口都是润物无声的春天。你再掰开蟹钳，抽出一整条蟹腿肉，蘸一点酱油米醋，这又为你开启了春天的另一段旅程。
热情似火
朴实的家常烤蟹
如果你家有客人来，端上一大盘螃蟹，豪气十足，面子十足。请客人吃螃蟹，氛围就不一般，红红的螃蟹气氛热烈，缓缓地吃，慢慢地聊，尽显主人的热情。螃蟹一向横行，被称作霸王，现在客人啪嗒啪嗒地咬开它坚硬的外壳，细细品尝其中的美味，人人都能感受到一种自豪的征服感。吃完之后，每人面前堆着一堆小山似的蟹壳，成就感也油然而生了。
好，说的够多了，别的鱼虾贝类海鲜，你要是也能说这么多美妙之处，我就服你，立马让螃蟹把第一海鲜的位置让出来，由你说了算。
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