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食在灌口!这些网红美食你都吃过的话,算我输!

集美区融媒体中心 天下集美 2021-10-10

有人笑言

“灌口,顾名思义就是灌自己的一张口”


吃货朋友都知道

到集美寻觅美食首选灌口

在灌口老街与农贸市场

随便窜进一条街都足以吃撑你的胃



灌口在历史上有“八闽重镇”之称,几百年来,由于陆路、海路畅通,商业渐渐集中到灌口,福州、泉州、漳州等地的往来商人众多,各种特色小吃也随着市场的繁荣而诞生,并逐渐遍布大街小巷。



卤鸭、盐鸡、盐鸭、麻糍、牛肉羹、蚵仔煎、鱼孚肉粽、红龟、馒前粿、碱仔粿......据不完全统计,目前灌口的小吃最少有250种。



今天

小编带你打卡部分灌口网红美食店


01

 周宝珍卤味 


有一句笑言是,“没有一只鸭能活着走出灌口”。在灌口,我们有花式“做鸭”36法,总有一款“鸭鸭”是你的菜。


爱吃、会吃鸭子的人都知道,灌口周宝珍卤味的卤鸭是不能错过的舌尖美味,爆烤鸭更是其中的爆款单品。



把农家正蕃公鸭在调制的中药材里浸泡半天,然后放入新型高压锅炉中进行爆烤。色泽金黄、芳香诱人、不油不腻的爆烤鸭你绝对会爱上!



小编告诉大家一个小秘诀,爆烤鸭如果外带的话,别把袋子扎起来,这样就不会有水汽,能够让鸭子保持香脆。


地址:灌口老街大榕树下


来了灌口,作为“吃鸭”爱好者,上过央视的吉来卤鸭,以及建成咸水鸭、三德利饭店的盐鸭、亚扁白斩鸭,你说能错过吗?自然是要“鸭鸭打尽”!


 吉来卤鸭 


地址:灌口镇旧街草仔市里125号


 建成咸水鸭 


地址:灌口大道1028号


 三德利饭店 


地址:灌口安仁大道978号


 亚扁白斩鸭 


地址:凤泉小区新镇住宅楼105室


02

 亚美手工麻糍 


你吃过咸口的麻糍吗?在灌口老字号“亚美手工麻糍”,麻糍有咸、甜两种口味,花生是咸味的,芝麻是甜味的,最是适合做茶歇。



麻糍香、酥、甜、脆,糯米Q弹筋道,里面包着花生仁、白糖、芝麻等。阿姨手速很快,指尖翻转,眨眼功夫一个麻糍就做好了。



麻糍店门口还有一口炸锅,里面正炸着油酥炸和韭菜盒。外观形似小月牙的油酥炸里裹着拌有蒜泥、葱头、白糖的花生粉末,口感香甜,酥脆可口。韭菜盒皮酥馅美,来一个绝对不亏。


地址:灌口老街137号


03

 林添发匙仔炸 


老街上的林添发匙仔炸,论年纪比小编还要长上几轮,是不少当地人从小陪伴到大的老味道,其中,最有名的是海蛎炸和豆腐炸。



主料是鲜海蛎,大葱,拌有盐、白糖,加上水淀粉油炸而成。一勺葱蒜再加上一勺鲜海蛎,下锅开炸——“嗞啦”~大勺子接触油锅的那一瞬间,油炸香气扑鼻而来,食材在油锅中翻滚、膨胀,直至金黄。



店里的两位师傅默契配合,一个负责把原料下锅,一个看火候把匙仔炸夹出锅。在吃林添发家的匙仔炸的时候记得加点店里特制的辣椒酱哦~


地址:灌口镇灌口街203号


04

 韧成薄饼 


韧成薄饼店已传承三代,店里的师傅就叫薄饼成,他们家在灌口老街那是有口皆碑。


抓起一团面轻巧的在平底锅上一坠、一碾、一提、一拉,蒸汽弥散,空气中浸润着朴素的面香,一张薄如蝉翼、筋道柔韧的“薄饼皮”就生成了。



各种时鲜蔬菜、还没破肚的新鲜海蛎,店里的薄饼菜都是现炒现包,还加了虎缇和厦门辣酱。想吃正港厦门口味的薄饼,就去韧成薄饼店。


地址:灌口老街底榕树下


05

 啊大水饺 


啊大水饺在灌口可谓闻名遐迩,是很多人到灌口必打卡的一家店。虽然名字是水饺店,但是店里也有套餐、港式点心等。



今天要重点推荐大家打卡上榜“中华名小吃”的啊大鱼燕饺。把鱼泥加进面粉,鱼燕饺的外皮类似肉燕皮,却又要比肉燕皮更来得软嫩。



此外,店里还有黑椒牛柳水饺、香菇木耳饺、笋丝山药饺、韭黄鲜虾饺......什么馅儿的饺子都好吃,保证不踩雷。如果你想一次性品尝多种口味,不妨点一份什锦饺子~(PS:胖友们记得蘸酱吃啊)


地址:灌口镇大路乾街441号


06

 友爱牛肉店 


友爱牛肉店经营20多年,也是一家货真价实的老店了。一进门就能发现店内食客人手一份煲,一份拌面。店内充盈着浓郁的牛肉香气,作为一名牛肉爱好者,对小编来说这里简直就是饕餮客的天堂。



煲仔的汤水里带着浓浓的药材香气,喝上几口浑身都暖得冒出汗珠来。牛尾切成了大块,带着弹牙的牛皮,牛肉的香气和口感完全在口中得到释放,肉食兽真的不能错过!


地址: 灌口凤泉广场白水泉里31号



在灌口农贸市场里

也是各色食肆云集

济阳咸粥、阿明沙茶面、聪仔肉丸

......

 济阳咸粥 



有名的济阳咸粥的汤头是用满满一大锅的猪头骨熬煮,糯米香粘不烂,加入拌过芹菜碎的脱骨肉和香脆油葱,地道的闽南风味。


 阿明沙茶面 



阿明沙茶面以其独家配方著称,沙茶面味道鲜美醇厚,甜辣可口。


 聪仔肉丸 



聪仔肉丸在灌口菜市场开了二十多年。原料选用鲜猪后腿精肉、新鲜鱼肉等加入优质地瓜粉和香菇丁、芹菜末,做成了芹菜肉丸、香菇肉丸,纯手工制作,无添加,肉丸爽脆。来了一定要带一盒回去。




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▌编辑:黄碧娟 责编:寇亚南

▌编审:王德胜

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