罗平花米饭 | 不为人知的“色”彩秘密，全世界只有布依族能做
吃
在前几期推出的罗平油菜花专题（详见《赏油菜花最全指南 | 这周末，罗平有大事要发生.......》）中，一道五颜六色“花米饭”尤其吸睛，它也是让去罗平旅游的饕餮享食家翘首期盼的美食，作为“压轴菜”才“千呼万唤始出来”。
饭染色，用什么染的？有毒吗？好吃吗？
大厨何师解答了疑问，他说：“花米饭是布依族人民所享有 的特色菜，通过提取植物根茎的色素，把白色的糯米染色，再捞出来蒸，不添加其它的色素。”
当今世界，只有布依人才能做到。
五色花米饭是布依人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种颜色。在三月三布依族最隆重的歌节时，从农历三月初三放假三天，布依姑娘做出美味可口的“五色花米饭”，相互赠送，表达朋友之间的盛情和敬意。
制作食材
红/紫饭：红兰草
黄米饭：密蒙花或黄栀子、黄姜
黑米饭：枫香树叶
橙米饭：西红柿中的番茄汁，和胡萝卜中的胡萝卜素
花米饭大全
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“这么多颜色，能吃吗？会不会中毒？”何师说，不用担心，五彩花米饭是无公害绿色食品，《本草纲目》都有记载，含大量的身体所需B族维生素，还能抗氧化。
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