港真，没有三个胃，千万别去西双版纳过泼水节！
再过几天，“泼水模式”即将开启
泼水节是傣族的傣历新年
隆重程度相当于汉族的春节
据说当天，很多人不在泼水现场
就在赶赴现场的路上
参加泼水节狂欢，
吃饱喝好才能保持“战斗力”
可是，到底怎么吃才能不虚此行
那些浓缩了傣家人生活智慧的傣族美食
你真的会点、会吃吗？
泼水节 何止“湿身”那么简单
美食和狂欢更配哦~
傣味好吃
很大程度是因为有趣的香料和食材
傣族的饮食具有独到之处
而又富有特色
酸
傣味的酸，酸得爽口。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。
甜
要甜，则甜得出奇。傣家人喜欢吃西瓜、香瓜、麻苍蒲、菠萝、香蕉、芒果、黄泡等，有时还要在这些田果中放上白糖，上桌当菜吃。
苦
要苦，则苦得有味。傣家人视苦味为一道清凉解暑的佳肴。主要菜谱有:色鲜味美的撒撒、牛苦肠、鱼苦肠，还有当地特有的马蹄菜、帕锡介、帕浪翁等等。
辣
要辣，则辣得过瘾。在西双版纳生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等等，可说是辣中之王，蘸水碟少不了小米辣，烧牛肉丝、南纯秀、巴纯、肋纯都以辣为特色。
除此之外，这里傣族的烹调技术也很讲究，如:烤、炸、煎、煮、凉、蒸等等，可谓囊括了傣味烹任全法。一起来看看~~
剁生
剁生，顾名思义就是将新鲜的生猪肉剁碎了吃~
这是西双版纳傣族汉子制作的剁生是最得意、最拿手、最引以为豪的美味佳肴。民间原始的剁生纯粹是用生肉制作而成，后来人们逐步改变习俗，用熟肉来加工制作。拌上当地特制的蘸料，尝一口美味的剁生，再喝一口浓烈的烧酒，那叫一个刺激~
泼水粑粑
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Po Shui
ba ba
在泼水节的狂欢里，相信我，你总要吃上几口泼水粑粑。
泼水粑粑自然就是傣族和德昂族过泼水节时必不可少的一种风味小吃。泼水粑粑也相当于傣家年糕。松软而富有弹性，口感非常的好，软软的还很有咬劲，香甜可口，除了有芭蕉叶的清香还有红糖以及糯米的香气，炒鸡诱人~
喃咪
该拿什么来蘸你？我的番茄喃咪
所谓“喃咪”，在汉语的意思里更接近于“酱汁”、或者说“蘸料”。由于烹饪方式和食材的纯天然，让喃咪成为傣菜不可或缺的伴侣。一菜一喃咪，咸、酸、香、辣、麻、鲜、甜、苦，各菜不同味，将天然食材的味道，发挥到最让人享受的美。
鬼鸡
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Gui Ji
听起来吓人，看起来动人，吃起来......OMG！
火红的辣椒，配上味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，色香味俱全。其浓郁香辣的地方风味更是让你麻木的味蕾瞬间醒神。
油炸青苔
青苔可以炸了吃，傣家人就是这么任性！
或许你从来没有想过岩石上、水中的青苔都可以拿来吃，但确实是可以吃。到西双版纳一定要吃一次，味道特别酥脆美味，最好能夹着糯米饭吃，脆的同时带点糯，吼吼次。
撒撇
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Sa pie
泼最快乐的水，尝最傣味的撒撇，人间值得！
撒撇的做法是由蘸水和附菜组成的~蘸水分柠檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜等... ...还可以帮助肠胃消化、健胃、祛热喔。
除了以上（不完全）推荐外
大版纳还有 hin 多必逛的夜市
不仅汇聚了东南亚特色美食
还有各种东南亚水果、工艺品、土特产品... ...
简直是吃货和购物狂的天堂
告庄夜市
告庄夜市是西双版纳比较年轻、人气极旺的夜市，这里不仅是文艺青年的聚集地，更是游客购买伴手礼、吃小吃的绝佳去处。
告庄夜市每天下午18:00营业到23:00，有两百多家摆摊的摊位，每一个摊主都很用心的经营着自己的摊位。
星光夜市
在告庄西双景，还有一个湄公河赶摆夜市，也称“星光夜市”。每当夜幕降临，灯光闪烁，形成几条星光璀璨的街市。
这里集结了我国云南、泰国、老挝、越南、柬埔寨等等各地的创意摊贩，可以让你真实感受到湄公河流域的赶摆文化。
江边夜市
因为临近澜沧江边，所以这个聚集在堤坝上的夜市，久而久之就被称为“江边夜市”，当然这里还有另外一个名字——景洪烧烤街。
这里的夜晚非常凉爽，吹吹风、撸撸串，让你疲惫的神经慢慢放松下来~
今日互动
你是最懂傣味的吃货吗？
在版纳，好吃不贵的餐厅都有哪些呢？
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编：婉瑜
注：本文图片源自网络
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