清明独立营招募 | 在春天的山林里采茶制茶，实践茶艺美学
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你好哇，这里是乡村笔记Beyond The City。
步入三月，漫长的阴雨天里终于开始出现了晃眼的大太阳，仿佛预示着之后阳光灿烂的日子。其中最令人期待的，便是清明。
春分之后，谷雨之前，是为清明。天气逐渐转暖，冰雪消融，草木渐至繁盛，正是一年之中适合农人耕种、旅人踏青的最佳时节。
诗人苏轼说：“且将新火试新茶。诗酒趁年华。”这个春天的清明节，我想带你一起去唐代茶圣陆羽笔下的浙西茶区，到杭州建德胥岭村采茶、制茶、学习茶艺吧。
日本茶道之“和敬清寂”，本身就是一种美学践行。图/三生谷
“茶在僧人眼里是禅，在商人眼里是利，在文人笔下是雅，在百姓人家是礼。”
以茶待客、以茶入诗、以茶歌令、以茶说经、以茶兴农……在我们日常的生活中，茶早已成为不可或缺的文化。
为什么我一定要带你来胥岭看看？
胥岭村所在的建德地区古称睦州，自汉代以来便有着杰出的茶艺文化，到公元八世纪时被茶圣陆羽所著的《茶经》列为全国八大茶区之一，所产细茶更成为了贡茶。
在胥岭村，你会遇见：
一颗香榧动辄上五百年；
繁枝间有小松鼠跳跃；
八旬的老者上山下山稳健不气喘，谈起过往，“那是民国33年的时候了”；
还有那些那白墙青瓦木格子的房子……
茶生长于人烟稀少、环境优美的山林，经日月云雾孕育，从遥远的唐宋至今，走过无数春秋，流淌出细致温润的一纸茶经。
浙江杭州胥岭村民居春季时节 图/三生谷
而这一次青少年研学的独立营，将茶作为一种媒介，采茗、炒茶、品饮，以茶艺为主题进行一场连贯的美学践行课，唤醒久居城市的人们的思考力、行动力。
美学大师蒋勋先生，在其著作《美，看不见的竞争力》里阐释“道：美本身没有功利性没有目的性的，它不在当前，而是指向未来。它安静地潜藏在每个人的心理，当有使自己安定下来的力量，它就会变成永恒的竞争力。
关于美，如果落在茶道上，本身就是一种美的践行。日本茶圣冈仓天心在《茶之书》中写到：“茶道是一种仪式，源于对日常生活俗事中美好事物的崇拜。”
在乡野的场域中，感受真实自然的山气茶屋、浸润溪声竹风，动手布席茶会、对话与倾听，积累“美与创造力的库存”。
清明独立营招募ing
项目日程
时间2019年4月5日-7日
DAY1 | 8时，上海站汇合，乡村笔记领队出发； 10-11时，建德高铁站，专车接站； 12时，抵达村里 用餐入住 13时-15时，课程一：美学概论+茶道演绎 15时-17时，课程二：茶村生态的观察和自然笔记 17时-18时，课程三：茶食手作-青团，素食晚餐 19时-21时，课程四：社群意识建设，如何学会开会和倾听，共商乡民公约 22时，就寝休息 |
DAY2 | 7时-，晨练、早餐 8时-11时爬山到茶林，课程一：茶的品类学和采茶践行 11时-12时山林砍竹，课程二：茶食物手作-竹筒茶饭，午间素食 13-15时，课程三：制茶践行，包含捡芽、揉捻、热炒、晾干等 15-18时，课程四：主办花间茶会，包含自主设计、挑水、布席、分茶、奉茶。 19-21时，课程五：社群建设，圆桌探讨&分享 21-22时，课程六：小结：个人视频访谈 |
Day3 | 7时出发-结营 8时抵达建德高铁站，送站 领队一同返程，10时许抵达上海 11时，一一确认，平安回到家 |
依据当时当地天气，户外课程会微调。
项目详情
“茶艺美学：学生自主践行”
茶艺师王雨 在现场演绎 图/三生谷
茶道践行七则：
提前备好茶；
提前放好炭；
茶室应冬暖夏凉；
室内插花保持自然美；
遵守时间；
备好雨具；
时刻把客人放在心上。
一
采茶制茶
清明采菜 图/三生谷 往期活动
“众物必有表里精细，一草一木，皆涵至理。”
走在山路之间，置身于茶林所生长的整个自然生态。采茶课，带领学生爬到深山茶林，经过百十次的反复躬身采捡，积累生茶芽。之后，亲手来挑拣、揉捻、拌炒。
一斤生茶芽，经过挑拣翻炒后成为可饮用的不过三两。而茶农依然年复一年，安静劳作，不埋怨。
事实上，传统文化不只有雅致精作，更要先认识生命历经的艰难和粗粝，如此才会滋生“珍惜”之心。
茶
制茶过程： 揉捻 发酵 炒茶 炭焙 图/三生谷
二
自办茶会
让孩子们自主办一桌茶会，采摘鲜花做插花、从山谷担溪水到煮沸，包含主泡器茶盏等，让雅题、环境、茶花和茶具相互融合，成为孩子们锻炼的成果。
如何布茶席，分组来探讨布局之形美意美，并以团队协作完成泡茶、奉茶、分茶等茶人的各角色表现。
布茶席 图/三生谷
三
手作茶膳
茶食，是吃茶法的一个延伸。在江南，习惯把喝茶说成吃茶，品茶同时，搭配当地当季的糕点酥饼等，以之茶食。
这一次，开放茶膳的DIY, 从茶膳设计、选材到入厨手作，生活的实践直接落在手上和味蕾上，如此孩子们的自主习得会积极地多。
由学生们来尝试，将剩余的绿茶叶混在米可清煮，或用茶叶煮过的水用来煮饭……这一顿，做出一道茶泡饭的清香。
绿茶饭 图/百度图片
由学生先在田野采摘艾草，榨汁和面染成青色，蒸出做为茶食，共同分享。
小青团搭配新茶，既可解腻也助消食 图/新西兰乌龙茶
项目导师
美学讲师 王雨
三生谷生态书院
11年的茶艺美学研行
制茶助教 许廷聪
三生谷生态书院
研习自然教育 斜杠青年
领队 蒋晓娟
上海乡村笔记 乡土研学设计
日本NEAL自然体验师
华东师范大学 硕士
摄影师 尉潇泽
上海乡村笔记 新媒体内容负责人
国家艺术基金人才计划成员
报名事宜
报名、组团、订制、问询
请联系乡村笔记，蒋老师：1362173 1380
【时间】
2019年4月5日-7日上午，2.5天，在清明假日里
【地点】
浙江杭州，建德市乾谭镇胥岭村
【面向】
（建议）上海、浙江青少年，建议学生年龄9岁以上，需独立出行。
报名火爆，招满15位即止。
【费用】
1560元/位
包含讲师费、摄影师、课程物料、在村里的餐饮、二晚住宿、营期的人身保险、接送巴士等；
不包含前往杭州建德的高铁、个人消费等。
【优惠】
1. 老学员，所有之前参加过乡村笔记的项目，包括亲子营、乡土体验官的活动等，皆优惠一百元。
2. 二位就算组团，组团报名每一位优惠一百元。
【报名支付】
支付宝支付
名称：上海乡村笔记教育科技有限公司
账号：contact@beyondthecity.cn
请备注报名孩子的姓名
【出行交通】
接站，在统一时间里即营期第一天上午11时整，在浙江建德高铁站接学员，一辆专车接站并直接送到村里，入驻三生谷生态学校；
建议家长帮孩子购买上午8:05分从上海站出发到建德站的G7317高铁，将由乡村笔记老师在上海站汇合，领队出发。
返程，从村里出发，由专车送到建德站，老师送每一位学生入站，用当地交通时一路老师随车。单程耗时3.5h。
胥乐洞 山涧 图/三生谷
【食宿】
营期中，所有餐饮为山间素食不摄肉，住宿为乡居民宅，三-四人榻榻米式的通铺。
【安全保障】
1. 项目由村里支持，整个学员入驻三生谷生态村，确保安排周全。
2. 接送站用车由是建德市具有旅游资质的资深汽车公司提供服务，确保行程安全。
3. 每一位学员都购买营期内最高的人身意外伤害保险。
4. 领队有着带营的资深经验，具有急救资格，并随营期携带急救药品。
5. 营队学生规模不超过20人，师生配比保持在1:4以上，至少配备一名领队、二名课程老师、一名随行摄影师。
6. 开放志愿者一位，作为家长列席，现场照看青少年学员，也同时作为第三方在现场全程督看，并及时反馈。
文/蒋晓娟
编辑/刘恩保
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关于乡村笔记
合作方
三生谷自然学校 2016年三生谷团队落户胥岭村后，以三生教育理念为宗旨，为中外青少年提供中短期自然教育、研学活动。
自然学校以体验为中心的学习方式，成为补充普通学校教育所没有的教育功能的“另一种教育”的关键。
让孩子们在体验中提升思考能力，想象力、创造力、行动能力等。同时注重Heart 心，Head头，Hand手的3H教育。