这家拉面店 只吃硬不吃软
说到拉面 最不缺的就是网红店
纽约的网红拉面店已经被说烂了
每次去小仙女都被长长的队伍吓到
更别说每次的出品也都很不稳定
本少女的日本好友再也看不下去
拖着我去西村尝尝她的最爱
听说是纽约"最粗最直最硬"
我就很激动的去了
纽约”第一家横滨家系拉面”的IEKEI Ramen
在日本拥有超过400家分店
为了让美国小伙伴更好地发“IEKEI”的音
进驻美国后改名为“E.A.K. Ramen”
特色之一就是特别向工厂定制的
粗而笔直的拉面
不同于一风堂或者一兰的卷曲面条
这种粗而直的面条更加Q 弹有劲道
泡在骨汤里也不会软烂
另外一大特色就是拉面最最关键的汤底
把Tonkotsu（猪骨为主）
Shoyu（酱油鸡汤为主）结合
熬制整整18小时
既醇厚香浓又不贵过于油腻厚重
店面虽然不大却非常清爽
不会觉得拥挤
处处都摆放着关于拉面的有趣小知识
吧台背后放着日本进口的各种酒
有粉粉甜甜的柚子果冻汽水酒
适合不太会喝酒的小仙女
调制酒中草莓鸡尾酒
Strawberry Sakerita最受欢迎
最最惊喜的是抹茶控最爱的“抹茶啤酒”！
清爽的抹茶与气泡十足的啤酒相撞
也太适合配合热气腾腾的拉面了！
饿坏的本少女先点了 Gyoza
刚才就看到开放式厨房里的
卡哇伊日本小姐姐在手包日式饺子
怎么说也要尝尝手作美味了
一端上来就看到煎饺底部诱人的脆皮
薄如蝉翼 金黄酥脆
不得不让人感叹一声哇
煎饺本仙女也见过不少了
但能把底部煎得这么完美
又薄又透亮的 还是第一个
戳破脆皮 咬一口煎饺
内陷饱满的汁水立刻在口腔中爆开
带着猪肉的鲜甜
没有一丝腥味
甚至完全吃不出姜末的味道
葱香猪肉馅油润绵软
加上外层脆脆的饺子皮
堪称是小仙女吃过最多汁的 Gyoza之一
好吃的想转圈圈
作为前菜的炒饭
份量大到也可以做主食
只看到已经调好味的饭团
躺在冒烟的铁板中间
顶着一坨红红的辣味增
最让人魂牵梦绕的
就是蛋液倒上去的那一刻
滋啦啦的声音
让本仙女的勺子蠢蠢欲动
店员将新鲜的鸡蛋液浇在炒饭周围
鸡蛋瞬间滋滋作响
你可以自己动手炒饭或者请店员帮忙
店员会询问需不需要将辣味增全部放入
不要小看这一坨酱料
小仙女可是有真的稍微被辣到
搅拌搅拌
疯狂的搅拌
让蛋液 辣酱和米饭充分混合
大块软嫩的鸡蛋配上咸香的味增
不禁想起了中国人人都爱的
老干妈蛋炒饭！
这一道日本好友说
既可以作为下酒凉菜
又可以作为拉面的 Topping
一举两得
浇了辣油的竹笋和圣女果
清爽又够味
一看这名字就属于热辣的本少女
拉面一端上来就被可爱到
EAK的店名被印在海苔片上！
格外适合拍照
辣味增混合着鸡肉碎、叉烧
菠菜、白菜、豆芽满满的堆在碗里
尝一口混合汤底
略带粘口的乳香先进入口腔
随后辣味增中和了浓郁感
日式芝麻油的点缀
又带来格外的香醇
要是喜欢蒜味和洋葱
EAK 还特地贴心的准备了
免费的洋葱碎和蒜泥
这样一碗微辣鲜香的拉面
在纽约突然降温的深秋
再暖心不过了！
本少女迫不及待将面条夹起
果然是有史以来吃过最粗的拉面！
有嚼劲却不会过硬
强烈推荐给爱吃面食的小仙女们！
大片的叉烧被炖煮的格外软烂
肥瘦正好
肥的部分几乎可以化在口中
瘦肉也是香酥软嫩
与粗直的面条正好形成对比
大大丰富了口感
EAK 有着堪称完美的溏心蛋
要流不流的蛋黄油亮顺滑
正好可以吮吸
醇郁的香气在口中蔓延
将 Q 弹的蛋白浸入汤汁
非常迷人！
本少女大口喝完最后一口面汤
竟然有大大的笑脸藏在碗底
据说有好多不一样图案的碗底
大家一定要喝光最后一口汤来看看
今天是什么样的惊喜
精致的玻璃小盘子里
盛着刚出烤箱的焦糖布蕾
表面金黄
用小勺轻轻击破焦糖脆壳
混合绵软细致的布丁
瞬间觉得自己是个漫步在巴黎的法式少女
可惜没有吃出菜单上写的伯爵茶糖浆味
EAK 各种特别的日式小食
特别适合三两好友一起分享
离 Parson和NYU 分校区也很近
也是作为学生食堂的好去处
469 6th Ave, New York
eakramen.com
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