16道菜，0雷点，沙爹烤骨髓纽约一绝
一家位于SOHO的米其林一星泰国餐馆
其貌不扬小小的一个门面后面
满满都是美味带来的惊喜
点了16道菜 却款款惊艳毫无雷点
沙爹烤牛骨髓更是纽约一绝
Uncle Boons 根本吃不够
虽然是米其林一星店
但是十分低调
只有这样一个小小的招牌
一进门就走入了另一个空间
昏黄的灯光下
吧台边围满了谈笑畅饮的食客
墙上挂满充满故事的老照片
复古的泰式装修
在昏暗的黄色暖光下颇有情调
星星点点的灯光
撒在每一桌丰盛的食物上
空气中满是餐具碰撞的叮当声
和泰式特有香料的气息
Uncle Boons的酒单几乎和菜单等长
从酒开始 展示这里的美味
吧台的两位调酒师热情又健谈
如果不知道喝什么
只管让他们帮你推荐
Ginger味道加上Vodka的base
初尝口感有些辣辣的
但后味却意外的清爽
不乏又有些甜味徜徉于唇舌之间
在冬天的空气中逛得手脚冰凉
这一杯刺激又热情
瞬间从冰冷的外太空拉回到温暖地平线
这一杯Margarita有非常可爱的名字
融合龙舌兰酒淡淡的涩
和罗望子Tamarind的酸甜
抿一口Chili Sugar
喝上一口小酒 含上一片青柠
仿佛回到了夏日的泰国
这一款酒特别推荐给小仙女们
相比其他两款 酒精和香料味道都更淡
更多的是柠檬汁的清爽酸甜
微微发橙的黄色酒液
盛满落日后余晖的美好
激发起人向往浪漫的荷尔蒙
“Sharing always happens here.”
是这里服务生的口头禅
在这里吃饭的食客似乎心情格外好
眼见两位陌生人热情分享了这一盘烤小章鱼
而开始畅谈欢笑
这盘美食一定拥有美味的魔力
一定要将烤的有点焦的小章鱼
充分浸入清爽的泰式酱汁再入口
烧烤的焦味与酱汁的清新是天作之合
章鱼类的海鲜很容易烹饪过头
这道外表焦香的小章鱼 内里也还保持柔软
不得不说 这道章鱼的火候把握实在难得
烤制而成的泰式猪肉肠
外皮烤的微焦
肠里裹着糯糯软软的米粒
搭配上酸包菜丝咬一口
猪肉跟满满的糯米粒填充了整个口腔
加上菜丝的清爽
丝毫不用担心油腻
有的只是幸福的满足感
猪耳朵总是在卤味里面常见
但Uncle Boons的做法却十分独特有趣
把猪耳朵切成薄薄的丝 裹上淡淡的一层粉
炸后再撒上薄盐
可以说是很对中国人口味的下酒菜了
特制的酸甜酱汁也不是想象中那样地浓稠
蘸汁后食用口感也更加丰富
非常有泰国特色的一道传统小吃
槟榔叶裹着姜丝 烤过的椰子块
炸的干虾仁 辣椒圈 和花生粒
再加上特制的酱
小小的叶子里融合了泰餐的酸 辣 甜 鲜
口感丰富到极致
爱尝鲜的小伙伴们可以尝试一下
不喜欢草药味道的朋友建议避免
因为叶子苦涩的草味很浓
芒果沙拉非常清爽 整体口感偏酸甜
很适合和咖喱或者肉配在一起吃
用清新酸甜的沙拉来解腻
柠檬汁和鱼露碰撞是它点击味蕾的鼠标
酸、甜、咸、鲜之间的完美平衡
是它与普通泰式青芒沙拉拉开差距的诀窍
而碎鱼干的酥脆和牛油果温顺
则提升了这道菜的整体味道
骨髓上涂满沙爹酱
让花生和青叶有释放香味的温床
深深地挖上一勺
轻轻地放在炙热的面包上
咬上一口
细软绵密 厚重醇香
是这烤牛骨髓在唇齿里留下的八个字
在骨髓的另一边 是三种提味的酱汁
依次是花生酱 甜醋青瓜 洋葱酱
各有各的风格
但美味却是三者通性
这一款是牛肉爱好者的必点菜品
牛肉本身低脂肪有嚼劲
是很多女孩子钟爱的一个protein choice
这道菜更是让泰式咖哩的味道
浓浓的浸入并包裹着每一块牛肉
同时还有很可爱的小土豆在其中作为搭配
浇上Uncle Boons地道又特别地咖喱汤汁
无论是土豆还是肉都十分入味
更别提还有炸花生屑
和粒粒酥碎的炸物
炖烂的牛肉加上酥脆的topping
一口吃进去 满足感爆棚
泰式葱油饼配咖喱酱汁
看似普通的外表
却惊艳了所有人的味觉
完美搭档说的就是这道菜了
原来饼也可以这么好吃
用竹编包裹的特别可爱的糯米饭
米粒粘粘的
入口甜甜的大米香味
sticky rice中的女王
碗里的咖喱把世界分成了两半
上面是炸的酥脆的河粉
下面是浸煮入味又绵软的河粉
碗里的热情融化了整根鸡腿
夹起河粉
顺带溢出的鸡肉纤维和咖喱汤汁已经密不可分
不是我们印象中平常泰式咖喱
这里的咖喱香甜而醇厚
味觉在酸辣刺激和椰奶味之间跳跃
这本身只是一份为了填饱肚子的炒米饭
并没有抱太大期望
但结果居然是好吃到意外
口感绝对不同于平时吃的炒饭
这个米饭细腻绵软
有一点点甜但不腻也不湿粘
淋上搭配的sauce
加上已经和米饭融为一体的大块蟹肉
真的非常值得一试
mee krob是炸脆米粉的意思
和沙拉搭配在一起
口感也是酸甜清爽的
很适合作为开胃菜
亮闪闪的紫色西兰花非常可爱
上面放了许多香菜
不喜欢吃香菜的小伙伴慎点
这道菜是由服务生小哥浇汁的
汤汁从银色长嘴壶中顺流而下
均匀地洒在盘底
为小哥的技术点赞
这道菜的汤底
是放入了鸭蛋黄的姜黄汤
配上肉质细致柔顺的银鳕鱼
和滑嫩的杏鲍菇 入口即化
鲜香而不腻
将烤制过的肥嫩猪颈肉
多汁酸甜的小番茄 豆芽 辣茄汁
蒜末与米粉搅拌在一起
单吃有些油腻的猪肉
已经很好的被番茄和青柠汁的酸甜所中和
再配上泰式米粉
怎是一个清爽可口能形容的
甜品只有两种选择
当然是get them both
泰国人对奶油有谜一般的疯狂喜爱
这款椰子圣代的最上面整个就是实心奶油
下面被覆盖着的就是冰淇淋了
外面再撒上一层烤过的香脆的椰片花生
面对这个热量炸弹
解决的时间仍然只需要两分钟
香烤牛奶多士
是一个在泰国遍地都有的甜品
吐司的烤的香酥
包裹着一层焦糖
奶香四溢 也非常好吃
Uncle Boons菜品极其丰富而美味
即便尝遍店里的16款美食
但仍还有很多选项没有尝试到 深感遗憾
不过人生就是这样
所以明天才会永远充满期待呀
Uncle Boons
7 Spring St, NY 10012
www.uncleboons.com
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