卖“拍黄瓜”，被罚5000元？原因竟是。。。
炎炎夏日
开胃又爽口的“拍黄瓜”
是很多餐馆的“必备”凉菜
然而
近日，多家餐馆因出售“拍黄瓜”
被处以5000元罚款
咋回事啊？
对于这件事
不少网友表示“迷惑”
也有人认为处罚合理
管控严格是对大家负责
这事确实不冤枉
食品安全无小事
冷食类、生食类食品是不能随意售卖的
需要办理冷食类、生食类许可证
才可以进行销售
现在让我们了解一下
什么是冷食类、生食类食品？
根据《食品经营许可管理办法》规定，冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等
生食类食品，一般特指生食水产品
餐饮店内制售凉菜是需要在食品经营许可证的经营范围中增加冷食类、生食类食品制售项目，若一开始餐饮企业没有增加该项目，可以在制售凉菜前申请经营范围变更。
因为冷食食品安全风险较高，容易滋生微生物，所以加工的过程控制要求很严。为防止被微生物污染，要求要有专间制作等尽可能减少环境造成污染。
许多小型餐饮店经营许可范围没有冷食类、生食类经营项目的情况，可能因为验收环节达不到验收标准。根据《餐饮服务食品安全操作规范》冷食类、生食类制售一般要求制作冷荤、凉菜应设置专用操作间，各专间、专用操作区应有明显的标识，标明其用途。更换专用的工作衣帽并佩戴口罩等。
都对冷食类、生食类许可证有所了解了
那么该许可证应如何办理呢？
具 体 操 作
打开并登录湖北政务服务网(http://zwfw.hubei.gov.cn/）（选择法人登录），在首页搜索“食品经营”
未办理“食品经营许可证”的，选择“食品经营许可新办”
选择办理地点
按照提示填写相应信息，并在“经营项目”中勾选添加“冷食类食品制售”及“生食类食品制售”
按照要求填写相关信息，点击“下一步”
上传所需文件，点击“提交”后，等待审核即可。
已经办理过食品经营许可证的商户，想增加经营范围，可以选择“食品经营许可变更”
在“经营项目”中，勾选添加“冷食类食品制售”及“生食类食品制售”
按照要求填写相关信息，点击“下一步”
上传所需文件，点击“提交”后，等待审核即可。
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来源：荆楚网
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