中国食用和药用昆虫，被美国Quave博士盯上了！
Bringing medical advances from the lab to the clinic
关键词：可食用昆虫；药用昆虫；传统知识；广西壮族自治区；J Ethnobiology Ethnomedicine
我们之前有两篇推文介绍过美国埃默里大学副教授、皮肤科医生，也是植物学家Cassandra Leah Quave博士的文章。
女巫为什么骑扫帚就能飞翔？美国植物药学家揭开谜底！美国医生介绍的三种有助于消化的植物
最近一篇文章中，Quave博士盯上了中国的食用/药用昆虫。
当一个小时候“吃过很多种虫子”的中国人，从一个美国科学家那里看到了如此之多食用/药用昆虫、甚至些许胃部不适的时候，忍不住找到了其借鉴的原文。
中国长期以来一直在食物和药物方面利用昆虫，这些实践在农村和山区尤为普遍。然而，随着现代化和西方文化的影响，这些传统知识逐渐被边缘化，系统的调查和研究相对较少。
昆虫作为一种食物来源，具有丰富的营养价值，包括必需氨基酸、脂肪酸和高质量蛋白质。在全球范围内，已有约2,111种昆虫被记录为可食用，它们在食品的可持续性和安全性方面具有潜在的重要作用。
此外，昆虫在传统医学中的应用也非常广泛，大约70%-80%的世界农村人口依赖传统医学作为主要的医疗保健方式，其中包括各种以昆虫为基础的疗法。
然而，尽管昆虫在食用和药用方面具有悠久的历史和潜在的价值，但在中国，对于昆虫的研究和系统性调查仍然不足。特别是在广西壮族自治区这样的地区，由于地理环境复杂、生物多样性丰富，加之当地居民长期与自然环境的密切接触，形成了丰富的传统知识和实践。因此，有必要对这些传统知识和实践进行系统的记录和研究，以促进传统昆虫疗法的保护、传承和现代应用。
2024年6月11日，J Ethnobiology Ethnomedicine 杂志发表了广西师范大学研究人员题为 Entomophagy and entomo-therapeutic practices in a mountainous territory in southeast Guangxi Zhuang Autonomous Region, China 的文章【1】。本研究通过深入的民族生物学研究，不仅可以丰富我们对昆虫食用和药用价值的认识，还可以为现代医疗保健提供新的视角和解决方案。
研究方法
本研究通过半结构化访谈、关键信息人访谈和参与式调查，对216名当地村民进行了访谈。记录了16种可食用昆虫和9种药用昆虫的使用情况，并对相关物种进行了野外调查和标本采集。使用Smith’s salience index和informant consensus factor等统计方法分析了访谈数据。
🔷 研究区域选择：
研究选定了中国广西壮族自治区东南部的山区地带，特别是北流市的十个村庄作为研究地点。
图1. 研究区域位置图
🔷 实地调查：
在2022年7月至8月期间，研究团队在研究区域内进行了实地调查。
🔷 半结构化访谈：
通过半结构化访谈、关键信息人访谈和参与式调查的方式，与当地居民进行了交流。研究团队采访了216名当地村民，包括不同性别、年龄和职业背景的居民。
访谈内容包括询问受访者是否食用过昆虫，食用的种类、收集方法、食用动机、制备方法以及对食用昆虫种群大小的看法。此外，还询问了受访者是否了解药用昆虫，记录了昆虫的采集方法、使用部分、治疗的疾病和详细的治疗实践。
🔷 昆虫的采集与鉴定：在访谈过程中，研究者记录了提到的昆虫种类，并在野外调查中寻找并采集了这些昆虫的样本和照片，以验证物种的分类身份。
图2. 研究区域收集的食用昆虫照片
🔷 昆虫种类多样性：研究记录了16种被食用的昆虫，分属5个目和10个科，以及9种被用于药用的昆虫，分属3个目和5个科。其中，有4种胡蜂种类既用于食用也用于药用。
🔷 新记录的食用昆虫：
在中国新记录了两种胡蜂（Parapolybia varia 和 Polistes olivaceus）和一种金龟子（Anomala chamaeleon）作为食用昆虫。
🔷 文化重要性：
研究中发现某些昆虫在文化上具有特别的重要性，如Euconocephalus sp.、Polistes olivaceus、Gryllotalpa orientalis 和 Cyrtotrachelus longimanus。
🔷 食用昆虫的采集与制备：
所有记录的食用昆虫均在野外采集，除了家养的蚕（Samia ricini 和 Bombyx mori）。研究记录了不同昆虫的采集季节、食用部位和烹饪方法。
图3. 研究区域收集的药用昆虫和药酒照片
🔷 食用昆虫的受欢迎程度：
Euconocephalus sp. 是最常被食用的昆虫，其次是 Polistes olivaceus 和 G. orientalis。
🔷 药用昆虫的应用：
研究记录了黄蜂和竹蜂用于治疗风湿病，蟑螂和蚁狮用于治疗婴儿的感冒症状。
🔷 昆虫相关知识与年龄的相关性：
受访者对昆虫相关知识的了解与年龄呈正相关，与教育水平呈负相关。
🔷 昆虫种群数量趋势：
报告指出，Euconocephalus sp. 和 G. orientalis 的种群数量在近年来显著下降，而黄蜂的种群数量则有所增加。
🔷 昆虫的可持续性问题：
研究发现，由于农药的广泛使用和栖息地的丧失，一些食用昆虫的可用性正在减少。
🔷 传统知识保护的紧迫性：
研究强调了记录和保护这些传统知识的重要性，因为这些知识主要存在于老年人中，面临着失传的风险。
读了这篇文章，两个感悟：1）广西不仅有螺蛳粉、能看到小人的菌子，还有如此丰富的食用/药用昆虫。2）海外有数个以昆虫饮食为特色的高档餐厅，如丹麦的Noma、纽约的Insects in the Backyard；中国反而没有开出这类高档餐厅。
临床意义：
回到这篇文章，本研究深入探讨了中国广西壮族自治区东南部山区的食用和药用昆虫实践，揭示了昆虫在传统医学中的多样化应用，为现代医学提供了开发新疗法的宝贵资源。
研究结果不仅强调了昆虫作为高营养价值食物的重要性，还突出了它们在临床治疗中的潜力。
和科研启发
本研究除了促进了对生物多样性保护的认识，更还为药理学研究提供了新方向。
但以科学严谨的方法验证这些疗法非常重要而必要。如下面的做法就非常值得借鉴，Science：从黑猩猩这个植物药专家那里，科学家们学到了这些新药材！
Quave博士的总结：
食用昆虫的营养价值Nutritional value of edible insects：
可食用昆虫营养丰富，可提供人体必需的氨基酸、脂肪酸和优质蛋白质，是极佳的替代蛋白质来源。
昆虫的药用价值Medicinal value of insects：
以下是一些值得验证的的应用：
蟋蟀、螽斯和蚱蜢：用于治疗喉咙和耳朵的疾病。
蚂蚁：用于治疗胃肠道疾病、严重感冒、疼痛、关节炎、妇科疾病、腮腺炎、哮喘、昆虫叮咬、头晕、阳痿、风湿病、水痘和支气管炎。
蜂蜜：用于治疗烧伤、皮肤病、呼吸系统疾病、胃肠道疾病和心血管疾病，并促进伤口愈合。
甲虫：用于治疗肾痛、风湿病、痛风、耳痛和牙痛、蛇咬伤和狗咬伤以及泌尿问题。
胡蜂：据称具有抗癌特性和刺激心脏和肾脏的化合物。
Quave博士也分享了其在秘鲁亚马逊，从当地的孩子那里学到了如何吃蚂蚁，以及在哪里可以找到最鲜美的棕榈甲虫幼虫作为食物。
最后留一个问题：
我吃过截留猴、蝉、蚂蚱、蚕蛹等，还有人比我吃过的昆虫种类多吗？（中医除外）
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作者：Amber Wang；助理：ChatGPT
编辑：Jessica，微信号：Healsanq，加好友请注明理由。
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