容春堂招募∣采枇杷，过个清甜初夏

苏州好，嘉果满东山。

万树枇杷千树栗，杨梅挹紫橘流丹。

我欲当盘餐。

因为碧螺春，谷雨前后的苏州是清香的；接下来的初夏，苏州则是清甜的：枇杷、杨梅、李奈、蓝莓陆续上新，尝一口，都是夏天的味道。

枇杷秋天含苞、冬天盛花、春天结实、夏天熟果，古人认为枇杷“秋萌、冬花、春实、夏熟，独备四时之气”，是初夏第一佳果。这个秋天、冬天、春天和夏天一起酿造的时令美味，让苏州人苦苦等了一年。对苏州人来说，没有枇杷的五月是不完整的五月。

吴昌硕《洞庭枇杷图》

五月江南，其它的果蔬仍在长成，枇杷却已成熟，填补了这个月的空白。但枇杷的赏味期限极短，最佳时日不过十几天，错过就要再等一年，恰应了苏州人讲究的“四时而变，不时不食，不鲜不食”。

 01 

东山有最好的枇杷，“洞庭枇杷天下最”。
苏州是“人间天堂”，东山是“天堂中的天堂”，连东山枇杷也是“天下之最”。明代王世懋在《学圃杂疏》夸赞东山枇杷：“洞庭枇杷天下最”、“枇杷出东洞庭者大”。
太湖蒸腾氤氲的水汽，东山连绵不断的丘陵，砂岩日月沉积的土壤，茶树与果树相连的根脉，造就了东山枇杷的特有风味，正是 “芳津流齿颊，核细肌丰温”的享受。

自宋代起，东山有金罐、银罐的名贵品种，现在东山盛产的品种主要有照种、白玉和冠玉。其中东山特有的白玉枇杷是吃货们的心头最爱，肉厚多汁、清甜香浓、水润细嫩、入口即化、爽口不腻，甚至有老饕在果味中尝出了碧螺春的茶叶清香。

根据果肉的颜色，枇杷可分为红肉（红沙）和白肉（白沙）两大类。白玉枇杷果如其名，水润娇嫩的果肉如琼脂白玉般晶莹剔透。一剥开皮便能闻到一股淡雅的香气，只消一口，鲜明的清甜便裹挟着初夏温润的果香在口腔中弥漫而开。
当地人说“天上王母蟠桃，地上东山枇杷”。与风味普遍偏淡的枇杷不同，白玉枇杷的甜度可以达到16%以上，有特别浓郁的枇杷滋味。

02

谷雨碧螺春，小满采枇杷。走，一起上山！
碧螺春的嫩叶已经收获，又到了采枇杷的季节。小满时节，半山腰的白玉枇杷满坡金黄。早晨天刚亮，东山的村民就开始了一天的忙碌，戴上草帽，挑着竹筐，沿村间小道上山，去采树上鲜熟的枇杷。

摘枇杷也是有讲究的。摘时得手捏枝梗，三五个一串掰下来才新鲜。娇嫩的枇杷若是直接以手抓下来，下手稍重些就破皮起斑，色香味俱减。

上要爬梯摘高处的果，和鸟儿抢头茬的甜蜜，下要弯腰捡低处的果，和蚂蚁分地上的粮。看着层层叠叠的金色逐渐占满整个竹筐，心中好不满足。

03

容春堂邀请您，过一个枇杷味的清甜初夏！
容春堂的枇杷树早早结了果。我们在树下经过，都忍不住抬头望一眼，“熟了吗？”“顶上这颗快熟了吧？”看到路过的小鸟已经赶在我们前面啄食尝鲜，只好搬来梯子，摘下容春堂第一颗枇杷，放进嘴里，还是那经年不变、浓郁鲜甜的美味。

容春堂的枇杷季节限定活动，将带您前往白玉枇杷的核心产区，亲手采摘清甜厚润的枇杷。背上竹篓，跟着当地人去莫厘峰采枇杷，穿梭在碧绿的山间，眺望烟波浩渺的太湖，既是丰收之旅，也是踏青之行。

在山林中穿梭，探索林间野趣，一路上是成片的野花，让人忍不住拍花识图，原来这是野菊花，这是莓果；那是络石华，那是鼠曲草；欸，可以吃的醡浆草！再往前走，枇杷园就到了。

从一树青中采下一捧金，尝一口，香甜浓郁、口舌生津。此时此刻，与诗人达成共识：“苏州好，沙上枇杷黄。笼罩青丝堆蜜蜡，皮含紫核结丁香。甘液胜琼浆。”
在草地上席地而坐，品尝自己亲手摘下最新鲜的枇杷，枇杷树的叶子切割着光影，微风乍起，送来若有若无的落叶和果子香气，远处波光粼粼的太湖映着苍翠的莫厘峰，是一幅最好的初夏山水画。这悠闲的山野时光在嘴里、在眼里，也在心上。

如果您住在容春堂，满载而归后，和我们一起用清冽的井水将枇杷浸泡冰镇。午后日头正盛，在院子檐下乘凉，剥一颗冰鲜的枇杷，一起讲讲儿时趣事。宁静的乡村午后，檐下的风穿过厅堂，将庭中枇杷树的叶子吹得簌簌作响。

LINDEN CENTRE

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活动详情

- 山间采枇杷：容春堂管家带领前往东山核心产区枇杷园。

预定细则

-时间：5月中下旬（15天左右）

-价格：枇杷采摘150元/位，带走枇杷时价称重

-备注：请朋友们提前一天与容春堂管家预约

文案 | 喜林苑, Jing

编辑  | Jing, Shirley

图片 | 喜林苑, 陈倩, 梁小龙