《白钟元的醉话人生》，为什么美食专家在美食综艺中毫无魅力？
10月1日《白钟元的醉话人生》在Netflix正式上线，白钟元作为韩国家喻户晓的美食专家和多位明星一起喝酒吃饭，畅谈人生，节目共6期，目前已经全部在Netflix上播出。
《白钟元的醉话人生》无论是从嘉宾适配度、画面美感、主题等等任何角度来看，都是制作十分精良的节目，但偏偏这档综艺中没有任何人是有魅力的。
这已经不是第一次Netflix和韩国顶尖的艺人合作，效果却大打折扣，此前《李寿根的眼色教练》不仅热度不高，更是在豆瓣上被打出了5.5的低分。要知道李寿根作为非常出色的综艺演员从来没在好笑方面失手过，但《李寿根的眼色教练》收获的最多的评价就是：不好笑。
《白钟元的醉话人生》也是类似的问题，一位从未在专业领域翻车的美食专家，却在美食综艺中暗淡无光。到底是Netflix和韩国艺人不适配，还是节目制作的逻辑本身就有问题？
白钟元的优势没能展现出来
熟悉白钟元的观众应该知道，这位韩国著名美食家有非常多的个人综艺，最著名的有《吃睡吃》，包括白钟元在内的嘉宾们前往世界各地旅行，并利用当地的材料进行烹饪。
《高校供餐王》则是学生们的比赛，白钟元对参赛的学生们进行指导，为高校设计菜谱并供应午餐。
此外还有《白钟元的小巷餐厅》、《家常菜白老师》、《街头美食斗士》等等收视率高并且口碑好的以白钟元为核心人物的美食综艺。
这些节目虽然各有不同，但都有一个相似之处——白钟元在节目中的任务永远是做饭、发现美食或者吃饭。
这是白钟元的优势和长处，作为一位美食家，他的烹饪有非常独特的巧思，并且相对家常，所以他的菜谱经常被人模仿。
但《白钟元的醉话人生》中他不再是一个美食探索者，而是“酒后吐真言”的聊天者。但从目前的节目来看，白钟元并不非常擅长聊天。
节目中经常会出现白钟元和嘉宾相对无言，然后白钟元强行寻找话题继续硬聊的场面。有一些嘉宾和白钟元并不十分熟悉，又导致聊天无法深入。
与嘉宾共同喝酒的过程中，白钟元还会科普一些酒类知识，比如烧酒诞生的背景。
但这种介绍配上制作精良的介绍性视频，就颇有说教和吊书袋的意味。更何况白钟元也并不是酒类专家，和好友一起喝酒时他也会请店家为他们讲解啤酒的酿制过程。
如果说《白钟元的醉话人生》想要塑造一个爱酒、懂酒的白钟元形象，白钟元邀请店家讲解的行为就直接打破了这种形象。
节目未解释清楚的问题
然而《白钟元的醉话人生》需要解决的问题并不只有白钟元在节目中的人设，作为一档美食谈话节目，美食的部分虽然拍摄精良，但并没有足够的韩国酒文化的背景介绍对美食部分进行支撑，甚至这些精美的镜头与嘉宾聊天的内容也几乎没有关联性，画面精致优美却异常空洞。
事实上韩国的酒文化是很值得深入展开的，首先烧酒作为韩国特有的酒品种深受全韩国人的喜爱，只有当红艺人才能代言烧酒品牌。
同时韩国人喝酒讲究礼仪、氛围甚至下酒菜，那么这样的文化背景又是怎样出现的？这些重要信息在《白钟元的醉话人生》中完全没有出现。
每期节目嘉宾都会前往不同的餐馆，那么这些餐馆是为何入选？特别之处是什么？第二期节目中白钟元与嘉宾在釜山喝酒，选择酒品牌时提到了两个“烧啤”品牌，烧啤和烧酒的区别，以及首尔地区和釜山地区酒品牌的区别又是什么？
从嘉宾的聊天中观众是可以得出一起碎片化信息的，比如白钟元为嘉宾倒酒时会说我应该用双手的，因为是第一杯。
这非常简单的一句话其实就是韩国酒桌礼仪的一隅，但节目中完全没有展开。
在釜山喝酒时白钟元提到1980年代末或1990年代末非常流行烤蛤蜊，那么这种美食文化的背景又是什么？如果白钟元能够和嘉宾一起去探寻这种美食文化及酒文化的变迁，节目一定会更有意思。
甚至白钟元还提到年轻人目前流行喝韩国的传统酒，这种文化的轮回也非常有趣，然而观众却无法进一步了解。
《白钟元的醉话人生》似乎没有想清楚节目的重点到底应该是嘉宾还是酒文化。如果说嘉宾有关人生的探讨是核心内容，那么这种聊天不必出现在酒桌上；如果说节目的重点是酒文化，那么真正与酒文化相关的内容被切割成碎片，观众完全无法通过观看这部综艺真正了解韩国酒桌上的学问。
《白钟元的醉话人生》其实和Netflix从前推出的一档美食综艺《Ugly Delicious》是有相似之处的，《Ugly Delicious》中有一位核心人物David Chang——一位美国生活工作的韩裔大厨。节目中他和朋友们踏上跨文化之旅，探索全世界各地的美食文化。
这档节目非常好看，首先David Chang本人有非常强烈的观点和偏见，所以整个旅程更像是他和自己的认知较劲的过程。同时《Ugly Delicious》中出现了非常多的有关食文化的多元讨论，比如开在美国的华人餐馆为什么只做西式中餐？食物又如何影响不同人群的文化认同？
这档节目妙在，它不强调David Chang对自己人生态度及价值观的阐述，但他在探索食文化的过程中自然而然地展现了自己的魅力，由此成为一个非常鲜活的个体。
相比之下，《白钟元的醉话人生》则强行要求白钟元进行观点的输出，反而本末倒置，效果不佳。但白钟元真的是一个没有深度无法进行深度对话的美食家而已吗？我觉得未必，能够做出多档单人美食综艺的长青美食家，他的能力一定不止于此，希望接下来白钟元的综艺能够真正发掘他的长处吧。
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本文图片均来源网络
文/胖球
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