舌尖上的湖南！你再不来看看这些东西就被别人吃完啦

导读： 

珍馐美味，湖南故事。在美食中尝百味人生，在影像里品味道湖南。三湘大地上，还有着无数的美味等你发现。今日，就与芒果都市一起感受味蕾上的律动......

永州祁阳“新春曲鱼”

“无曲米鱼不成席”，曲米鱼在祁阳当地已有上千年历史，它的制作有着严格的程序和讲究。

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去鱼鳞、清洗是制作的基本程序

然后是剖鱼，剖的位置一般选择在鱼尾巴两寸处开始

切成块后，洗干净，全部沥干

 曲米鱼的蒸煮是最为讲究的最后一道工序

先使用猛火猛煮两个小时

再用文火回蒸十分钟

新春佳节，在祁阳县白水镇一带家家户户都有做“曲米鱼”的传统，火红的曲米鱼不仅寄予了居民年年有余的美好心愿，也包含了红红火火的好兆头。

走油肉

走油肉，又称油炸肉、炸皮肉，是永州新田县一种极富特色的民间美食，它肥而不腻，入口软硬适中，吃过后让人齿颊留香。

过年的时候，走油肉便成了家家户户都要做的佳肴。红红的肉皮与洁白的肥肉，形成强烈对比，让人移不开眼。无论身在何处，走油肉都是游子们心头最恋恋不舍的回忆，因为它是最纯粹的故乡味道。

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乾州板鸭

乾州板鸭讲究色、香、味俱全。要想做到美味，制作中一点都不能马虎。天然放养的大麻鸭，精细的腌制。腌制好的鸭子还要撑开风干1至2天，最后才放炭火房里烘烤8小时以上。经过近20天的“腌 晒 烤”，才会有饱满的肉感，油亮酥脆的板鸭，滋滋的油气引得人口水下咽，正宗的乾州板鸭才算完成。

是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱。

湖南人的餐桌上总是饱含着温情的味道。辣椒炒肉，剁椒鱼头，口味虾这些看似平常的菜肴都是湖南人心里最深情的味道。

不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是普通的你我，只要尝到这一口属于湖南人的味道，瞬间就会得到治愈。

湖南人美食的故事，在清晨、在日暮，在每个湖南人的餐桌上时时上演着。

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我们一起分享湖南人的美食故事

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    编辑 邰雅瑾  剪辑 杨武

校正 王帅  审核 陈聪

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