长沙这家吃了会扶墙的腊蛇店，再挑剔的胃都会被征服！

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都市晚间记者报道

导读： 

湖南人爱吃蛇，吃蛇也是花样多，什么口味蛇啊，姜辣蛇啊，可是腊肉一样制作出来的蛇您吃过吗？这味道，真不是一般的好！

香辣蛇、青椒焖蛇、豆豉辣椒蒸蛇，这各种各样的美味，口水都直接滴在键盘上了！

别急，咱们今天还要放一个大招——秘制酱料熏腊蛇。

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这腊蛇的味道，虽没有新鲜蛇肉的软嫩，但比新鲜蛇肉多了份细腻紧实，特别是经过稻谷和橘皮小火慢熏制七天，秘制的味道是对蛇肉最独特的表达。这吃上一口，唇齿留香，瞬间被美食成功治愈。

做出这样让人难以忘记的味道，这背后少不了复杂的工序和制作者匠人的精神。

 选料

腊蛇，首选三到四斤重的，经过处理之后，用秘制酱料腌制一天，然后像熏腊肉一样，用稻谷和橘皮小火慢熏七天。

烹饪

食用时洗净，蒸压，待蛇肉软糯之后，再添加新鲜辣椒、调味料，入干锅小火慢煮。

吃法

腊蛇的汁拌饭 ，浓厚的汤汁浇淋在煮的正好的米饭，鲜香浓郁的味道绝了！

做出这样的腊蛇，老板一家付出了很多，在别人说尽风凉话的时候，两口子直接把床铺被窝搬进了店里。白天营业，晚上就围在厨房里精心研究，最终才从咱们湖南人爱吃的腊肉上找到了灵感。

好的食物包含着温情与良心 

唯有美食与爱不可辜负

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 编辑 邰雅瑾  剪辑 杨武

校正 王帅 审核 陈聪

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