这么丑的蛋糕，为什么还有这么多人喜欢？

笨

蛋

蛋

糕

它是今年最火甜品之一『巴斯克』

其实做起来很简单，只要拌一拌、烤一烤

大笨蛋都能学会啦~

		Basque Burnt  Cheesecake

| 超市就能买到的食材 | 制作时长0.5h | 

 ① 只需5种材料 

 ② 不用打发 

 ③ 只要一个盆，0失败 

这次，朋友圈厨艺小天才是你没错了！

- 材料准备 -

奶油奶酪 350g

鸡蛋3个 / 淡奶油180g  / 白砂糖50g / 玉米淀粉6g

这是6寸的用料，如果8寸，需要×1.8-2

- 制作步骤 -

① 

奶油奶酪提前放至室温软化，用手指轻轻一戳就下陷的程度。加入白砂糖用刮刀翻拌，变成顺滑的质地。（可以隔水加热，让奶油奶酪快速软化）

②

加入3个全蛋，让蛋液和第①步的奶酪酱混合，只要轻轻搅拌混匀就OK，不用打发哈~这个时候可以打开烤箱预热啦~230℃。

③ 

加入淡奶油，玉米淀粉搅拌到无颗粒感~如果想要口感更细腻，可以把它过筛，用打火锅的小漏勺就好了hhh请随意点。没有也无所谓，只要第一步的软化给力就OK~

④ 

模具垫上一层油纸，倒入面糊，震掉大气泡，放进预热好的烤箱内，230℃，20分钟。每个烤箱的情况不同，如果想要流心多一些接近上层一点，更好上色，缩短烘烤时间。

- 出炉时一定要忍住！-

刚烤好的巴斯克是有点果冻状态的，需要先静置晾凉，然后在冰箱冷藏2小时左右，让整个蛋糕冷却下来后，再脱模，将将将！丑丑的它做好啦！

成品的巴斯克会稍微有一点塌陷，金棕色的顶部不是烤焦翻车哦！切开一小块，可以看到爆浆流心，表层是有点薄薄的脆感，内里细腻绵密。

我们还做了抹茶口味和巧克力口味，只要在调面糊时加入融化的巧克力酱，或者抹茶粉，就可以完成啦~

史上最容易满足的寿星

我用40+元搞定啦！

TIPS

①烤箱记得要提前预热，230℃15分钟~

②注意顶部颜色，如果想要流心质地，就要缩短烘烤时间，建议不要超过25分钟。
③如果不想要流心，那就稍微增加5-8分钟烤制时间。
④建议冷藏2小时以上享用，口感更好，热的时候吃，真的好像芝士烤红薯~
⑤记得选动物性奶油，没有玉米淀粉也可以不加，喜欢甜一点的可以再加10-20g糖
它真的算是最最最简单的蛋糕了，食材也不算难买，超市和线上都能买到。

摄影 | 小杜

设计 | yuki 三叉

文案 | db