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一把短刀,怎么就让他连捅18人?!
上海超市血案:背后缘由让人揪心
为啥一线城市只有广州取消限购?是因为穷吗
当前三大问题:国家的方向感、精英的安全感、百姓的希望感
这次我怀疑邱成桐已经“学阀化”了
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“潮汕人别激动,真卖完了,明天早点来!”
十克
深圳小食光
2023-02-23
饭点一到
潮汕人咋都往这跑?!
没服务、没特色、没环境、没堂食
但每天光微信订单就有400单!
/
PART 1
华强北的5㎡面粿小店
■“在这开了2年多了,之前在陈店开了20多年”
出华强北地铁A口左转后的一条马路边,有家刚开2年多的潮汕面粿摊,位置很小只有5㎡,但每天一到饭点就大排长龙!作为一个把汤粉当三餐的胶己人,不亲自去一趟不敢轻易下结论,但到店后,这一大锅面粿汤率先击中了我的潮汕胃。
位置不
大,甚至说
还有点挤,蔡姐一家人就在这不到5㎡的位置煮粉、煮汤。
站在中间的她左右开弓,接过丈夫煮好的粉,三两下装好汤,递给儿子和女儿
打包。
忙中有序,甚至还能抽空和来往的熟客
侃上几句。
■“好多是在微信先定,然后12点下班就直接过来拿,高峰的时候光微信订单就有400单了”
没有堂食,客人都是点单后拿了号码就开始排队,凭票取餐!从我们到店到离开,桌子上的号码纸不断叠叠高。好在蔡姐一家子早已习惯这种“大场面”,30来秒就能做好一份,不然真的会失去耐心~
PART 2
只卖粉面水饺,15元/份
能让爱吃的潮汕人改变决定并不容易,但到了这店看到这碗粉,我都忍不住临时反悔把午饭改成它!
只卖粉面和水饺两种东西,都是15元/份。
哎,都怪他让我放弃了今日份的五星级大餐~
○
“一个中午,就要熬十几锅汤”
////
每天现煮的肉汤,是这店得以完美copy潮汕风味最主要原因!汤底是用大铁锅装的,有肉碎、瘦肉、鱼饼、肉卷4种料。饭点每隔10分钟蔡姐就要重新煮一锅汤,下料一点都不手软,爱吃肉的真的无法抵抗这种份量!
○
“自家做的叉烧,5元/份”
////
点完一份固定的粉面搭配后,还可以选择来上一份老板自制的叉烧,5元一份,有瘦叉和肥叉可以挑选。
○
“满满一碗料,还有独家酱料”
选择虽然不多,但还是每天都大排长龙!只卖潮汕粉面和水饺,有米粉、河粉和面可以选择,都是同个价格。个人觉得最佳选手是米粉,入味还不容易软烂~
/
料肉眼可见的满,还得从侧面才能看到被压在底下的粉。记得吃之前管老板要上灵魂酱料沙茶酱和辣酱,这样嗦一口,连素粉都很是dei劲,一不小心就干掉一整碗。
PART 3
每天只卖三个半小时!
■“都是回头客嘛,加了微信就经常在我家吃”
■“还有老乡,都是从潮汕过来做生意,就专门每天都跑来吃”
老板两夫妻在陈店开了20几年,后来因为要陪着孩子过来读书,索性在深圳重新开了店!平时家里几个孩子,也会都过来帮忙打下手。小店每天11点半开摊,卖到下午3点就收摊回家,来的都是回头客和认定这家味道的潮汕老乡。
到店后想点餐,直接走到取餐的位置找小姐姐买单取票,可别傻傻跟着人群一起排哦~
/
整一条街的小店排队都是长长的,仿佛一堆“RMB”在行走
看得同事都说想离职开店啦!
但是看到老板们都是汗流浃背,在闷热的小店里持续忙碌
也很是感慨,餐饮人真的也很不容易~
陈店细妹面粿店
营业时间
11:30-15:00
电话
15347485239
地址
福田区中航路18-11号
(距地铁2/7号线
华强北
站A口步行190m)
编辑|十克
摄影|小杜
设计|豆泥
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