“再不开门，它家粉丝要开始闹了”

 少见的广西卷筒粉 

  终于吃到了！

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①料都是每天早上现炒，皮现蒸；

②8种口味，低至4元/条；

③广西特产黄皮酱，要蘸着吃；

刚探完店老板就搬家！最近终于重开了，

存了一个多月的稿子终于可以发啦

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 那个摆摊卖卷粉的壮族女孩，

  等到她开店了！

*之前的摆摊摊位图

“摆了20天摊后就盘了家店，店名还没来得及换，就又搬了次家。”

“现在抖音粉丝1000多，小红书500+了，都是记录做卷粉的日常~”

本期主人公，是来自广西的一位壮族女孩美美。和丈夫林哥摆摊+开店才不到2个月，因记录自己做粉的日常，现在社交平台粉丝就已经超过1500+人了！夫妻俩主卖老家的卷筒粉，点单后才现蒸、现卷！最近老板又双叒叕换新门店啦，就在龙岗五和地铁口。店里的招牌，也由原来的6款口味卷筒粉变成8款。

“这不是肠粉！也不是凉皮！”

用一根竹板卷起一条粉，这就是广西南宁特色卷筒粉，当地人也会称它为卷粉！和捆粿有些许相似，最大的不同在于最后“包起来”的做法上。美美手速飞快，大概40秒就能做一条！这种粉在深圳并不多见，如果不是因为这次探店，我还真没吃过！

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 现做！最多卖过500条/天 

“附近的公司经常来订，还会自己列个表格来买”

“广西南宁那边都要卖5元/条，我很多都只卖4元/条”

客人点单后才会开始蒸皮、铺料、卷皮....现点现做！新店虽然没开多久，但原来在龙华的小店也为他们积累了一波回头客。价格有比之前稍涨，不过性价比还是很高。目前店里的卷筒粉，最低4元最高5元，全拼8元！

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手工摊的皮，才是灵魂

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■“我用好几种米和粉自己打出来的米浆，这样更Q更薄透”

■“得一张一张蒸，每张差不多得蒸30秒”

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料，每天早上现抄

■“早上和下午各炒一次，每次只敢炒一点点。”

■“当然得每天现炒啦，这东西都看得出来的！”

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点单后，才现卷

■“一铺一卷一推，急不得，都得一条条做！”

■“点单后才开始卷，料我都是铺得满满的”

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加黄皮酱的卷筒粉，只有这能吃到！

■“深圳只有我这的卷筒粉，是有黄皮酱的！”

■“黄皮酱是专门从老家带的，番茄酱和香菇酱都是我自己熬的。”

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皮薄料多，才是卷筒粉

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■“皮薄馅多，一定要趁热吃，更好吃！”

■“一口一个，吃前记得选自己喜欢的酱汁蘸一蘸哦”

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6种口味，按条卖！

01.

 豆角肉馅 | 4元/条  

豆角咸香青脆，搭配Q弹的皮，吃起来口感清爽丰富！

02.

 玉米肉馅 | 4元/条  

玉米清甜，肉馅浓郁鲜香，馅料满满！

03.

 木耳肉馅 | 4元/条  

刚炒出来的木耳，吃起来卜卜脆，淋上香菇汁吃更绝！

04.

 香菇肉馅 | 5元/条  

炒香后的菇，香气十足，透明的皮能看出一整条都是料！

05.

 葱花肉馅 | 4元/条  

喜欢吃肉馅多的可以选这款，加入少许提味的葱花，鲜肉口感厚实。

06.

 荔浦香芋 | 5元/条  

炸过的香芋，酥香粉糯！淋上黄皮酱再好不过了！

老板还说这是她最不愿意做的口味，实在是很麻烦。

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“重开店，就在龙岗五和！”

■“刚换完新店啦！有空来吃啊！”

因它家老粉们反映原来的位置有些偏僻不好找，老板美美又开始踏上寻找新门店的路上。历经一个多月，最近终于在龙岗五和落脚啦。刚开不久，还没有外卖，住在附近感兴趣的可以试试呀~

 广西卷筒粉

 营业时间 10:00-21:00
 电话 [phone]
 地址 深圳市龙岗区和勘路明源居A栋1楼10-5号(东方之子幼儿园对面)
 Tips 
1.小店环境，介意的话建议不必专程前往；2.可堂食，尚未开通外卖，如有要求可叫跑腿；

编辑 | 十克

摄影 | 小杜

设计 | 豆泥