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편의점 샛별이 7화

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深度解读 | 姜文《让子弹飞》

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记住!这种豆浆千万别喝,真的会中毒!

2018-03-28 教你做巧手夫人 教你做巧手夫人

一个离婚女人告诉你,头婚和二婚的区别是什么?

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姨妈期间忍不住亲热了,后果竟然这么惊人!

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很多人都习惯早餐喝杯豆浆

开启活力满满的一天

可你知道吗?

即使是喝了煮沸的豆浆

也可能出现食物中毒现象!

因为…有的豆浆看似煮沸

其实并没有熟!

请看视频↓↓




为什么没熟的豆浆不能喝?

首先,我们得明确

喝没熟的豆浆,确实是有害的!


因为豆浆里面有一种成分,叫做〝皂甙〞,它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症另外,生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶,它会降低胃液消化蛋白质的能力。

所以,只有当豆浆煮熟了

加热到100℃才能保证安全~

可明明看起来是沸腾的豆浆

为什么会没熟呢?


煮沸的豆浆真的熟了吗?

实验准备了黄豆、锅具、豆浆机

先把黄豆磨成了生豆浆

然后进行加热

锅具熬煮

锅里的豆浆经过几分钟的加热后产生了大量的泡沫,正要往外涌,实验者把火力调低,并测了温度,这时温度计上显示只有70.7℃,远远没有达到煮熟的标准。


随后,继续用小火加热豆浆,再次进行测试,豆浆沸腾时的温度显示只有91.5℃。


测试煮豆浆的方法比较传统

而如今,市面上豆浆机大部分是一体机

可以同时完成磨豆浆和煮豆浆 

那么,这种机器煮出来的豆浆

是不是熟了呢?

豆浆机熬煮

随后用一体式的豆浆机进行了测试,结果表明,豆浆机自动磨煮出来的豆浆和用锅煮出来的豆浆一样,煮沸后的温度都在90℃左右。


用上述两种方式煮出来的豆浆

虽然沸腾明显

但其实都不是真的熟了…

为什么豆浆还没煮到100℃

就会出现沸腾的现象?

因为豆浆在加热到80~90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量的泡沫,出现了假沸的现象,所以很多人会误以为豆浆已经沸腾,而停止了加热。

但其实,这时候豆浆里面含有大量的皂甙,如果喝的话,它是未煮熟的,会刺激胃与肠道,引起恶心、呕吐、腹泻等症状。

所以,大家平时在自制豆浆时,用锅沸腾之后要再转小火继续煮沸5分钟,这样才算是真正的煮熟如果是用豆浆机,最好是在煮沸之后再倒到锅里,煮上几分钟之后饮用这样才保险。

温馨提醒

豆浆中毒的潜伏期是很短的,一般在30分钟到1小时之内。如果症状很轻的话,是不需要治疗就可以自愈;但是症状重的人,又或者是儿童,就应该及时到医院进行治疗,以免耽误病情。

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