说说皇帝与茶的那些奇闻轶事！
中国封建时代帝王们都喜欢喝茶。但要问哪一位帝王品茶水平最高，一会半会也很难求证。可根据历史记载，御笔著茶书的只有一个，那就是宋徽宗赵佶。
宋徽宗作为一个皇帝固然是当得糟糕至极、把朝政弄得腐朽黑暗，但作为艺术家却又堪称天才。
赵佶用不到3000字的篇幅写出了著名的《茶论》(又被人称之为《大观茶论》。其中对茶叶的地产、天时、采择、蒸压、鉴辨、罗碾、盏等都作了恰到好处的论述，而且见解非常独到。
《大观茶论》中最为精彩的就是对七汤点茶法的描写：“量茶受汤，调和融胶，环注盏畔，勿使侵茶，势不欲猛，先须搅动茶膏。渐加击拂，指绕腕旋上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生，则茶之根本矣。第二汤自茶而注之……周回旋而不动，谓之皎盏。宜匀其轻清浮合者饮之。”读罢这段文字，恐怕连自称“爱茶人”的北宋大文豪苏东坡也望尘莫及。
但奇怪的是，赵佶作为一国之君，他的《茶论》却没有一丝帝王的霸气，分明就是一位茶学大师的论道。一个被隔绝在深宫里的“孤家寡人”，既没有苏东坡、陆游等“会茶”时的交流心得，也没有范仲淹、王安石“斗茶”时的借鉴甚至“拿来”，能作出如此精妙的《茶论》，甚至连茶具的选择也眼光独特，没有对茶的专注和艺术天分是很难做到的。特别是这位“嗜茶天子”对“斗茶”(始于五代、盛于宋元，实际上是一种评比茶叶质量和点茶技巧的方式)的总结和提高堪称空前绝后，以至出现了“争新斗试夸击拂”之说。
乾隆皇帝是历史上有名的嗜茶的皇帝，我们在了解中国名茶时，经常能看到乾隆的身影。关于乾隆帝的茶文轶事后世流传颇多。
君不可一日无茶
乾隆六十年（1795年），八十四岁的乾隆帝决定次年让位给十五子颙琰（即后来的嘉庆）。一位老臣觉着非常惋惜，就劝谏道﹕"国不可一日无君啊﹗"乾隆帝却端起御案上的一杯茶说﹕"君不可一日无茶也﹗"由此可见，乾隆帝嗜茶的名号不虚。
龙井茶、普洱茶的传说，“铁观音”的赐名等
乾隆帝和康熙帝一样有着微服私访的爱好，他经常游巡江南，不仅是为了威慑南方，也是为了加强统治，也游览了祖国的大好河川。这期间，他在民间留下了很多人们津津乐道的传说佳话。他在杭州自己采摘的一把茶叶因太后生病赶回皇宫，太后喝了乾隆带回的一把茶叶，身体就变痊愈了。此后敕封了当地龙井胡公庙旁的十八棵茶树为"御茶"，要求年年进贡。
在湖南品尝到洞庭湖名茶"君山银针"后，即御封贡茶，令当地每年进贡。在福建崇安品尝乌龙茶"大红袍"，起初嫌弃这名字不雅，知其由来后欣然为之题匾。在福建安溪品尝乌龙茶后，又御题赐名为"铁观音"。这些名茶至今名声响亮，香名远播。
扣茶礼的由来
茶桌上至今广泛流传的一种茶礼（扣茶礼），即主人敬茶或给客人茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以表谢意。相传这也源于乾隆下江南的故事，乾隆帝与几位随从微服私访，行至一茶馆时，他见茶倌那凤凰三点头颇有意思，就自己也学着做起来。
他为侍从斟了一杯茶，侍从见状不知所措，为了不暴露皇上的身份，又不敢违反宫中礼节。于是侍从灵机一动，忙伸出手来弯曲中指和食指用手指，朝皇上轻叩几下表示以“叩手”来代替“叩首”。扣手形似双膝下跪，以叩谢圣恩。乾隆一见龙颜大悦，赞许了这一行为，这一茶礼从此便逐渐流传至今。
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