一份榴莲说明书

世间有一果,被尊为果王,爱者爱其香,厌者怨其臭

猜猜这是啥？

我告诉你，它就是今天的主角—榴莲

榴莲（学名：Durio zibethinus Murr ）。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。很少有人知道，世界最好的榴莲源自马来西亚。马来西亚榴莲，你在远方也可以闻到他的味道。与泰国榴莲不一样，马来西亚榴莲是完全的自然成熟后自动脱蒂落地的，因为不熟就摘果很伤榴莲树，马来西亚榴莲产量本来就不是很多。所以绝对遵循“瓜熟蒂落”这一自然规律的水果，并且只能耐2-3天。

榴莲的产地分布

原产地是文莱，印度尼西亚和马来西亚。榴莲生长地遍布东南亚，其主要生长在泰国、马来西亚、印度尼西亚等地，其它种植榴莲地方包括柬埔寨、老挝、越南、缅甸、印度、斯里兰卡、西印度群岛、佛罗里达州、夏威夷、巴布亚新几内亚、波利尼西亚群岛、马达加斯加、澳大利亚北部和新加坡。中国广东海南有栽培。

榴莲的主要品种介绍

01

榴莲品种：D197 猫山王(Musang King)

外形：个头小，刺短小

颜色：果肉呈姜黄色，拥有凝脂似的质感；层次丰富、嫩滑细致；外形、色泽、肉质近乎完美。

气味：回味甘甜，榴莲味最浓，有奶油味,堪称马来西亚榴莲之最。

口感：纯甜味的猫山王不算极品，甜中带苦才是最佳；冷藏后吃起来像雪糕

猫山王产量很小，在马来西亚是属于超珍贵的品种，被限制出口

02

榴莲品种：红肉

外形：榴莲肉个头小，是马来西亚主流的榴莲品种

颜色：果肉红色，果肉带皱纹,甜度高，核小肉厚

口感：黏喉代苦，纯红肉的榴莲，草药味更重

03

榴莲品种：托曼宁

外形：榴莲肉个头小,又名玲珑榴莲

颜色：肉质姜黄色，皮厚核比较大

口感：甜苦香醇各种丰富的滋味融于一体

04

榴莲品种：金枕头（Mon Tong）

外形：果身呈椭圆，刺大而排列整齐，尾椎突出

颜色：个头中大，成熟后果皮呈金色，果肉呈淡黄色，肉多

气味：香味偏淡，味道清甜带点点酒味

口感：甘甜、气味较淡，比较容易被大众接受；

产地：泰国

05

榴莲品种：XO

外形：个头比较小，刺也比较短

颜色：果肉呈现淡黄色

口感：味道有点苦，就像是法国白兰地，因此而命名

06

榴莲品种：D198 金凤（Golden Phoenix）

外形：个头最小的榴莲之一，甚至只有芒果大小。但核扁肉厚

颜色：果肉偏黄白色

口感：甜中微涩，带酒香，不过气味强烈，而且后味有淡淡的花香

07

榴莲品种：干尧

外形：椭圆偏长形，有下巴，屁股尖有凸出来

颜色：呈果肉胶状，全熟的果包是很鲜艳的金黄色

口感：冰淇淋般的柔滑口感，软糯香甜、细腻嫩滑

08

榴莲品种：长柄（Kan Yao）

外形：榴莲的果柄比其他品种要长而得名

颜色：长柄的果包肉质颜色没有那么鲜艳，不像干尧那么金黄。果实熟了之后外皮是偏灰色的

口感：皮薄，肉厚，口感香糯味，因为味道有像牛奶或则奶油，又有人叫牛奶榴莲

09

榴莲品种：D24

外形：个头比较小，通常也是最实惠的榴莲之一

颜色：果肉最密集,色泽较浅

口感：甜美有焦糖味和轻微的苦味

10

榴莲品种：葫芦

外形：外表与葫芦相像而得名

颜色：肉质醇厚软糯，颜色金黄色

口感：口感非常绵密，类似花生酱，而且带着类似可可和咖啡豆的香气。

11

榴莲品种：D101

颜色：橙黄色

口感：味道清单且香甜软糯

12

榴莲品种：红虾

颜色：果肉的颜色是黄色至橙红，也因此而命名

口感：肉质细滑，苦甘味极浓。苦甜的味道

13

榴莲品种：竹脚（比较抢手的品种）

颜色：果肉呈现淡黄色

特点：打开在其中间有一排排的黄色颗粒状体

口感：味道苦甜，榴莲味适中

14

榴莲品种：青尼（Chanee）

外形：形状饱满，颗粒比较大

颜色：金黄的肉质

口感：如果“金枕头”的口味像火锅中的微辣，那么“青尼”就是火锅里的特辣！

15

榴莲品种：黑刺

最名贵的榴莲（没有之一），榴莲被称为“水果之王”，黑刺榴莲则堪称“水果王中王”

外形：因其外壳的刺状突起的顶端呈现黑色而得名

颜色：色泽更为黄润，带有明亮的橙色调

口感：甜度及口感极佳，果肉呈奶油状，有些发黏，几乎不含纤维。入口味道很甜，尾味像XO榴莲一样有点苦涩，味觉层次分明而又富于变化，激烈但不那么持久

榴莲的属性和品种