这家水果店已经开了15年，24小时营业，只卖别人没有的水果

从卖大众化的十元三个苹果开始，到转型高级水果店，它的绝招是二十四小时营业且只卖别人没有的水果。十五年前起家至今红遍香港九龙城的「源兴水果专卖店」。今天跟着果哥来看看，这个水果店是如何做到的。

关于来源及定位

源兴水果店位于香港的九龙城。老板叫方兰卿，以前在开服装店，后来发现服装并非必需品，但是水果基本都是天天都会吃。于是转行来卖水果，这一卖就卖了15年。最开始的时候也只是卖一些普通大众化水果，就是你有我有大家都有的品种。然后她忽然想这样怎能真正的吸引顾客？在加上利润微薄，每天从早忙到深夜。付出与收获完全不成正比。

为了要建立自己水果店的特色，方兰卿留意到附近是办公区域，会有一些白领阶层的专门开车来买一些进口的优质水果及食品。然后她调研了附近的卖进口水果的专卖店都不是很完善。在这一块有很大的市场空间，于是她决定试着卖高级的进口水果。

关于货源

为了努力的寻找另类稀有及质量优质的货源，例如正宗夏威夷木瓜、哥伦比亚进口的麒麟果、日本四方西瓜等，除务求满足顾客的需要外，也为自己店铺建立「特别」、「独有」的形象。

 转变路线后，源兴多了许多优质顾客，不乏一些专门驾车远道而来买水果的人，他们不论价钱，只为吃优质进口特别的水果，水果店的利润直线上升。慢慢建立到口碑，后面因为人缘好，找到帮我们的进口水果供应商，合作很多年，经常帮我们搜罗各种新产品。

我们一众行家都清楚对方来货价，不能靠价格战吸客，要赢的别人，货源必须有特色， 好像乒乓球般大的「红宝石提子」，极之罕有，供应商就让我们独家卖了三年；现在铺面摆放两个重180斤的日本北海道巨型南瓜，都是供应商教我们引进来，作独家「生招牌」，吸引不少人驻足观看。

△进口蜜柑

△雪姬粉草莓

△黄金桃

△香印青提

△完熟芒果

水果的包装

人靠衣装马靠鞍，学过艺术的方兰卿，深知包装对促销的重要性。一箱箱进口水果运到店面后，就是大展身手的时候。我们用的包装材料，由保鲜纸到三款水果托、 六款水果碟，都是从日本订购，因为其款式够精美，可以配搭不同颜色的水果。成本的确是高一点，但可减少水果变坏，很多人买水果都习惯上手捏一捏，水果自然容易变烂，进口水果来货价不便宜，预先包装好减低损失。如果顾客要求，也会打开保鲜纸给他们看一看。

关于24小时营业

方兰卿每天开店开到深夜，后来直接做到24小时营业。她说：“以前每天6点就要开店入货，开到晚上12点。在加上收摊到凌晨1.2点，既然如此，只要多开几个小时就是全天候营业了，通宵营业还可以留住一批夜间的客人，也省下了收铺的功夫。”

关于损耗问题

水果最不耐放，一烂就卖不出去，所以要懂得散货。除了卖鲜榨果汁外，我们还会制作水果干。一次，有位客人买了大量芒果，我好奇一问，他解释是用来做芒果干； 于是灵机一动，便买了两部风干机，当店面的水果不够新鲜的时候，便拿它们制作成水果干，以一包二十八元出售，虽然只能回本，却封了蚀本门。

△鲜榨果汁

方兰卿做生意积极进取，顺应天时地利人和，把水果店变身再变身，由卖大众化水果到高级进口水果，继而24小时营业。不断为水果店谋求出路、财路。想来这也是水果店能开到15年至今的原因吧。

-End-

搜索“水果信息中心”关注我们的微信公众号

商务合作请联系小编：

微信号：sgpfpt2或者sgpfpt

点击题目，即可拓展阅读

◇更多好文，后台回复关键词即可查看

水果说明书 | 促销活动 | 文案 | 陈列| 选址 | 水果花 | 收银系统 | 物流包装 | 礼盒 | 榴莲 | 车厘子 | 阳光玫瑰 | 柚子 | 柿子 |等

点击阅读原文，阅读更多干货

有意见留言区见，顺手点个赞呗