98种水果说明书（下）

水果主要分为鲜果和干果两大类，鲜果富含丰富的维生素，其中维生素C的含量尤为突出。同时还富有较多的无机盐和微量元素，如钙、钾、铁、锌等。但所含的蛋白质比较少。干果的营养十分丰富，其所含的脂肪绝大部分为不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的优质来源。此外，干果富含矿物质和维生素，其中维生素E、叶酸和尼克酸的含量都比较多。

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