"试吃"这招够狠的，赶紧学起来

 

水果的“试吃”近年来可以说是越来越重要了，在超市，水果店，批发市场去买水果卖家都会给你试吃。这样做的目的，无非是消费者面对品种繁多的水果不知如何下手选择。试吃能很好的解决这个问题，从而促进店里的销售。那么，门店做试吃该注意哪些问题呢？该选择什么单品来做试吃呢？如何才能让试吃投入产出比最高呢？果哥观察了身边几家百果园，总结出来大概是以下几点经验：

（图为国外某批发档口专门有张试吃台）

（图为盒马鲜生试吃）

1，选

首先，不要用普通的、烂大街水果，尽量选新奇特、口感品质上乘，市面少见且销路广的毛利单品来做，当然不应该选很小众的水果来做，比如牛油果，莲雾等就很小众，而葡萄，西瓜，圣女果等就比较适合，其实在很多普通消费者心里对某种水果具体有哪些分类不是很了解，同样是西瓜，为什么菜市场才卖2元一斤，你店里的西瓜却要卖5元一斤呢？其实你们卖的品种是不同的但消费者却不一定知道，所以你要证明，你的品种就是比别处的好吃。此外，易于氧化的水果一般不宜做试吃，如苹果和桃子。

2，切

做好选品后，将水果切成试吃的小块，先自己拿一块来试一下味道过关才行，不宜过大也不要太小，规格尺寸刚刚好，顾客吃一下就能感受到果品的口感和品质就行。

3，摆

果品切好后进行装盘（盒），切片要排列得整齐有序、美观好看，试吃盘（盒）不要离销售场所太远和难以发现的角落，尽量放在靠近门口或者中岛的前面显眼的地方。

四、勤

试吃，可以说“一招鲜吃遍天”。试吃对门店销售的促进屡试不爽，而且成本也低，所以可以经常做，果品要勤换，三天两头不重样，保持新鲜感，同时要勤做果盘打理，保证卫生整洁，

小编经常看到有的做试吃的果盘一片狼藉，凌乱，瞬间减少了对门店的好感和试吃的欲望。

五、藏

为了增加口感，有必要将切好的试吃盘进行冷藏，冷藏时间不宜太久以保证新鲜度和适口性。

六、准

在试吃准备的时间上要准，要贴合客流量大的时间做试吃，这样便于减少损耗。一般门店下午的18点到晚上的20点都是客流的高峰期，周末节假日也是客流量大的时段。

（图为某超市只让看水果内部，不让试吃）

总结：水果店做果品试吃的六字箴言：一选 二切 三摆 四勤 五藏 六准。

其实，绝招就三条：“稳，准，狠”：“稳”就是不走歪门邪道，“准”就是在合适的时间选择合适的果品给顾客合适的口感体验，“狠”就是要让顾客一口就上瘾。

（图为西班牙某批发商做的试吃）

在顾客进店的时候，店员可适当做一些导购，不要过于刻意，让顾客感受到明显的推销意图，譬如，有的顾客挑来挑去不知道买哪种水果好，这个时候店员就可以说“您可以试吃一下我们的xx，口感很不错”，只要味道不错，试吃过的顾客一般都会购买。

另外，为了招揽顾客，也可派出一名颜值较好的店员端盘外出做试吃，在人流量大的地方，找准对象下手，拦截试吃，这种试吃活动不宜离门店过远，100米范围内即可。

（申明：本文部分来源于花果鲜老板训练营，图片来源于网络如对你的权益产生影响，请联系我们删除）

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