车厘子界中的爱马仕，关于塔斯马尼亚车厘子科普
多数人买进口车厘子时，经常听到的出口国就是智利或者美国。近日，来自澳洲塔斯马尼亚的车厘子正陆续从首府霍巴特空运发往中国、日本以及东南亚各国。南半球国家出产的车厘子以智利产量最大。至于澳洲车厘子，是近年的风头，其中以塔斯曼尼亚车厘子为其中佼佼者，虽然价格贵，但因为品质高，仍然受到欢迎。
在世界众多产地的车厘子中，为何澳洲的塔斯马尼亚能独树一帜呢？下面就让我们来一探究竟。
红色位置就是塔斯马尼亚岛
塔斯马尼亚岛（Tasmania）是澳大利亚联邦唯一的岛洲，是位于世界尽头的心形小岛，号称“天然之州”，塔州拥有世界上最纯净的水源，最新鲜的空气，最肥沃的土壤，是国际公认的果蝇非疫区。
整个塔斯马尼亚州有5大车厘子产区，共有大大小小76个果园。每个优秀的果园代表着更成熟的种植管理技术，更多更优良的车厘子品种，以及更专业完善的加工工艺。塔州车厘子号称是车厘子中的爱马仕，不同于智利车厘子，澳洲车厘子从始至终都是选择高成本的空运运输， 这也是为什么市面上澳洲车厘子会比智利车厘子价格高出一大截的原因。
塔斯马尼亚州的樱桃产季，从十二月中下旬一直延续至次年二月底结束。樱桃生产的高峰期为一月中下旬。塔斯马尼亚的樱桃生产主要针对出口市场，该州的病虫害非疫区优势，更有利于樱桃的出口。塔斯马尼亚在国内乃至国际范围都公认为果蝇非疫区，借此优势，该州能够向许多具有严格进口规定的国际市场出口产品。
塔斯马尼亚属岛屿地区，检疫控制措施严格。塔斯马尼亚也公认属于火疫病等其他许多重要病虫害的非疫区。病虫害压力的减少意味着化学品使用度的降低。塔斯马尼亚的大部分地区都种植樱桃，包括侯恩(Huon)/海峡，东南区(包括煤河谷(Coal River Valley)和速乐(Sorell))、德文谷(Derwent Valley)、塔玛区(Tamar)以及位于斯博瑞顿(Spreyton)和阿尔弗斯通(Ulverstone)的西北沿海地区。
01
生产特点
塔斯马尼亚州属岛屿地区，深受温带海洋性气候影响；因此樱桃生长期气候温和绵长，果实成熟慢，保证口感饱满。采收后，樱桃立即进行水冷处理，并通过国家最先进的专业樱桃分级设备打包装箱。为符合出口市场协议要求，樱桃通常装入两千克和五千克的纸箱内。
塔斯马尼亚樱桃目前出口至全世界超过二十个国家，包括亚洲、中东地区和欧洲。 樱桃种植者和包装商通常受到公认食品安全质量保障体系的认可。
塔斯马尼亚车厘子的品牌也很多，比如43° South 、Reid Fruits 金袋鼠、T.R Tasman Ruby 红宝石、澳洲Koala Gold金树熊、Glenburn Orchards、Somercotes金雀等
又称「43度」，之前爆出有人疑似低价收购纸盒，或用旧款包裝盒，混入其他车厘子，伪装成塔斯曼尼亚车厘子出售。
因为盒子上的袋鼠图案，又被称为「金袋鼠」，农场位于塔斯曼尼亚南部Derwent Valley，有160年历史。车厘子以汁多、味浓见称。
又叫「红宝石」、「红钻」，由当地Lucaston Park Orchards农场出品，世代经营。
行内称「 金雀 」，来自塔斯曼尼亚中部小镇Ross农场，已经有190年历史，农场生产8个不同品种车厘子，由12月至1月底按时间推出。
市面所售的塔斯曼尼亚车厘子，大致可按果实大小，分为三种等级：28-30mm（一般超市货色）、30-32mm、32-34mm，以32-34mm品质最好，当然价钱也是最高。对于塔州车厘子来说，甜度需达18 Brix就符合出口标准了，22+ Brix已经相当于葡萄的甜度了。一般来自智利或者澳洲等其他产区的车厘子，还是很难达到这个标准。
02
种植条件
新果园一律采取中高密度栽植方式。栽植品种的选择主要根据坐果能力强、果实大、收获时间、特别注重品种的抗裂果能力强。塔斯马尼亚栽植的主要樱桃品种(批量种植)为拉宾(Lapin)、席梦(Simone)、甜心(Sweetheart)、希尔维亚(Sylvia)、雷吉娜(Regina)、克蒂亚(Kordia)。新品种包括有甜佐治亚(Sweet Georgia)。（来源澳大利亚樱桃协会）
03
如何挑选
果柄干黄
翠绿
1. 看果柄
果柄修长，并以翠绿色为新鲜；果柄也不能脱落，否则鲜度便会大减。
新鲜的车厘子，果柄会翠绿带点湿润。
2. 无裂缝
整粒车厘子必须光滑无裂痕，如有像图中的裂开部分，代表该颗车厘子受损，容易发霉变坏。
车厘子底部最易出现裂纹，有裂痕也较易变坏发霉
饱满有光泽
3. 无皱皮
原盒买入的车厘子，如有小量凹陷为正常现象；但如果凹陷之馀，外皮变皱，轻按该位置时质感软捏，则代表车厘子不够新鲜，开始变坏。
外皮变皱，并感到软的质感，代表车厘子鲜度减退。
塔斯曼尼亚车厘子的品种最初期有「Van」、「Kordia」，代表最初上场的车厘子批次，味道较淡，质感也相对软腍，未够爽脆。之后会是「Stella」、「Sylvia」等，果肉亦会偏酸 ，往后出品「Sweetheart」。第四期就是味道口感最佳的「Lapin」，尾期则是Vigina，味道口，但果实偏成熟。
关于塔斯马尼亚车厘子的科普时间结束，希望这篇文章能给你更全面的角度认识这位矜贵的“水果之王”！
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