解剖红心火龙果（图文版）

红肉的火龙果之因为呈现红肉因为含有甜菜素(Betanin)，此物质非花青素。根据一些研究指出甜菜素具有非常良好的抗氧化能力，其抗氧化能力是花青素的1.5~2倍。这种色素亦是有效对抗细胞变异的抗氧化营养素，并能有助减少血管硬化及心血管疾病的机会。

注意食用事项：

甜菜素是一种天然的色素，因此吃红肉火龙果后排出的粪便呈现鲜红色是正常的现象。含有糖分也较多，对于需要控制热量的人或糖尿病患者更需要注以摄取量，避免糖分摄取过多造成身体的负担。

略带香气的红肉火龙果含有丰富花青素、膳食纤维，也有较多的矿物质锌、铁，有养颜美容、抗老化、助代谢的作用，是提升免疫力的好帮手；且火龙果含钾量高，更有助身体排出钠，具有消水肿的效果。同时，火龙果更是有助维持顺畅的得力伙伴。

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