养生文学专栏
黄煌在线：
【编者按】
随着人们生活水平的提高，健康养生文化越来越受到重视甚至热捧。为满足广大读者的需求，我们邀请国内一些著名的中医专家，结合日常生活、起居、饮食、旅游、运动、情绪等，用散文、随笔、游记等文学式样，介绍科学的养生知识，欢迎大家关注和转发分享。
黄煌：国际经方热的“点火者”(点击查看)
江南春天的野菜
春节过后的苏南田野，虽然绿色不多，但在田埂上河滩旁就可以找到许多野生的荠菜。荠菜散落而生，一二棵或两三棵，叶子紫褐色，锯齿状，常常隐藏在枯草旁。
清明节后，荠菜开始抽条，花茎细长，上面长满细小的白花。儿时将成熟的荠菜花茎掐下，左右摇晃，耳边就会发出沙拉沙拉的声响，我们叫摇鼓郎草。
早春的荠菜匍匐在地，挑时要下刀深，直插根部，否则叶片会散落。荠菜是野菜中的上品，味道极为鲜美，吃法很多。通常是咸吃，或油炒，或凉拌，或做汤，其中荠菜炒肉丝，或荠菜汤，无不清香可口，开胃健脾。
另外有一种甜吃法。老家有一特产，名托炉饼。这种点心以荠菜、猪油、白糖为馅，精白面为皮，经上下两个炉子烘烤而成。那饼皮薄馅重，饼馅鲜甜，夹着浓郁的早春荠菜的清香，江南味道十足。
学中医后知道，荠菜能止血，花的作用更好，特别是对于肾炎尿血，可以用荠菜花煎汤代茶。
马兰头，容易辨认。叶子长圆，根茎紫红，常常扎堆而生，碧绿鲜嫩，在有水潮湿的河滩或屋后阴凉的角落，更多。
小时候最先认识的就是马兰头。老家人称马兰头为马菜，吃法多是凉拌，下沸水烫一下，滤干后剁碎，放上酱油麻油，考究的再加上香豆腐干屑，凉拌后下粥最香。
马兰头吃到嘴里，凉丝丝的，大人说能清凉败毒，吃了能明目。上个世纪七十年代大搞中草药运动中，马兰根是用来治疗感冒发热和鼻出血的。
车前草，我们称打官司草，春天很多，田埂上，野地里到处可见。车前草的花茎很长，而且很韧，拔下它，和对手互相交错对拉，看谁的最韧劲，不断就是赢家。
车前草是味好药，清热解毒，可以治疗痢疾、热淋。
老岳父生前讲到小时候患痢疾，大便下红白冻，腹痛如绞，大人让他喝新鲜的车前草榨的汁，那汁水真苦啊，但管用，就喝一次拉肚就好了。
车前子利水明目，我治疗眼疾，也常配合五苓散。文献上记载，车前子炒黄研细粉，用米汤调服可以治疗腹泻。
蒲公英，要清明后才多见。醒目的是它的花球，绒毛毛，白色的，在风中摇呀摇，我们采了它，仰头对着一吹，阳光下就出现许多飞花，常常引起小伙伴们欢呼雀跃。蒲公英的叶片大，如莲花座，花茎粗壮，掐断有乳白色的浆，粘手。
蒲公英是药，民间用于乳腺炎、红眼、咽喉肿痛等。但也有人家凉拌或炒了当菜吃，可惜，我没有尝过。
金花菜，老家人叫它草头，叶片小，色嫩绿，一片片，绿茵茵，清晨，叶片上常常有一颗颗晶莹的露珠，显得特别洁净可爱。清明后，金花菜会开黄色的小花，花开了，草头就老了。
金花菜的嫩草味美。吃法多，老家有炒着吃的，有烧菜饭的，还有腌制后当小菜的。老家在扬子江边，每年春天河豚上市的时候，金花菜叶特别俏，清炒的金花菜经常与红烧河豚相伴上桌，金花菜的清香伴随河豚的鲜美，那种滋味，你的舌尖知道……
马齿苋，老家人叫浆瓣头草，它平卧或斜倚在田埂边，叶扁平，肥厚，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，掐后有白色浆液，清明前草小，立夏前最肥。
采集新鲜的马齿苋，在沸水中烫过，晒干后，与猪肉红烧，甚至还有与鲜肉一起剁碎后包大馄饨，据说味道清香可口。
马齿苋是一味常用的草药，多用于治疗肠炎痢疾，效果确实。
枸杞头，就是枸杞树的嫩芽。枸杞头要趁嫩食用，否则味苦，倘若炒菜，油要多。枸杞头清热泻火，有很多人喜欢食用。
江南春天的野菜，还有很多，香椿头、鱼腥草、芦根……
现在我生活的周边，花多了，树多了，但是草少了，特别是那些野草野花，更是少见。最近，南京的气温骤升，梅花怒放，杨柳新绿，春意已浓，但此时的我，却更怀念儿时在野地采摘的那些野菜。
这些江南的野菜，是我童年的伙伴和玩具，是物质匮乏年代的家常菜蔬，这种温馨的记忆，是不会消失的。
总编辑：骆圣宏
栏目主编：李建丽
文/黄煌
南京中医药大学国际经方学院院长、教授。从上世纪80年代起从事中医学术流派的教学与研究工作，90年代后以经方医学流派的研究为主攻方向，尤以经方的方证与药证为研究重点。现致力于经方的普及推广工作。其学术观点鲜明有新意，临床结合紧密，实用性强，许多著作多次重印，并被译成英、德、日、韩文出版，多次赴美国、德国、法国、瑞士、澳大利亚、加拿大、日本、马来西亚、新加坡等国讲学，是受到国内外广泛关注的著名中医学者。代表性著作有《中医十大类方》《张仲景50味药证》《药证与经方》《黄煌经方使用手册》《经方的魅力》《医案助读》《中医临床传统流派》等。出版自传《我的大学——黄煌的经方人生》。
诵/李丽
网名盼，陕西人，教育工作者，《盼枝花》平台主编，荔枝FM1622987主播，《人民作家》平台特邀主播。