超80年历史的中环街市，见证了香港的时代变迁，是许多香港人的昔日回忆，也是香港仅存为数不多的包豪斯建筑之一，作为香港特区政府推动的“保育中环”项目，政府于2017年正式将中环街市交予市区重建局进行保育活化工程，选出AGC与EADG设计团队负责活化计划, 取名为「城中绿洲」, 其中的景观和绿化空间是一大特色。
经过多年的争议和修改后，中环街市历经超过3年时间，终于在2021年8月重新对公众开放试业，由华懋集团营运管理，室内设计由ShadowDesign 负责。EADG作为中环街市活化项目的设计单位之一，配合中环街市的活化理念，将“亲、动、融”元素融入景观设计当中，既希望保留集体回忆，也能为社区带来崭新的体验，并借此说出香港园林绿化的发展史以及民间故事。中环街市，为早年的中环华人居民而开设，在1858年建于香港最早开发的中西区皇后大道中及德辅道中的现址 。经过两次重建后, 第三代的中环街市于1939年落成，超过80年历史的中环街市在1990年获列为三级历史建筑。在近年来香港活化历史建筑的风潮中，中环街市也是其中的一个重要作品，建筑整体风格为包豪斯（Bauhaus）风格，理性，简洁，内敛，并讲求强调功能性。
所谓街市，目的是满足社区生活需要，经政府部门准许，在露天或建筑物内普罗大众可以买卖商品的地方。香港开埠初，传统市场多数设立于街道旁，故此称为街市Streetmarket，中环街市因历史久、规模大一直是其中最具代表性的之一。
▲中环街市老照片（Source：URA市重建局）
停用了18年之后，中环街市经过全面修复，重新开市。这个承载无数“老香港”回忆的地标建筑摇身一变，成为一张保育和推广中华传统文化与香港都市风貌的生动名片，它不仅象征着广东市集文化在香港的延续，更见证了香港中、上环区从过去华洋共处的聚居地，发展成如今的都市商业区。
▲Souce: URA市重建局
▲活化后的街市，500多个袖珍版红色鸡蛋灯格外惹眼，昔日街市里熙熙攘攘的热闹气氛扑面而来
上环及中环区内的活化历史建筑已有不少，加上前中区警署的法定古迹“大馆”、三级历史建筑PMQ元创坊，中环街市的加盟可与前者形成“文化三角”。PMQ元创坊和大馆前身分别是旧警察宿舍和域多利监狱，与前者相比，前身为街市的中环街市就「贴地」得多，除了多一份亲切感，更与市民的日常生活密切相关。经过活化后也可带动区内古迹游，带来协同效应。
市建局在去年决定翻新并重新规划时，希望用“链接社区”的概念，跳出传统的翻新理念，将周边人流引进一个饶富地区特色的空间内，在保留历史文化的基础上让市民感到亲切，并通过不同设施服务、社区活动、表演和展览等汇聚社群，以艺术及文化元素启廸公众，鼓励及支援初创品牌进驻，让创新和传统的品牌新旧交融，让历史重新焕发升级，并提出以「亲」，「动」，「融」三大主题元素将中环街市打造成舒适可亲、具动感活力，以及和谐共融的香港新地标。
AGC + EADG设计团队相信，“market”是一个地区的灵魂所在，是区内最富有活力、流动性以及聚集社会各个阶层的场所。配合中环街市的活化理念，EADG设计团队通过十大区域景观设计串联3层建筑空间，设计“悬浮花园”“英式庭园”“都市农场”最大限度地利用绿化和创造一个温馨的环境，并通过改善公共设施、休憩用地让公众可在这里享受一整天的休闲时光，设计为一系列文化活动和表演提供多功能景观空间来激活街市的生动灵活性。
设计策略一：‘亲’ /central market
承载建筑记忆 ，唤醒街市故事
以“植物香气”打造舒适可亲的公共入口区域
在皇后大道东一侧的区域的门口区域，主要种植香港常见和广为人知的原生品种。EADG设计团队种植了两棵散发独特木材香气小土沉香。许多学者曾探讨过，土沉香是香港名字的由来，“香港”中的“香”，指的就是土沉香。文献记载，早于宋朝，东莞一带及香港的新界和大屿山已广泛地种植着土沉香。
散发香气的本土植物不止沉香，EADG设计团队还选择了白兰、九里香、含笑、桂花、茉莉、米仔兰等市民熟悉的植物，为繁忙的中环市中心带来清幽淡雅的香气。其中，白兰花及桂花最为人熟悉。
每到初夏，卖白兰花的婆婆便会将採摘到的白兰花瓣在人来人往的市区贩卖，成为香港的独有风景。而桂花飘香的时节临近中秋，它可食用的特性也为大众认识。外观低调是香港本土品种的特性，在视觉上这些本土植物与拥有务实外观的包豪斯现代主义建筑—中环街市能和谐共融，不会有违和感。
设计策略二：‘动’ /central market
引入英式庭园，复苏商业业态
以“城中绿洲”营造多元公共空间场景，为中环街市注入活力
殖民地时代，香港引入了英式庭园种植。位于中西区的动植物公园，名为“兵头花园”，是香港第一个公园，于1871年向公众开放。
此前，香港并没有公园及公共空间的概念。因此，EADG设计团队希望在中庭这个公共空间融入英式造园种植，向公众述说香港公园及公共空间简史，并吸引年轻群体进入空间，激发街市活力。
现时中庭位置及面向皇后大道中的入口广场拥有1,000平方米的休憩空间，设计团队希望活化后的中环街市不仅能满足市民日常生活所需，也希望过周围引入合理适当的商业运营，吸引年轻载体和鲜活的力量，从根本上对街市进行活化。
EADG设计团队引入的英式庭园设计，希望尽可能的保留住场地记忆，并在有限的空间创造出可赏可游玩的景观空间。
设计策略三：‘融’ /central market
融入“悬浮植物”“都市农场” 创造共融社区
成为一个能够满足不同阶层市民生活所需的共融设施
在一楼入口区域，EADG设计团队种植了大量的本土植物品种，以清新、淡雅、翠绿为主调，期望为初创年轻人带来美好的工作环境，其中虎尾兰、灰莉有着淨化空气的作用。而配合中环街市的整体改造理念，融入亲民生动的街市活动，团体、小朋友来参观初创企业时能参与种植与放置小盆栽来配合初创、孕育的主题，让社会更多认识和支持本地初创企业。
街市运营单位会为团体、小朋友提供种子，让他们寻找种植盆和泥土在家自行种植，并配合主题设计盆子/盆景，最后在原有的植物区域旁设置暂时性的矮架以放置盆栽，也可向团体、小朋友提供种子、泥土、种植盆，让他们自行在家种植﹐在收集后把状态良好的植物移植到种植区域内﹐建立一个由社区共同创造的植物园。
游人可以从多个入口进入中环街巿底层的空间，这里的商店设计以“绿色屏风”隔开，犹如一个个岛屿。
底层入口上方高挂着香港菜巿场的经典标记──鸡蛋灯，500多个迷你鸡蛋灯以传统红色与富时尚感的灯具形式展现了新旧交融。
建筑物原有的结构保持不变，内里可见年代久远的红砖墙和主楼梯的挂钟等事物，到处流露着岁月痕迹。
花槽设计像玻璃盒，EADG设计团队希望像温室一样展示有趣的多肉植物和仙人掌品种。早于殖民时代，英国已传入在世界各地收集的仙人掌、多肉植物品种，并种于动植物公园的温室内，试验能否适应香港环境。
早期的“植物公园”扮演着将西方人从中国采集的未知植物物种出口到位于伦敦的皇家植物园邱园（Kew Gardens）以及其他西方植物园的中转站，同时也对在香港的植物有着重要的影响。充分代表香港作为中转站的角色，汇聚世界各地的文化、人和植物。
都市农场种植时令本地蔬菜，让市民认识更多本地蔬菜品种，同时鼓励进食本地菜，以支持本地农夫和本地农业发展，并且提倡健康都市生活。此外﹐因应季节而种植的时令蔬菜也更新鲜，而且本地蔬菜不需由外地运送至香港﹐因此碳排放也更少﹐对环境有着正面的影响。
都市农场会在每季轮流耕种数款可水耕种植的本地时令蔬菜﹐并且设置QR code定时更新蔬菜资料。
街巿室内及室外都遍布植物，包括人行通道上由400棵植物组成的空气清新走廊，绿意盎然。在屋顶核心部分和延伸出来的结构上都悬挂了绿色植物，刺激游客的感官体验。
如今的中环街市，不再具备传统街市的功能，而是摇身一变成为了香港文化保育以及教育的又一重要标志。EADG设计团队期望这片绿化空间，经过我们以新思维重新营造后，为中环这个生活节奏快速的地方，注入艺术文化色彩，凝聚市民、给市民一个“心灵的绿洲”。期望这些项目活化后，不只从建筑物的硬件上保存历史，更可以给予它新的生命和功能，配合社区现在和未来的需要，活化再用，成为社区重要的公共资源。我们衷心地希望疫情尽快过去，街市恢复以前的烟火气氛，让来来往往的人都能感受到“老香港”的历史气息，重新回到这万般色味，岁月留痕的街市生活。
项目档案
项目名称：香港中环街市项目位置：中环德辅道中80号项目面积：约4153平方米古物谘询委员会评级：三级历史建筑业主单位：香港市区重建局（市建局）景观设计单位：EADG泛亚国际（HK）& AGC Design建成时间：2021年8月*部分历史资料及配图来源于网络，版权归原作者所有。若有涉及任何版权问题，请及时和我们联系，我们将尽快妥善处理，如欲转载，引用，版权及其他媒体事宜请联系邮箱：chenpingping@earthasia.com.cn
*了解更多中环街市保育活化信息，请访问：https://www.centralmarket.hk/sc/
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