开卖蔬菜瓜果生鲜！京城老字号试水一站式便利店

最近不少市民发现，家门口过去专卖熟食的老字号也能买菜了。在天福号护国寺店的玻璃橱窗前，原先的吧台悄然变成了新鲜水果的摊位，上方则挂起一排特价促销海报。油麦菜两元钱一把，西瓜1.88元一斤，熟悉的老字号摇身一变成了平价小菜摊，店里人气儿也旺了起来。

这家100多平方米的小店如今分成4个区域，摆在门店正中央的蔬菜水果货架占了主角。

25日早晨7点刚一开门，照例又有不少住在附近的居民来店里挑选。店里一角原本放置酱肉的柜台和背景墙已经被拆除，换成了冷鲜肉冷柜，五花肉25.8元一斤，排骨32元一斤，不少市民正在选购。在最内侧的货架上，还有油盐酱醋、酒水和进口零食，以及冷鲜面条、戗面馒头、烤馒头和大豆包等主食，周边居民的日常饮食需求都能在这里一站购齐。

店门口原本收银台的位置则被改造成天福号的熟食柜台，除了老主顾之外，也有不少因为来买蔬菜水果而被吸引的新面孔。“往常大部分来买熟食的顾客都对我们的产品很熟悉，现在我们经常要给第一次来买熟食的顾客做介绍。”柜台前的工作人员说。

在摆起生鲜货架前，店里可还不是这个光景。“过去三四名店员就能看顾得过来整个店的生意，现在我们一班至少得上六七个人。”一名店员说，虽然大家伙儿都是刚开始学着上货、操作称重和收银机，还不太熟练，但生意好多了，大家都干劲儿十足。

实际上，这已经不是这家老字号第一次“上新”。自去年下半年开始，这家店就引进了桂香村、御食园等品牌的“糖葫芦”、“茯苓夹饼”等颇受外地游客欢迎的散称零食小吃。疫情之下生意冷清，这家店又琢磨起了转型的新路子。“蔬果生鲜这些都是居民日常生活中的必需，希望能给周边居民带来便利，也让我们店里增添些人气儿。”天福号相关负责人说。

“我们在这家店先试点，如果效果好，未来这种模式可能会在天福号20多家直营门店陆续推广。”上述负责人表示。门脸转型一站式社区便利店，正为老字号趟出一条经营新路。

北京日报客户端实习记者 杨天悦

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监制：苏越

编辑：李怡

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