好酒在野 | 处暑，温酒平秋凉
即便你没有体验过温酒，大概率也听说过“关羽温酒斩华雄”的故事：
曹操招兵买马攻打董卓，不料被董卓手下的华雄连斩俞涉、潘凤两员大将。士气受挫之际，阶下一个九尺大汉站了出来：“小将愿往斩华雄头，献于帐下。”
袁绍怒，认为此人不过一个马弓手，若再不敌华雄，岂非笑话。
“如不胜，请斩某头。”曹操听了十分欣赏，特温酒一杯递给这位勇敢者。
关羽接过酒杯却不饮，只是放在桌上，撂下一句“酒且斟下，某去便来”，说罢提刀出帐。
只听得关外鼓声大振、一阵喧闹。众人欲细听之时，关公已提着华雄的首级掷于地上。出帐前温好的那杯酒尚未冷却。
作为《三国演义》中的经典情节，罗贯中笔法的巧妙就在于，不直接道明关羽取首级之快，而是用短时间内酒的温度变化，让读者想象关公在帐外拼杀的果敢和武艺之高超。
除了麒麟神兽的观赏性，寻常百姓最直接的温酒办法就是把装酒的空壶烫热，再加入冷酒。
聪明的古人早已把这两个步骤合并，用子母壶的方式烫酒，由此诞生出了温酒壶，在著名的《韩熙载夜宴图》中就有它的身影。
此时的温酒工具已经从青铜材质向陶瓷过渡，其中温酒壶多产于江西、福建各大窑口，以景德镇湖田窑制品最为出名。
底部的莲花座为母壶，在母壶中注入热水，再将酒斟入子壶。把子壶置于母壶中，既能达到温酒效果，又便于取放，还可延长温酒时间。
关于温酒的实景，《东京梦华录》中曾记载，“大抵都人风俗奢侈，度量稍宽，凡酒店中不问何人，止两人对座饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水果碗三五只，即银近百两矣”。
这其中的“注碗”正是上文提到的莲花形母壶，子壶被称为“注子”。
孟元老在酒楼的推杯换盏间瞥见开封府的繁华，作为后人的我们，在纵观整个温酒工具的发展脉络时，也不得不感叹这些功能与艺术融合至臻的珍品。
从青铜温酒器到青花温酒壶，温酒器具和温酒行为都是饮酒文化的一个缩影，而饮酒文化是中华文化的一个注脚。
当温酒行为与看似抽象的节气概念交合，中华文化就以活文化的形式穿越古今，在现代人的身上流动起来。
不过，这种温酒的情致在夏秋之交只能算得一个预演。等到冰霜风雪齐齐落下，在室内听窗外呼啸，温一壶老酒才算安逸。
在此之前，你可以等待第一片秋叶落下，作为信号。
参考文献：
[1]郑钦予.从泸州酒文物看古代泸州饮酒风俗[J].文化学刊,2022(08):239-243.