全球每年吃掉的数十亿青蛙腿，一大半都是走私的
在世界级美食里，蛙肉一直低调占据一席之地，没有品尝过青蛙肉的人，都称不上是饕客。
连西方友人奥某也折服于蛙肉细嫩的口感。
“一只青蛙一张嘴，两只眼睛四条腿。扑通扑通下油锅，咬上一口嘎嘣脆。”
对于常年在美蛙鱼头锅里沉溺的四川仔来说，吃蛙肉已经不甚稀奇。
青蛙最销魂的就是大腿上的两坨肉，比鸡肉更嫩，比兔肉更有味，咬下口就像有一百只青蛙在舌尖上跳舞。
可炸，可煮，每一道宽油蛙腿都是美食家的灵魂缪斯。
在远洋彼岸，青蛙同样是好吃嘴的盘中餐。
青蛙腿在法国是一道传统美食，通常用西芹和大蒜炖煮。
法国人每年吃掉的青蛙腿多达上亿只，连起来可以绕地球跳一晚上锅庄。
早在天主教盛行的年代，法国教徒就因肥胖而在特定时期禁止食肉，但也因此发掘了青蛙可以用来吃的潜能。
“白肉、没油脂，还是在水里跳的，算鱼肉，可以吃。”
人为了吃，可以找出一万种理由，青蛙从此就算栽在法国人手里了。
“曾经我以为鸡肉是最多变的美味，直到我遇到了青蛙。”
在越来越多的法国人参透蛙肉的奥妙后，青蛙在法国都快活不下去了。
二十多年前法国就开始禁止野外捕杀两栖动物，现在法国99%的食用蛙都靠进口。
欧盟每年平均进口4600吨青蛙腿，相当于十数亿只青蛙，印度尼西亚则是其中的龙头，占欧盟进口总量的84％。
但这种娇嫩入味的肉质也是印尼当地人的美味，为了满足自己的口腹之欲，多数青蛙产出国颁布了禁止出口青蛙的条令，让无数蛙肉爱好者辗转反侧昼夜难眠。
现实中的旅行青蛙并不会寄明信片，它们都长眠于异国他乡的砧板上，呱呱从此被迫走上了在黑市上蹦向全球的道路。
2014年，法国警方破获一起青蛙走私案。
三名法国大汉在与1100只青蛙上解剖课的时候，被警方逮捕。
这批青蛙在黑市上能卖出近500欧元，主要提供给法国当地餐厅，据称他们是从印尼的走私青蛙中获得的发财灵感。
“法国蛙和印尼蛙一样好吃。”
“噢天呐，没想到警察盯了我们几年，我们在湿地撅着腚抓青蛙的时候他们就在旁边看吗。”
“餐馆老板找到我们说青蛙不够吃的时候我们实在不忍心拒绝，连工具都是我们自己做的！”
比起法国还能自产自销，美国的青蛙食者则更依靠走私货。
近年来，美国每年平均进口2280吨青蛙腿，接近整个欧盟的一半，大多数来自中国大陆，中国台湾，越南，墨西哥和印度尼西亚。
早在1992年，美国海关就在一次查获来自孟加拉的三箱冻虾时才发现其中是走私的青蛙腿，甚至是濒临灭绝的品种。
“面对蛙肉的紧俏，食客连吃的品种都顾不上挑了。”
而美国在品尝青蛙腿上也没有法餐那么讲究，炸一切是他们的最爱，重要的是佐餐的气氛。
在佛罗里达，每年的一月都将举行青蛙腿美食节，今年将是他们的第28届。
这里可以说是青蛙的地狱，食客的天堂，每一个流亡到佛州的青蛙都被割掉了大腿。
只需要1.25美元就可以尽享鲜嫩蛙腿。当然，别问这些蛙是怎么到的美国。
作为青蛙出口国的东南亚，青蛙私自捕杀和交易同样泛滥。
在果阿，曾经捕杀青蛙是当地青年一年一度的传统仪式，但在并入印度后，捕杀青蛙成为了非法活动。
青蛙被当地人称为跳鸡变成隐藏菜单，它们通常被烤制或煮成肉汤。
“睡前一碗青蛙跳，再也不会得感冒。”蛙肉奇效让青蛙成为果阿黑市最炙手可热的单品。
在当地人和游客的巨大需求量下，不少果阿偏远地区的青年，在夜晚拿起手电，上山淌水地寻找这些野生美味。
捕捉到的青蛙将被交给当地代理商，每公斤200-400卢比。而当地代理人将将穿过卡纳塔克邦边境，把青蛙送到果阿的大城市的餐馆。
对于大多数食客来说，野味就是鲜的终极。
但在四川，啥也比不上一顿美蛙鱼火锅来得攒劲。
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