【首届福博会 54】10+资深行业论坛、100+行业大咖齐聚首届福品博览会→

预制菜赛道的突破口是什么？

预制菜能引爆餐饮企业革新吗？

预制菜供应链优势如何打造？

预制菜企业的商业模式转型路径怎么做？

为深度探索和思考预制菜行业变革

2022年12月29日-31日

第2届中国预制菜产业大会

成功举办了10+资深行业论坛

内容覆盖了预制菜行业热门细分领域

来自各领域的100＋行业大咖

围绕供应链增值、菜品研发、冷链物流

包装设计、新零售渠道运营、餐饮预制菜

水产品预制菜、复合调味料、人力资源发展等话题展开分享

深度探索预制菜行业发展的趋势与痛点

助推预制菜行业的发展

下面跟随小商君的镜头

一起来逛逛

都有哪些资深行业论坛

冲冲冲

论

坛

一

2022中国餐饮行业预制菜发展论坛

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2022年12月29日上午，2022中国餐饮行业预制菜发展论坛在福州海峡国际会展中心6号馆3号论坛区举行，现场邀请广东省福东饮食管理有限公司总裁王云峰，洋浦国际投资咨询健康产业部副总经理杨逢喆，龙大美食预制菜事业部副总经理魏强，五香居副总经理黄潮锦，好煮夫食品科技有限公司董事长窦大海出席论坛，并聚焦餐饮预制菜行业生态，围绕供应赋能、行业布局、品牌创新、战略规划等话题进行精彩的专业分享。

会上，王云峰提到中国团餐进入了一个以质取胜的全新发展阶段，团餐企业应以多元化定制化服务为抓手，在现有格局中破局重生；杨逢喆介绍了作为海南自由贸易港先行区、示范区的洋浦在相关产业政策方面的先行经验；魏强作为具有先天产能优势与行业积累的企业代表，介绍了龙大是如何利用自身优势，实现破圈进化，转型成为全链条的综合预制菜企业；黄潮锦从“积极发挥供应链优势，从卤味龙头企业积极布局预制菜”的角度带来主题分享；窦大海则从预制菜产品研发角度切入，提出餐饮产品迭代问题的解决方案。通过本次论坛演讲，与会观众获得了宝贵的行业经验指导，对相关餐饮行业预制菜话题也有了更为深入的了解。

论

坛

二

2022中国预制菜包装设计论坛

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2022年12月29日下午，2022中国预制菜包装设计论坛在福州海峡国际会展中心6号馆3号论坛区举行，广州巨灵设计有限公司董事长李兆洲、缔壹品牌视觉联合创始人&CEO胡磊、早鸟设计创始人石雪君、福建南王环保科技股份有限公司常务副总裁王仙房出席论坛，并聚焦预制菜包装设计业态，围绕需求趋势、技术创新、品牌营销、降本增效、色彩语言等话题进行精彩的专业分享。

会上，李兆洲提到，包装革新是从需求到体验的一系列精密设计点的集合，而色彩语言，在此中占据着重要地位。胡磊作为众多头部品牌及新锐消费品牌的合作伙伴，从实战角度出发诠释什么样的设计可以为产品加分；石雪君针对“不同场景下预制菜对于包装有不同的需求”话题进行了细致的诠释；王仙房则从包装重要组成的环保纸袋角度出发，细聊不同场景下差异化的解决方案。四位嘉宾在论坛现场剖析了预制菜包装行业发展趋势，分享落地实战经验，共同探讨预制菜包装设计行业新发展机遇。

同时，现场还举办了“第二届三明老字号授牌仪式”，福建省商务厅流通业发展处处长林立为优秀的老字号企业进行了授牌。

论

坛

三

2022中国预制菜产业新零售渠道论坛

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2022年12月29日上午，2022中国预制菜产业新零售渠道论坛在福州海峡国际会展中心8号馆1号论坛区举行，零一创投管理合伙人余璐、顺丰集团解决方案中心供应链解决方案专家钟立、优野净菜事业部总经理吴清云、中国零售业区域联盟生鲜委主任李北波出席论坛，并针对预制菜新零售话题，从投资端、产业端、供应链、运输包装、鲜食发展角度进行精彩的专业分享，多重视角共同剖析预制菜新零售渠道存在的机会与痛点。

会上，余璐从资本vc视角出发，诠释了预制菜市场快速增长的底层动力，并分析了当前预制菜to C消费者端的机会；钟立利用全局观视野，带来“预制菜行业供应链解决方案”分享；吴清云作为优野的代表，分享了这家福建省首个净菜包装公司的零售经验；李北波则站在标准化角度，介绍了如何进行预制菜的品类划分及场景陈列。通过本次论坛演讲，与会观众获得了宝贵的行业经验指导，对预制菜新零售话题也有了更为深入的了解与认识。

论

坛

四

2022中国预制菜复合调味料论坛

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2022年12月29日上午，2022中国预制菜复合调味料论坛在福州海峡国际会展中心7号馆2号论坛区举行，璞真食品创始人潘世朝、川娃子食品联合创始人杜依诺、联合利华大客户事业组高级经理杜韵芝、小熊驾到创始人校隽勇、凯斯克高级食品科学家钱程、留美博士教授陈正强，围绕复合调味料的品牌营销、行业赋能、新消费机会以及领先技术等话题进行精彩的专业分享。

会上，潘世朝提到，由多种基础调味品加工而成的复合型调料，凭借省时省力的烹饪优势受到广大年轻群体的青睐，有望成为后疫情消费时代的新风口；杜依诺认为调味品产品结构在持续升级，对于复合调味料及小品类调味品已迎来市场风口机遇；杜韵芝剖析了复合调味料与预制菜的行业赛道交点，预制菜对于复调企业来说是一个可以重点关注的方向；校隽勇从新消费话题出发，带来“新消费时代快烹调料的抢“鲜”机会主题分享；钱程提到天然提取物技术是如何赋能预制菜产业标准化、工业化、产业化发展；陈正强则针对复合调味品市场现状进行了专业探析。六位嘉宾在论坛现场剖析行业的发展趋势，分享落地实战经验，共同探讨预制菜复调行业新发展机遇。

论

坛

五

2022中国预制菜产业人力资源发展论坛

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2022年12月29日下午，2022中国预制菜产业人力资源发展论坛在福州海峡国际会展中心7号馆2号论坛区举行，王家渡食品人力资源总监徐爱瑞、临家餐饮集团人力总监&餐饮学院院长韩晓楠、微海管理咨询有限公司沃才业务线负责人闫文君、识来运营官副总经理陈闻哲出席论坛，并围绕企业人力资源发展、数字化增效赋能、团队培养和组织人效等话题展开分享。

会上，徐爱瑞作为王家渡的代表，分享了这家川味预制菜龙头企业是如何打造一只富有激情与生命力的人才团队；韩晓楠认为人才是企业的第一资源，人才队伍建设关系企业长远发展，如何运用有效招聘手段是餐饮企业发展绕不开的话题；闫文君分享了人效提升与员工的零和游戏，在组织和员工共存共荣共赢的新时代，卓越企业正在践行ESG理念，优化员工体验，从而实现发展的正向循环；陈闻哲则从“人效”角度出发，阐述了自己的深刻理解。四位嘉宾在论坛现场剖析了企业人才培养的实战经验，与会观众对相关人力资源发展话题也有了更为深入的了解。

论

坛

六

2022中国水产品预制菜产业大会

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2022年12月30日上午，2022中国水产品预制菜产业大会在福州海峡会展中心6号馆3号论坛区举办。会上，五位嘉宾从学术及企业实战经验，剖析行业发展趋势，分享研究成果，共同探讨水产预制菜行业新发展机遇。

广东海洋大学闫玉科教授结合近年来对水产预制菜产业发展的研究，探析产业高质量发展路径；闽威实业董事长方秀从预制烤鱼产业现状切入，详解其发展趋势；富煌三珍致力于鮰鱼产品的研发生产，总经理倪宝友分享了鮰鱼预制菜探索实战经验；优予食品总经理林媛着眼C端，分享了C端预制菜的发展方向及产品研发经验；国联水产集团品牌中心总监李贤峰亦以企业成功经验，分享了水产预制菜爆品打造经验。

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坛

七

2022中国预制菜冷链物流论坛

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2022年12月30日上午，2022中国预制菜冷链物流论坛在福州海峡国际会展中心8号馆1号论坛区举办。北京中物联物流规划研究院所长孙鹏、盒马产业研究院副院长熊梓富、花花食界创始人陈建华、京东物流产业园区规划方案总监刘本禹、快行线冷链物流总经理刘培军出席论坛，围绕冷链物流创新机遇、预制菜产品供应链打造、预制菜销售渠道建立等话题等进行精彩的专业分享。

会上，孙鹏围绕冷链物流助力预制菜高质量发展进行了主题诠释；熊梓富则从“冷链”元素角度，详细讲述了预制菜新发展格局；花花食界创始人陈建华从“西餐预制菜产品品牌创新与供应链打造”角度出发，分析了产业发展新趋势；刘本禹从产业园区角度切入，以“融合发展的预制菜产业园机遇与分享”为主题进行分享；刘培军则以冷链物流的“渠道与管道”建设话题进行发散思考。现场，嘉宾共同探讨行业发展未来，指引中国预制菜产业链企业抓住行业风口，掘金万亿蓝海市场，助推中国预制菜行业更快更好发展！

论

坛

八

2022中国预制菜产业供应链论坛

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2022年12月30日下午，2022中国预制菜产业供应链论坛在福州海峡国际会展中心6号馆3号论坛区举办。冻品在线创始人兼CEO林志勇、二十二城供应链副总裁马英龙、建发股份农产品集团新兴业务副总经理卢云、四川远方云天食品副总裁但晓容、甄豪食品社会餐饮事业部总经理杨才鑫出席论坛，聚焦预制菜及相关上下游产业的供应链生态，围绕体系打造、降本增效、产业融合等话题进行精彩的专业分享。

会上，林志勇认为，供应链是预制菜企业的核心，而生产能力优势的沉淀和履约能力是供应链核心；马英龙介绍了用效率和创新助力客户打造供应链核心的壁垒优势；卢云分享了第一产业向第三产业，建发农产品集团助力预制菜打通产业壁垒的经验做法；但晓容与参会嘉宾分享了复合调味料行业的发展特点，以及复调如何为餐饮门店供应链赋能；杨才鑫则分享了甄豪在供应链的数字化管理方面的实战经验。通过本次大会演讲，与会观众获得了宝贵的行业经验指导，对预制菜相关供应产业及体系也有了更为深入的了解。

论

坛

九

2022中国预制菜研发创新论坛

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2022年12月30日下午，2022中国预制菜研发创新论坛在福州海峡国际会展中心8号馆1号论坛区举办。福州悦华酒店总经理林桂明、著名湘菜大师驷人行农业董事长黄惠明、乐肴居副总裁陈华林、龙大美食研究院院长薛向阳出席论坛，从研发创新角度出发，围绕新零售渠道、供应链、品牌、品类划分等话题进行精彩的专业分享。

会上，林桂明围绕“闽菜研发与创新”，分享了福建高端酒店体系的代表——悦华酒店，在闽菜创新方面做出的创新与努力；黄惠明针对湘菜预制菜研究与推广应用提出了自己独特的见解；陈华林则以“星级早餐星征程”为主题，详细解析了乐肴居的预制菜发展之路；薛向阳则以独特的北方特色预制菜视角，对加工技术与实菜案例进行剖析。

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编辑 | 白建红

审校 | 徐  潇

供稿 | 服务业发展处