Tangpu Diary// 围炉 “人间词话”

TP Diary "主厨手札" 栏目为艺术家廖明明亲笔撰写的原创内容，含括一切他对于料理、食材、文化、艺术等的实践与思考。

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随着之前的每一期：螃蟹、东坡肉、茄鯗、松茸、羊排、松露等等的食单；Tangpu每一期都受到食客们饭后的欣喜，与对下一期的期待；入冬之际托友人东瀛带铁锅一口，京华雪后残雪积籍；Tangpu也跟随着季节进入下一个单元“围炉夜话”，三、四好友相聚而暖于其中，也不枉此一行来到“Tangpu”。

通过“饮食”而混搭，借取法王国维“人间词话”所讲的“有我之境”和“无我之境”；“食”与“饮”拆解为Tangpu冬季食单的两个上下部分。

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“有我之境”

食

泪眼问花花不语，乱红飞过秋千去。

可堪孤馆闭春寒，杜鹃声里斜阳暮。

第一个部分“食”取之三重境

1

“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”；

此第一境也。

热锅：花胶、鲍鱼、猪脚等

2

“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，此第二境也；

入汤涮锅：羊肉、豆类、丸类、蔬菜等

3

“众里寻他千百度，回头蓦见，那人正在灯火阑珊处”；

此第三境也。

一碗面：苏州枫镇焖肉面

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“无我之境”

饮

采菊东篱下，悠然见南山。

埤波澹澹起、白鸟悠悠下。

A.

茶品

“二十年陈皮、煮宫廷普洱小青柑”

“高山乌龙”

“普洱冰岛”

B.

赏析

秘而不宣

C.

香道

老山白檀

冬日的Tangpu，邀您一同围炉。

好文回味

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/ 平台会定期更新有趣的食与艺术，并且我们会不定期的邀约一些不同行业的朋友进行小型的围炉夜话。若有兴趣欢迎关注“Tangpu”，让您在忙碌的一天生活中有一份愉悦。/ 同时也邀请您亲自进入“Tangpu”私密空间。如果你是一位喜欢探索与对饮食有着挑剔的味蕾，不妨“立即预约”进行一次视觉、嗅觉、等的食之体验。/ 同时Tangpu也在未来提供瑜伽私授、书法私授的学习。Cheers!

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